《本草纲目》记载：生姜“生用发散、热用中和、解食野禽中毒或喉痹，浸汁点赤眼，捣汁和黄明胶熬贴风湿病。”生姜既有营养价值，又有医疗作用，成为多功能的食疗佳品，其用途之大，药食两用堪称无与伦比。民间流传的“饭不香，吃生姜。”，“上床萝卜，下床姜。”，“冬吃萝卜，夏吃姜。”，“呕家圣药”，“早上三片姜，赛过喝参汤。”“每天三片姜，不劳医生开处方”等，这些都是对生姜功能形象而精辟的概括。今天小郎中就带你来认识一下它们。
抗氧化，抑制肿瘤 生姜所含姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具很强的抗氧化和清除自由基作用；抑制肿瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。 开胃健脾，促进食欲 因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。 杀菌解毒 科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的夏季，食品易受到细菌污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。用生姜水含漱还能治疗口臭和牙周炎。 防晕车，止恶心呕吐 生姜干粉对头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。 促进血行，驱散寒邪 由于着凉，引起感冒，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。 减少动脉硬化发生 生姜提取物能阻碍血小板聚集，降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，减少动脉硬化的发生。
改善血液循环 姜茶里含有的维生素、矿物质和氨基酸有助于恢复和改善血液循环，能降低心血管疾病，还能降低心脏病和脑卒中风险。 增强免疫系统 姜茶中含有的抗氧化剂姜辣素能帮助人体提高免疫力，增强免疫系统，防治疾病入侵。 帮助减轻压力 姜茶中浓郁的芳香对于缓解压力和舒缓紧张情绪有不错的作用。 减轻经期不适 将毛巾放在热姜茶中浸泡，然后将其热敷下腹能帮助放松肌肉，缓解痛经。 消炎 姜茶同时具有消炎的功效，能帮助缓解肌肉炎症。 通鼻防过敏 能缓解普通感冒引起的鼻塞以及花粉等过敏环境所导致的呼吸道症状。 促进胃部消化 姜茶能帮助消化和吸收食物，缓解腹胀。 缓解恶心反胃 如果有晕车、晕船、晕机等习惯的人可以在出发前喝一杯姜茶，能帮助预防症状。
不要去皮 有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。 这些人不能吃 凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。 生姜红糖水不是什么时候都有效 从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。 腐烂生姜不要吃 腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。 要适量 吃生姜，宜适量。多吃可产生口干，咽痛，便秘等上火症状。 生姜吃法多 生姜吃法多样，做汤、熬粥、炒菜、炖肉、烧鱼、做肉馅以及调料等，不仅味道鲜美，又有益健康。 药用以老姜最佳 药用以老姜最佳。为健胃剂，有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕，解毒等功效。
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