谈到节能，很多人很容易想到一些节能技术和产品的应用，如热泵技术，LED灯，太阳能应用等。然而，酒店的节能工作是一个系统工程，而并非仅依靠一些节能技术的应用和改造就可以完全实现的。对于一个酒店项目来说，节能工作应该贯穿于设计阶段、施工阶段和酒店开业后的运行阶段的全过程。对于酒店总工来说，从介入新酒店开始，就应该明白自己要从哪里着手节能。
这个阶段是最重要的阶段，如果在这个阶段未能充分考虑节能的要求，将会给酒店设计带来先天不足。有些设计缺陷虽然今后能改造，但要投入大量资金或重复投资，造成浪费，很多甚至无法整改。
在设计阶段和酒店今后的能耗关系较为密切的有以下方面：建筑节能，外立面的形状和材料，用电总容量的计算和配置，空调系统的设计，太阳能及热水系统的设计，给排水系统的设计，通排风系统的设计，灯光照明系统的设计，锅炉及蒸汽系统的设计，水景泳池系统的设计，各用电设备的参数审核和选型，楼宇自动控制系统的设计，客房智能化控制系统的设计，能耗计量系统的设计，厨房设备的选型等等。所有这些方面的设计不当或失误都将导致今后能源成本的增高。
容易发生的问题是，设计院或顾问公司不能正确的预测酒店的实际最大负荷，因而把变压器的总容量设计的偏大很多，结果是既造成投资费用增加，又造成今后的运行费用的浪费。
例如某度假酒店，设计及安装的变压器总容量为7350KVA,而实际上经过四年时间的运行记录，即使是在多次酒店满房并且有大活动的极限情况下，最大负荷也从未超过3000KVA，但是每年的基本容量费却因此要多交85万元（海南的基本电费为26元/KVA 每个月）。后来向供电局申请停用了两台变压器，将总用电负荷减少2500KVA，每年少缴基本电费近80万元。
三亚的另外一家酒店，总建筑面积9万平方米，变压器总容量为8000KVA，然而在实际运行中，最大用电负荷从未超过1/3。 而每月基本电费却因此多缴84000元。
这种现象非常普遍，其原因在于设计院只会按照规范设计，而不会考虑每一个酒店的具体运行需求 ，就像是医生用一个药方治百病，不考虑因人而异的治疗原则，而这正是我们总工能发挥作用的地方。
避免这种问题发生的方法是在设计阶段多做调研，参考类似规模和所在地区的其他酒店。
能效比、EER和COP
能效比是指额定工况和规定条件下，空调进行制冷运行时实际制冷量与实际输入功率之比。
EER是空调器的制冷性能系数，也称能效比，表示空调器的单位功率制冷量。
COP是空调器的制热性能系数，表示空调器的单位功率制热量。
各类空调制冷机组的功耗及能效为：
1. 多联机组 （VRV）：能效比：2.57
2. 小型涡旋式风冷热泵机组：能效比：2.93
3. 大型活塞式风冷热泵机组：能效比：3.0
4. 活塞式冷水机组：能效比：4.0
5. 螺杆式冷水机组：能效比：5.21
6. 离心式冷水机组：能效比：5.88，某些三级压缩离心冷水机组可达7.8。
7. 天然气直燃型溴化锂机组：能效比：1.36
空调系统中的水泵耗电量也非常大：
空调水泵的耗电量占建筑总耗电量的8％～16％
占空调系统耗电量的15％～30％，所以水泵
节能非常重要，节能潜力也比较大。减少空
调水泵电耗可从以下几个方面着手：
1. 选用高效能水泵；
2. 正确选择水泵的扬程、流量参数，使之与路特性匹配。
3. 采用冷水机组及水泵的变频控制。
需要知道的是，通常冷水机组在负荷率为60～70%时，每产生1Rt冷量的耗电最少，该冷水机组COP最高。COP最高点的单位冷量耗电量比额定负荷时低20.09%。而负荷率在10%～40%时，每产生1kw冷量的耗电均比额定负荷时多，因此，负荷率不应低于40%。因此，为了节能，该离心式冷水机组在负荷率为60～70%左右运行最为经济（不同品牌的冷水机有所差别）。
