老烧豆腐

 

材料：豆腐、青蒜

操作步骤：

1.老豆腐用开水烫过，可以帮助去除一些异味。然后放入盐，浸泡二个小时，帮助入味。切成0.6厘米左右的厚度。这个厚度也可以根本大家的喜好，自由调整啦。

 

2锅内放少许油，把豆腐平铺在锅里。如图啊，呵呵我家用的是WOLL的不粘锅，不放油都不会粘，但是放点油会比较有助于上色。

 

3.大约三分钟左右（视自家火力而定啦），给豆腐翻个身，二面都煎到哦。我在这儿就右手一用力颤锅，整个就翻过来啦。

 

4.姜细剁成沫；蒜拍扁后剁碎；红辣剪成圈，留皮去籽；一勺豆瓣酱菜，少许番茄酱，上锅爆香。倒入10ml生抽调味。

 

5.倒入老豆腐和青蒜，翻炒至青蒜熟便可离火装盘。

 

 

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