冰淇淋历史：已存在5000年

根据俄罗斯《真理报》（Pravda）的报导，冰淇淋的历史源自于古代的亚洲，也就是中国与阿拉伯。数历代英豪，如亚力山大大帝、拿破仑与乔治华盛顿都对冰淇淋爱不绝口，有的人甚至有独家秘方。

报导说，研究人员发现，冰淇淋可以追溯到公元前第三世纪，中国的帝王与贵族享受着混和果汁与冰品的甜点，它的制作方法一直是秘方，直到公元前第九世纪才揭露出来。 其它的文献认为，传说中所罗门王的王宫普遍饮用冰凉的果汁，希腊名医希波克拉底（Hippocrates）认为冰淇淋可以强健肌肉，增进健康。亚历山大则在印度、波斯的征途中都曾吃过冰淇淋。 古代有关冰淇淋的趣闻很多。古罗马时代人们曾用冰雪做水果饮料，暴君尼禄（Nero）曾下令至山上取冰，其后制造大冰窖冷藏宴品。公元780年，哈里发阿马地（caliph al-Mahdi）设法用骆驼车队将雪运往麦加。波斯人柯斯劳（Nassiri Khosrau）在其著作中表示，1040年制作饮料与冰淇淋的雪每天从叙利亚的山区运给开罗的苏丹王享用。 曾经游历中国的马可波罗尝过中国冰品，据信他回意大利后，将一些食谱传给当地厨师。此外，16世纪中叶的法国王后麦迪熙（Ekaterina Medici）热爱冰淇淋，用之招待宾客并喂食其子亨利三世。 尽管秘方严禁外传，但冰淇淋的制作方法不久就从凡尔赛宫流传至法国贵族之手。法国王后奥地利安娜（Anne of Austria）时期，法国发明了各种口味的冰淇淋。迨17世纪中叶，巴黎街头充斥着冰淇淋与冰品小贩，平常百姓也可享用冰淇淋，后来的拿破仑也爱死了冰淇淋。 18世纪，随着英国人的移民，冰淇淋也传到美国。1700年，出生于英国的马里兰州州长布来登以水果冰淇淋与冷饮招待宾客。许多美国总统也都爱此不疲，乔治华盛顿还自己调制呢。后来一位厨师连利（Phillip Lenzi）在纽约的报纸上宣布，他愿意卖出他从伦敦带回来的冰淇淋秘方；不久冰淇淋在美国东岸也就大受欢迎。 随着时日发展，冰淇淋的制作技术日益精良，拿破仑三世（1852 — 1870）时，法国发明纸杯装的冰淇淋，意大利首先发明什锦冰淇淋，奥地利则首度在冰淇淋加上巧克力。其后因应不同活动，大量生产各种不同的冰淇淋也应运而生，第一家冰淇淋工厂在巴铁摩尔成立，接着纽约、华盛顿与芝加哥也有类似的工厂。 后来制冰的冷却装备一直改进，1895年一位法国工程师发明阿摩尼亚蒸气压缩系统，19世纪后半段开始有冰箱的大量生产，接着又有制造与储存冰块装备的发明，冰淇淋制作起来也就更容易、更省钱了。 1919年爱荷华州一位教师研发外皮包着巧克力的冰淇淋，1922年1月24日他又获得制作雪糕的专利权，最初叫做“爱斯基摩派”，其后简称为“爱基摩”。但是与此同时，法国声称这个“爱斯基摩”是他们1919年创造的，它源自有一个人去看一部有关爱斯基摩人的电影，边吃边看，由于吃了太多的冰淇淋，因此称这种甜点为“爱斯基摩”。 至于俄罗斯，俄国人很久以前就自制牛奶冰淇淋，但制冰淇淋的机器直到19世纪才引进俄国，至1930年代初才开始有人销售冰淇淋。

总之，冰淇淋现在受到世界各国人士的喜爱，几乎每个杂货店都有销售，这个高龄5,000年的多样化甜点真是历久不衰呢！