冷却塔的设计应该避免以下缺陷：一是和冷却泵的高差偏小，无法克服管道过长所造成的阻力，因而造成冷却泵工作在负压状态；二是周围的建筑阻碍空气流动，造成冷却风量不足；三是几组冷却塔不是全开时，不工作的冷却塔由于负压反转，造成风短路，降低了冷却塔工作效率。
冷冻水泵和冷却水泵通常功率很大，常见的问题是扬程选的偏大，造成电机功率过大，耗电过高。例如某酒店的冷冻水泵扬程为40米，电机功率为57千瓦，而实际工作压差仅为20米，电机功率只需要30千瓦即可。而在实际上，这种大马拉小车的现象相当普遍。
冷水机组、冷冻水泵用变频控制技术可以有效地解决空调负荷变化较大的问题，对降低电耗鲜果明显，并且投资回收期通常只有一年多。
对于很多城市酒店，往往到了秋冬季节，外界气温已经较低，但酒店内部的餐厅、宴会厅、会议室等仍然需要制冷。在这种情况下，传统的设计空调能耗仍然较大，有两种特殊设计可大大降低能耗，其一是加大这些地方的新风量设计，充分利用外界新风降温；其二是利用冷却塔的降温能力，通过板式热交换器将冷冻水温降下来。这两种设计的共同特点是不需要使用冷水机，因而节能效果明显。
热水系统节能设计的6大环节：热水需要量的确定、主加热源设计、辅助加热源设计、储热水箱设计、管道循环系统及保温设计、循环再加热设计。
根据设计规范所算出来的热水需要量往往和实际情况相差太大，不可靠，建议还是参照同地区同类酒店的实测数据为好。在使用太阳能热水系统时，由于受制于气候条件，必须要有能力为100%的辅助加热系统。在海南可使用空气源热泵或热水锅炉等。在其他地区，由于冬天气温较低，不宜采用空气源热泵做辅助加热。
储热水箱的容积大小取决于酒店的热水产生和使用规律。对于热水锅炉和蒸汽加热这种即热式的系统要求不高，但对于储热式加热的系统要求就很高，宜大不宜小，不宜小于一天的用量。我曾遇到过不止一次由于未设计储热水箱而导致热回收系统无法使用的例子。
热水管道及循环系统的能耗要远远大于实际使用的热水所需的能耗，这一点未受到大部分人的应有重视。你可以通过一个简单的计算知道这部分的能耗有多大：Q=Δt*m*C*24*365，即热水循环的温差和热水循环总流量的乘积乘以24小时再乘以365天。这告诉我们两点：热水管道总长度越短越好，系统的保温效果越好，热损失就越小，这一点往往在客房内的热水管敷设时被忽视。还告诉我们，对于末端出热水的速度要求如果不是很高（例如要求在三秒钟内出热水），就不必采取末端循环，而可以采取管井内循环。还告诉我们，对于相互分隔较远的别墅及产权式酒店，每套别墅、每个房间安装一套独立的热水系统更加节能。
经过循环后的热水温度通常会下降5～7度，因此需要再加热。太阳能热水系统应充分利用太阳能来再加热。
水景泳池是度假酒店的重要景观和服务设施，并且数量多，面积大，每日耗水量可高达数百吨，相应的循环、过滤、反冲洗、喷淋等的耗电量也相当大，每天可高达2000kwh。因此节能设计很重要。
由于设计观念上的落后，迄今为止，绝大多数的泳池水景设计仍然采取的是一对一的原则，即一个泳池，一个独立的过滤循环系统,一套独立的水位控制装置,这实在是一种浪费。举例来说,某著名的度假酒店有56个客房和别墅分别设有独立的小泳池。水景设计公司于是就设计成56个独立的过滤循环系统, 造成电耗非常高,运行操作工作量超大,员工苦不堪言。更加糟糕的是,每当一个客人入住,都要求重新换水,因此水的浪费极大。其实,由于水质要求完全一样,完全应该设计成一个大系统,一个大水箱,一套过滤循环系统,用管道送往每个泳池,并用电磁阀加以控制。实际上我们后来确实这样改造了,效果极好,每月电费水费省了很多。酒店的几个大泳池也可以合并机房,用管道连接。这样无论是在建设投资上,还是在今后的运行操作以及能源消耗上都合理得多。
