参 鸡 汤 1月5日
补气养颜参鸡汤
女人的最爱
今日小寒，是冬季的第五个节气，标志着冬季时节的正式开始，一年中最寒冷的日子到来了~温馨提示大家，注意保暖！注意保暖！注意保暖！
当然除了外部保暖，还要特别注意的就是饮食。寒气无情，侵体伤身，所以在饮食上要注意养生，日常也要多吃一些温热食物补益身体。要说寒冷中最让人渴望的热食莫过于一碗滋味十足的热汤，一口便让人心神舒爽~
今天贝小煮就要跟大家分享一种十分适合小寒养生的汤，是女人们的最爱——参鸡汤！参鸡汤是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤，不仅不油腻，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香。这款汤具有良好的补血、补气、养颜、安神、补充体力之功效。适合现在寒冷干燥的冬季，尤其在此时的小寒时节，炖一锅暖暖的参鸡汤为家人暖身暖胃吧~
参鸡汤
用料
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大蒜3g · 黑胡椒碎2g
海盐2g · 纯净水350ml
枸杞8颗 · 小葱5g · 花雕酒3ml
淀粉2g · 白胡椒粉2g
糯米100g · 人参1g · 银杏5颗
红枣6颗 · 黄芪10g · 大葱1根
鸡蛋2个 · 盐3g · 童子鸡1只
步骤
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1/ 第一步需要提前将糯米浸泡2个小时以上，可提前一晚浸泡糯米（最好是一夜，12小时）。
2/ 把油脂多的鸡尖切掉并把鸡清洗干净，沥干多余的水分。
3/ 将红枣去核，人参清洗掉表面的尘土。
4/依次把沥干水份的糯米、人参、大蒜、银杏、红枣放入鸡肚子里。并把鸡腿交叉扎紧，或用棉线缝紧。
5/ 锅中放入水煮开，再放入黄芪 ，煮到呈黄色后可捞出黄芪约5分钟，煮到水变黄色即可。
6/ 把鸡放入锅中，然后放入剩余大枣和切成段的大葱，水没过整只鸡，水量需埋过整只鸡的2/3。中小火炖40分钟。
7/ 关火后焖一小时。重新点火，加入盐、香菇、枸杞、再炖40分钟。
8/ 炖的时候准备材料，制作蛋皮丝。将花雕酒和淀粉融合后倒入打散的鸡蛋中。
9/ 继续加入盐和白胡椒搅拌均匀，并过筛蛋液。
10/ 开小火倒入少量油，锅烧热后倒入蛋液，煎成蛋皮丝。
11/ 将大葱切段，蛋皮切丝，装饰于参鸡汤表面，并适当加入盐和胡椒调味即可。
参鸡汤制作：David 戴
菜谱制作图来自：贝太厨房APP
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