“这道菜肴采取蒸制的方法完成的,蒸制的方法和其它煎炒烹炸比较起来,应该更健康一些,一是少油、二是原汁原味。特别是茄子这种食材,一旦油炸,肯定会吸收很多的油脂。”
用料主辅料: 茄子、肉馅
肉馅加盐、蚝油、葱姜、鸡粉,搅拌均匀
茄子洗净,先切段,再一切两半
然后再均匀的切刀,底部相连,不要切断
每一个切口,放入适量肉馅
依次做完,摆入盘中
锅烧开水,将其放入锅中
旺火蒸制10分钟
揭开锅盖,将其取出
把盘中的汤汁倒入锅中,加少许蚝油、盐调味,淋入少许水淀粉勾薄芡
把糊化的芡汁浇入盘中,即可上桌品味
1、汤汁调味时要尝一尝再放盐。
2、芡汁要稀一些才好。最后可以点缀一下更好看。
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