酒店的锅炉担负着提供生活热水，洗衣房和厨房用蒸汽以及冬季供暖的功能，其能耗成本在不供暖的季节约占总能源费用的10～20%，供暖季节将会上升到50%以上。由于现在酒店绝大多数采用的都是设计比较完善的全自动燃气锅炉，在锅炉本身的节能上无需做过度的考虑。因此需将重点放在蒸汽管道及冷凝水回收上。
蒸汽冷凝水回收能节省多少燃气？ 许多资料都说，可以节约20～30%。例如某酒店每天使用蒸汽20吨，冷凝水回收率为90%，自来水温20度，锅炉进水温度能够保持90度，锅炉综合热效率为0.85，锅炉进水温度保持在90度，每立方天然气热值8500大卡，那么每天节约的热量为 Q= 0.9*20000* （90-20）*C/0.85/8500=160立方，此外还有水的节约和水处理费用的节约，一年下来就相当可观。
值得注意的是，锅炉蒸汽冷凝水并不是纯粹的蒸馏水，其中溶解有CO2，PH值在5～6左右，有弱酸性，有一定的腐蚀性，而回收管道往往很长，并且通常用普通钢管，结果造成冷凝水中含有大量铁离子，甚至冷凝水都呈现出铁锈色，对锅炉运行会产生不良后果，因而造成长期无法回收利用冷凝水。因此在设计阶段就要考虑使用耐腐蚀的不锈钢管材。
蒸汽管道系统的疏水器数量很大，一旦关闭不严产生漏蒸汽，蒸汽消耗量就会明显上升，因此重要的疏水器最好配备有观察窗，以便及时观察。
另外一个需要注意的是，不同背压的蒸汽冷凝水不要直接混合（例如来自于大烫机的冷凝水就属于高背压），否则很可能产生二次蒸汽水锤现象，轻则产生巨大震动和噪声，重则损坏设备和管道。我曾经改造过一个有上述设计缺陷的蒸汽冷凝水回收系统，将高背压冷凝水先用于预热生活热水，然后再和低背压冷凝水混合送往锅炉房，效果很好。
锅炉排烟温度高达180度，可以考虑利用其预热来预热生活用水，这在冬季缺乏太阳能并且要大量供暖的北方城市比较合适，但是要仔细考虑烟气腐蚀和热水储存等问题。
酒店的各类水泵和风机数量巨大，规格型号繁多，每天工作时间很长，每天用电量约占酒店总用电量的15～20%。选型正确与否对能耗的影响很明显。通常离心水泵的工作效率可以达到75%，而目前普遍存在的现象是大马拉小车，效率较低，只有50～60%，因此在设计阶段严格审核非常有必要。例如一台冷冻水泵的功率有57KW，24小时运转，如果选型正确，可能30KW就足够了，每天可以减少耗电100多度。
水泵的电机功率计算公式是: P = pgQH/(n1n2)：其中P ——功率，W；p=水的密度，p=1000 kg/m^3；g——重力加速度，g=9.8m/s^2;Q——流量，m^3/s；H——扬程，m；n1——水泵效率；n2——电机效率。可以看出，水泵的电机功率是扬程和流量的乘积。目前的情况是，扬程选的过大的现象非常普遍，有的甚至超过实际需要的2～4倍。
从水泵特性曲线可以看出，水泵的效率只在一段区间较高，只有在管道特性于水泵特性匹配时，才能确保水泵工作在高效区。
流量变化较大的风机水泵可以应用变频控制节能措施，但是前提是，在最大负荷工频运行时，水泵必须工作在高效范围，而不是用调频技术来纠正水泵扬程过高的选型错误。
1.尽量使用节能灯具，如日光灯、节能灯或LED光源，不使用白炽灯；需要说明的是，目前市场上的主流产品的LED灯光效为每瓦80流明，和节能灯的光效差不多，换句或说，两者的节能效果相当，但LED的寿命相当于节能灯的4倍。
