这几道最无法抗拒的下馆子常点菜做法秘诀，看着就想吃
相信很多人都喜欢吃麻辣香锅，冒菜等，这些下馆子最常点的菜，最无法抗拒的菜，在家也可以做哦！接下来小心点就来介绍一下这些最无法抗拒的菜的做法，收好哦！
麻辣香锅
用料：莲藕（1节）、莴笋（1条）、土豆（1个）、菜花（1个）、木耳（10朵）、芹菜（2条）、大葱（半根）、蒜（5瓣）、姜（4片）、蒜苗（2根）、香菜（2根）、虾（1斤）、瘦肉（300g）、午餐肉（一盒）、生抽（2汤匙）、糖（3茶匙）、料酒（2汤匙）、郫县豆瓣酱（1汤匙）、干辣椒（10根左右）、花椒（1小把）、十三香（1汤匙）
做法：
1、莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。菜花分成小块水开放入煮5分钟。莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
2、土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。
3、处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
4、炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
5、加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
糖醋脆皮豆腐
用料：老豆腐（500g）、醋（15ml）、番茄酱（30ml）、生抽（10ml）、盐（2g）、糖（10g-15g）、水淀粉（5ml）葱花、芝麻
做法：
1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用
2、老豆腐切成麻将大小的块
3、用厨房纸仔细吸干表面的水份
4、锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄
5、如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中
6、大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火
做这道菜，请使用老豆腐，嫩豆腐太嫩，水份也多，煎的时候不仅会溅油，而且也容易散掉。糖与醋的比例，可以根据自己的口味调节，喜欢吃甜的多放糖，喜欢酸的多放醋或者番茄酱。
干锅虾
用料：虾（一斤）、洋葱（一个）、各种杂蔬（土豆莴笋藕）
做法：
1、虾洗净挑线，料酒腌二十分钟左右，腌的同时切菜
2、切好菜啦，我用的是土豆，莴笋，藕片。喜欢吃其他的菜也可以换的哦。但是洋葱一定要有！！！
3、干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个拍好，芹菜两根，花椒若干，青椒五根（不吃太辣可以不放）
4、锅里热油，料酒腌好虾过后再用水清洗一遍，然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油，炸虾三四分钟捞起来备用
5、分别炸素菜，记住土豆最后炸，不然淀粉太多，炸完锅里太糊。
6、所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒（不需要换油，直接用炸了菜的油哦）
7、再放入干辣椒和郫县豆瓣，这时候已经很香啰，翻炒均匀。然后把所有之前炸的素菜放下去。
8、再放调料，盐，鸡精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最后起锅后放入芝麻，葱造型哦。一道很香很香的干锅虾出炉啦。
冒菜
用料：火锅粉、花菜、木耳、米凉糕、平菇、藕、土豆、莴笋、黑豆豉、蒜、老姜、草果、香果、小茴香、桂皮、白扣、香叶、三角、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫县豆瓣、味精、盐、二荆条、小米椒、香菜
做法：
1、准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂、
2、锅中放油，炒先豆瓣
3、再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香
4、加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟
5、木耳和火锅粉提前泡软
6、各种菜料洗好、切小块
7、将菜放入熬好的汤底中
8、视菜量，大火5—10分钟，就可以了
9、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段
10、把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可
汤底可不是一次性的，可多次使用，不过次数也不宜过多，三次左右是没有问题的。
卤三鸡（鸡腿/鸡翅/鸡蛋）
用料：鸡翅（8只）、葱段（6段）、八角（3个）、花椒（6g）、辣椒（1个）、姜片（2片）、生抽（6汤勺）、老抽（3汤勺）、陈醋（2汤勺）、耗油（1汤勺）、冰糖（1汤勺）、盐适量
做法：
1、鸡翅洗干净灼水，起锅用急自来水冲30秒，沥水备用；鸡蛋水煮至熟，剥壳备用
2、准备卤水配料，辣椒需要切断
3、鸡翅、鸡蛋以及卤水配料放小奶锅，先加淹没鸡翅鸡蛋一半的清水
4、加生抽6汤勺(由于锅具大小和生抽品牌不同，建议先添加4汤勺)、老抽3汤勺(由于锅具大小和生抽品牌不同，建议先添加2汤勺)、陈醋2汤勺、耗油1汤勺、冰糖1汤勺、盐半汤勺(可不加)，加完所有调料应该刚好覆盖了鸡翅鸡蛋，如果还未覆盖，请添加清水至完全覆盖
5、大火煮10分钟转中小火煮20分钟，开盖大火收汁就可以了。留点汁料在卤三鸡下面更赞哦（鉴于大家使用的锅具大小不同，建议在出锅前，试下咸度，试下咸度，试下咸度，便于做些调整。）
6、最后简单摆盘就可以吃大餐啦~
糖醋藕片
用料：莲藕（一节）、醋（5勺）、白砂糖（4勺）、老抽（3勺）、料酒（2勺）、干淀粉（3勺）
做法：
1、藕洗净，切薄片，越薄越入味哦
2、调糖醋汁,诀窍很简单哦，5勺醋，4勺糖，3勺老抽，2勺料酒。
3、3勺干淀粉加适量水搅匀，备用。
4、锅子烧热放适量油，藕片下锅翻炒一会，加四分之一碗水，盖上锅盖煮5分钟。
5、放入糖醋汁，翻炒几下再放入水淀粉勾芡，待糖醋汁开始凝固即可装盘上桌！
6、大功告成啦，简单美味的糖醋藕完成啦！
卤猪蹄
用料：姜、葱、蒜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、猪蹄、酱油、味精、盐、冰糖、香叶
做法：
1、桂皮八角 香叶 辣椒 蒜姜改刀备用。葱打个结
2、切小块 洗干净
3、将猪蹄切成小块
锅中加水烧开加入猪蹄烧2分钟 倒出备用
4、锅中放油 入冰糖小火熬至变色，放入猪蹄 桂皮八角姜片葱 蒜翻炒 放入酱油 炒至上色加入料酒 水
5、然后倒入高压锅中放入葱结 加入一勺味精 几克盐大火烧开盖上保险盖直到沏关小火沏10—15分钟
6、等高压锅冷却倒入锅中大火 烧至粘稠 撒上葱花 出锅摆盘
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