食补胜于药补——养心安神药膳5种

1、桂圆童子鸡

【原料】 童子鸡1只(重约1000克)，桂圆肉30克，葱、姜、料酒、盐各适量。

【制作】 (1)将鸡去内脏、洗净，放入沸水中氽一下，捞出，放入钵或汤锅；再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水。(2)上笼蒸1小时左右，取出葱、姜即可。

【服法】 佐餐食。

【功效】 补气血，安心神。适用于贫血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。

2、玫瑰枣仁心

【原料】 猪心1个，枣仁20克，玫瑰花10克。

【制作】 (1)将猪心去脂膜，洗净。(2)枣仁略炒与玫瑰花共研末，灌入猪心中。(3)将灌药的猪心盛碗中，隔水蒸或上笼屉蒸至熟透。

【服法】 食用时去心内药末，切片，拌调料服。

【功效】 养心血，宁心神。适用于心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘等症。

3、姜枣龙眼蜜膏

【原料】 龙眼肉250克，大枣肉250克，蜂蜜250克，鲜姜汁2汤匙。

【制作】 先将龙眼肉、大枣肉洗净，放入锅内，加水适量，煎煮至熟烂时；加入姜汁、蜂蜜，文火煮沸，调匀；待冷后，装瓶即可。

【服法】 每日2次，每次取1汤匙，开水化开，饭前食用。

【功效】 开胃健脾，益智养心。龙眼肉、大枣均有补益心脾、益智宁心之功效。蜂蜜有增强脑力、改善心肌功能作用。三物相合能益心脾、增智力，治心脾不足、心悸健忘等。适宜于思虑劳伤太过、心脾亏虚、纳呆、腹胀、健忘失眠者食用。

4、参砂蒸蛋

【原料】 苏条参(或潞党参)、淮山药各30克，朱砂6克，鸡蛋1个。

【制作】 (1)先将苏条参或潞党参、山药研成细末，与朱砂拌匀备用。(2)每次用6克混合药末，与鸡蛋在碗内搅均匀，蒸锅上蒸熟即成。

【服法】 每日晨起一碗蒸蛋，连服半月以上。

【功效】 补气养血，安神。适用于气血虚、心脾不足之心悸、失眠、食少纳呆等症。

【宜忌】 血脂高，肝有器质性病变者不宜服用。

5、白醋鸡蛋

【原料】 陈白醋1.5克，鸡蛋1个。

【制作】 (1)将鸡蛋打入碗中，将白醋放入其中。(2)将放有白醋鸡蛋的碗置笼屉上，蒸熟即成。

【服法】 趁热服食，可加少量蜂蜜调味，每日晨起1碗蒸蛋，连服半月以上。

【功效】 养心安神。适用于心气虚、心血不足的心悸、失眠等症。

食补胜于药补——抗衰老药膳5种

1、松子抗衰膏

【原料】 松子仁200克，黑芝麻100克，核桃仁100克，蜂蜜200克，黄酒500毫升。

【制作】 将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状，入砂锅中，加入黄酒，文火煮沸约10分钟，倒入蜂蜜，搅拌均匀，继续熬煮收膏，冷却装瓶备用。

【服法】 每日2次，每次服食1汤匙，温开水送服。

【功效】 滋润五脏，益气养血。适用于治疗肺肾亏虚、久咳不止、腰膝酸软、头晕目眩等症。中老年人经常服用，可滋补强壮、健脑益智、延缓衰老。脑力劳动者经常服用能使思维敏捷、记忆力增强，是抗老防衰的有效食品。

2、松子核桃膏

【原料】 松子仁、核桃仁各30克，蜂蜜250克。

【制作】 松子仁、核桃仁用水泡过去皮；然后研成末，放入蜂蜜和匀即成。

【服法】 每日2次，每次取1汤匙，用滚开水冲服。

【功效】 益精润燥、补脑安神。核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、维生素B、烟酸及钙、磷、铁、锌、锰、铬等人体所需的营养物质，有抗衰老、健脑、强心等重要作用。松子仁是补五脏、补虚损、益智力佳品。蜂蜜也是润养补益之品，有明显的抗衰老和益智作用。适宜于腰膝酸软、健忘失眠、心神不宁、大便干燥者服