2.很多区域实际上不需要调光功能，不要画蛇添足；
3.室外灯光需要根据季节变化调整开关时间的，建议安装光控加时控。
4.照明用光尽量采用直接照明，少用间接照明（灯槽）。装饰灯另当别论。
5.公共区域照明应考虑几种不同的模式，分别用于上班期间、下班期间、夜间三个时间段，因此要在线路上分开，并在控制开关上标明，以方便使用。
5.园林照明的线路也应该按照不同模式设计。
建筑封堵，保温，防水施工质量差是非常普遍的通病，而这些和能耗密切相关。把关不严会造成日后极大的能源浪费。例如，曾经有一个酒店大堂冬天的温度怎么加热也达不到要求，检查的结果是在做外墙干挂石材前没有很好的封堵，到处是漏洞，导致大量冷风进入。进行封堵后问题解决。
泳池、水景的防水、地下管道的施工质量必须严格把关，并且要做严格的测试，否则今后会造成很大的损失，例如三亚某家酒店自开业以来每天的用水量大得惊人，每天高达2000吨。其中漏掉的占60%，多年无法整改。
施工保护，防水，保温的保护工作是否到位对今后的节能也有明显影响。例如，某些酒店的热水管道保温，进入客房部分就没做，结果造成出热水时间延长，能耗增高。某家酒店空调水管保温，在穿墙部分由于预留孔没有考虑保温层的厚度，结果长时间造成冷凝水流淌，对装潢造成很大破坏。
通常酒店的设计和建设只要几年时间，而酒店的运行阶段长达几十年。因此，即使每年节约能源成本几十万元，在这几十年中节约的总额也将是数千万元。因此，节能工作做与不做，做得好与不好，对投资方、酒店管理方乃至社会环境的影响差别巨大。 在酒店的运行阶段的节能工作是一个长期的，坚持不懈的任务，应该成为酒店工程管理的一个有机组成部分。
随着科技的发展，新的节能技术不断涌现，新的节能产品不断投入市场，因此酒店节能工作不可能是一劳永逸，需要的是不断更新自己的知识，不断的做出新的成绩。做好酒店节能，需要工程总监投入自己的全部工作热情、工作责任心、工作能力和技术水平，因此，一个酒店节能工作做得好不好，是评价这个酒店的管理水平和工程总监工作业绩的重要标志。
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1. 每日能耗计量，记录和分析。各营业点每周能耗分析，月度总能耗分析，与上月及历史记录的比较分析，及时掌控能耗动态。
2. 建立节能管理机构，制定节能最佳操作程序和相关的政策和奖惩制度等措施，每进行日节能巡检和报告。做好设备的节能操作，特别是空调系统的节能操作，制定合理的设备运行时刻表，对降低能耗作用很明显。
3. 设备定期保养，确保设备始终处于高效运行状态。风机盘管、空调器、厨房蒸箱，炉具，三角带张紧。润滑。锅炉，冷水机组保养，冷却塔，热交换器结垢。疏水器检查。设备运行时刻表经常更新，照明系统时刻表更新。
4. 对所有的耗能设备系统进行观察分析，以发现是否有选型或系统设计上的缺陷，以便制定相应的改造方案和计划。
5. 由于技术发展，不断有更加高效节能的产品和技术投入使用，因此即使原设计没有失误，也有必要进行节能改造。节能改造包工作括：对目前系统的能耗效率测定和分析，可采用改造方案的调研和分析论证，改造方案的投资和效益计算等等。
1. 电视机不要接在不受控电源插座上；
2. 客房新风机在早8点到晚8点期间停止工作；
3. 客房卫生打扫完后拉上窗帘，可减少1/4空调能耗；
4. 把拔卡断电的延时从20秒钟调整到5秒钟；
5. 客房服务员打扫房间时关掉卫生间灯光；
6. 衣柜灯改成手动，而不要关门自动断电；
7. 服务员打扫客房时，将空调温度调到26度；
8. 坐便器水箱冲水时间调整缩短到6-8秒；
