美味新疆大盘鸡

新疆大盘鸡一道让人越吃越有味的经典菜肴。 其实是很大众口味的，在家也能吃到。
不过新疆大盘鸡是要配上劲道的宽面，让人口齿留香。
我今天没有搭配面条，而是买了两个新疆的馕饼，搭配在一起，吃起来更是有滋有味。

 

美味新疆大盘鸡材料：

三黄鸡一只，土豆适量（我用了8个小土豆），青椒一个。

美味新疆大盘鸡调料：

葱两根，姜蒜少许，干辣椒6个，红辣椒4个，大料3个，花椒20粒，桂皮一小块，香叶2个，老抽一勺，生抽2勺，红糖白糖各一勺，啤酒一小罐，盐，香油少许。

 

美味新疆大盘鸡做法：

1、三黄鸡洗净切块，土豆去皮切大块。

2、炒锅到油烧热放入红糖和白糖小火炒糖色。

3、微冒泡倒入鸡块快速翻炒均匀。

4、加入姜片，干辣椒，大料，花椒，香叶，桂皮，大蒜翻炒。

5、继续炒至鸡块水分收干。

 

6、7、8、加入生抽，老抽继续翻炒至鸡块上色。

9、10、加入啤酒，再倒入少许清水漫过鸡块。

11、大火煮上10分钟，加入土豆开小火煮上20分钟。

12、20分钟后土豆已熟再开大火收汁。

 

13、加入青椒，葱段，蒜末翻炒均匀。

14、15、最后加入少许盐，淋入香油炒匀关火。