菌香雪花小牛肉丨菜品

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>主料：雪花牛肉、杏鲍菇。

>调料：小米椒，黑胡椒汁，盐。

>制作方法：

1.雪花牛肉切丁，腌制入味待用。

2.杏鲍菇改刀成粒炸至金黄。

3.雪花牛肉滑油，小米椒下锅爆香，下菌粒、牛肉粒、黑椒汁翻炒出锅即成。

>价格：89元/份

>大师点评：保证牛肉本味的同时，用菌类增加了整道菜品的复合口感，且不失湘菜风味。

备注：食材用量仅供参考，视具体情况自行增减。

餐饮企业：怀化红樽坊

制作人：朱全璋

来源：《湘菜》杂志｜编辑：微报小狮子

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