9. 坐便器水箱里放一个充满水的矿泉水瓶；
10. 客房洗脸盆龙头装节水器；
11. 客房楼梯照明用感应开关控制；
12. 客房空调温度在半夜1点至5点期间自动设定在25度；
13. 公共区域卫生间半夜期间自动调暗灯光及调高空调温度；
14. 公共区域卫生间全部使用感应龙头；
15. 员工更衣室半夜期间用感应开关控制灯光；
16. 备餐间门必须能自动关闭。防治热空气流进餐厅；
17. 餐厅玻璃幕墙的窗帘在阳光照射时放下，减少热辐射进入；
18. 餐厅主入口安装风幕机或者安装旋转门；
19. 半夜期间将电梯厅的灯光调暗20%；
20. 宴会厅的空调器回风管安装二氧化碳探测器以控制新风量；
21. 室内停车场安装二氧化碳探测器以自动控制排风机的启停；
22. 室外灯光用光控加时控开关控制；
23. 宴会厅安装300瓦金卤灯作为摆台和清洁用，
24. 半夜期间关掉一半后勤区域通道灯；
25. 园林灯光在晚上11点后关掉一半；
26. 有条件的酒店安装自动滴灌系统，减少水耗；
27. 午餐期间关闭办公室电脑和打印机及灯光；
28. 住客率较低的期间减少电梯的运行数量；
29. 把办公室的空调温设定固定在26度；
30. 早餐结束后只保持一台咖啡机运行；
31. 公共区域卫生间的温度设定固定在26度，夜间关闭；
32. 厨房烤箱早餐后关闭一半；
33. 厨房冷库及制冰机在淡季减少使用数量；
34. 改进化冰方法，避免用长流水化冻；
35. 洗碗机装满后启动；
36. 厨房用电量大的设备不用时要及时关闭；
37. 减少或不用餐台布；
38. 室外水景在天黑之后自动停泵；
真空热水机组原理：
真空锅炉利用水的热物理性质，水及水蒸气在发生汽化或冷凝时，将吸收或释放大量的汽化潜热，在负压环境下，热媒水加热到80-90℃即开始汽化沸腾，热媒水蒸汽上升，并在U型管换热器表面冷凝，从而将所携带的大量汽化潜热传给换热器内的二次水。冷凝后的热媒水在重力作用下回流到锅炉水空间，再次加热后进行第二次热输送过程，如此循环往复，完成传热过程。
真空热水锅炉内的热媒水是经过脱氧、除垢等特殊处理的高纯水，在锅炉现场前一次充注完成，使用时机组内部封闭循环（汽化→凝结→汽化），不增加，不减少，在机组使用寿命内不需要补充或更换。真空锅炉永远不会结垢、腐蚀，正常使用寿命可达20年以上，远超普通热水锅炉的使用寿命。
1、真空热水机组是国家明文规定唯一免检的锅炉设备，具有其他锅炉无可比拟的安全性，用户可以安心使用。
2、由于真空热水机组内置换热器，用户无需板式换热器，减少投资，系统简单。一机多用，可直接供应采暖及卫生热水，不用外部换热，可比普通热水锅炉节省运行费用10～15%。
3、采用真空热水锅炉可以节省一次水循环泵电力消耗(按每小时22kw计，每日10小时可节省用电220kwh）。
4、真空热水锅炉永不结垢、永不腐蚀，使用寿命是普通热水锅炉的二倍以上，设备折旧率低，投资回报期长。
冷凝锅炉的关键在于冷凝技术，是一种新型节能、环保的技术;她的原理并不复杂，简单的概括就是通过对烟气冷凝回收烟气中的热能。传统锅炉中，排烟温度一般在160～250℃，甚至更高，使得燃料燃烧时产生的水(例如天然气：CH4+2O2→CO2+2H2O)在烟气中处于过热状态的水蒸汽，随烟气从烟囱中流失。传统锅炉热效率一般只能达到85%～91%。而冷凝燃气锅炉，它把排烟温度降低到50～70℃，充分回收了烟气中的显热和水蒸汽的凝结潜热，热效率最高可达109%。
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