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21、“大雪”养生:综合进补保阳气,防寒重点护头脚

21、“大雪”养生:综合进补保阳气,防寒重点护头脚 

 

大雪是二十四节气的第二十一个节气,每年的127日前后交节,此时太阳到达黄经255度。《月令七十二侯集解》“(农历)十一月节,大者盛也,至此而雪盛也。”此时我国黄河流域一带渐有积雪,北方始出现大幅度降温降雪的天气,天气越来越冷,寒风萧萧,雪花飘飘。

我国古代将大雪分为三候:“一候鹃鸥不鸣;二候虎始交;三候荔挺出。”这是说此时因天气寒冷,寒号鸟也不再鸣叫了。由于此时是阴气最盛时期,正所谓盛极而衰,阳气已有所萌动,所以老虎开始有求偶行为。三候的“荔挺出”的“荔挺”为兰草的一种,也可简称为“荔”,也是由于感到阳气的萌动而抽出新芽。

天气更冷,降水偏少、干燥,空气湿度低、早晚温差大是大雪时节的主要特点。此时可谓是万物潜藏,因此养生也要顺应自然规律,在“藏”字上下功夫,养生也要随着有所变化和调整。

从中医养生学的角度看,大雪已到了“进补”的大好时节。进补不能狭义地理解为就是吃点营养价值高的食品,用点壮阳的补药,从中医养生理论看,这只是进补的一个方面,而不是全部内容。

中医讲的养生,有非常丰富的特定内容。进补只是养生学的一个分支内容。所谓的养,即保养、调养、培养、补养、护养;所谓的生,就是生命、生存、生长之意。具体地说就是要通过养精神、调饮食、练形体、慎房事、适温寒等综合调养达到强身益寿的目的。在运用过程中,我们应当注意两点:

1、养宜适度:所谓适度,就是要恰到好处。不可太过,不可不及。若过分谨慎,则会导致调养失度,不知所措。稍有劳作则怕耗气伤神,稍有寒暑之异便闭门不出,食之惟恐肥甘厚腻而节食少餐,如此状态,都因养之太过而受到约束,不但有损健康,更无法“尽终天年”。

2、养勿过偏:综合调养要适中。有人把“补”当作养,于是饮食强调营养,食必进补;起居强调安逸,静养惟一;此外,还以补益药物为辅助。虽说食补、药补、静养都在养生范畴之中,但用之太过反而会影响健康。正如有些人食补太过则会出现营养过剩,过分静养只逸不劳则会出现动静失调,若药补太过则会发生阴阳的偏盛偏衰,使机体新陈代谢产生失调而事与愿违。

所以,在进行调养时应采取动静结合、劳逸结合、补泻结合、形神供养的方法,力求“……与羡门比寿,王乔争年”。

大雪时节的饮食起居

防寒保暖,呵护头脚

冬属阴,以固护阴精为本,宜少泄津液。故冬“去寒就温”、预防寒冷侵袭非常必要。要注意添加衣服,但不可暴暖,尤忌厚衣重裘,向火醉酒,烘烤腹背,暴暖大汗。而防寒的重点部位是头部、胸部和脚部。因为人体的头、胸、脚这三部位最容易受寒邪侵袭。

在预防“寒从脚下起”的同时,还应注意健脚:必须经常保持脚的清洁干燥,袜子勤洗勤换,每天坚持用温热水洗脚,同时按摩和刺激双脚穴位。每天坚持步行半小时以上,活动双脚。此外,选一双舒适、暖和轻便、吸湿性能好的鞋子也非常重要。

多饮开水,多吃果蔬

大雪节气,室内气候干燥,虽此时排汗排尿减少,但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养,以保证正常的新陈代谢。而新鲜蔬菜减少,会造成维生素B缺乏而诱发口角炎。因此,多吃水果蔬菜,应多喝水,一般每日补水不应少于20003000毫升。

附:从中医角度看,冬季多喝水还是养阴的重要一环。中医认为,冬属阴,大雪时节是一年中阴气较盛的季节。这时如果借助天气的优势养阴,则可以调整体内的阴阳平衡,尤其是阴虚的人。中医认为,水是阴中的至阴,因此隆冬之际,多喝水可养阴。一般来说,一天中有三杯水是必须要喝的。第一杯水是早晨起来喝,可润肠燥;第二杯水是下午5点喝,可滋肾阴;第三杯水是晚上9点喝,可养心阴。除此之外,还可以多吃梨、萝卜、藕、蘑菇等,因为这些都是养阴的食物。

早卧晚起,保持通风

冬日日短夜长,阳气肃杀,夜间尤甚,要早卧晚起。不要熬夜,不要过早起床,晨炼“必待日光”。早睡的目的是养护阳气,迟起则是以固阴精。

而冬季室内空气污染程度比室外严重数十倍,应注意常开门窗通风换气,以清洁空气,健脑提神。

附:大雪时节睡觉应该少穿认。冬季预防寒冷侵袭是必要的,但不可暴暖,尤其忌讳厚衣裹身,或者烘烤腹背的。很多老年人睡觉时有一个误区,认为天冷防寒,睡觉时要多穿些衣服。其实这样做不仅会妨碍皮肤的正常“呼吸”,也影响血液的循环,造成体表热量减少,即使是盖上较厚的被子,还是感到冷。因此,睡觉少穿衣才是正确的养生之道。

情绪平和,乐观开朗

冬天易使人身心处于低落状态。而情志不佳则会引发多种疾病。改变情绪低落的最佳方法就是活动,如慢跑、跳舞、滑冰、打球等,都是消除冬季烦闷,保养精神的良药。

忌食生冷,晨喝热粥

冬季饮食忌粘硬生冷。而粥养是不错的选择。晨起服热粥,晚餐宜节食,以养胃气。特别是羊肉粥、糯米红枣百合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜。

加强锻炼,多晒太阳

在寒冷的冬季,体育锻炼是不可缺少的,可根据自己的年龄、性别、体质、爱好,选择不同的项目,须注意的是不要在大风、大雾中锻炼,现代科学认为,在大风大雾时,空气中悬浮的有害物质较多,呼吸这样的空气,对健康有害。

同时,冬天的太阳非常宝贵。因此,在有太阳的日子里,应多到户外晒晒太阳。晒太阳的最好部位是人的背部。

大雪时节宜综合进补

大雪节气到了进补的时候了,这是中国民间的传统看法。那么该怎样滋补呢?按中医的观点,大雪时节的进补应是综合进补,而不应只是药补和食补。

大雪补得当,一年不受寒

大雪时空气中的寒冷度和湿度都会加大,在大雪到冬至的15天内,因天地之间的气仍然较虚,所以养生的主题跟小雪节气一样,以温补为主。

从中医养生学的角度看,整个冬季都是以进补为主,大雪时更应该进补。进补要因人而异。并且食疗只是进补的一个方面,除此之外,还应该通过养精神、调饮食、练形体、慎房事、适温寒等综合调养来达到养生进补的目的。也就是说除了食补,还可以进行药补、酒补以及神补。

如何进补更安全

第一、大雪食补以补阳为主,但应根据自身的状况来选择。体态偏瘦、情绪容易激动的人,应本着“淡补”的原则,多选择能够滋养血液、生津养阴的饮食,切忌辛辣;而体态丰满、肌肉松弛的人,适宜多食甘温性的食物,忌食辛凉、油腻和寒湿类的食物。具体说,像面红上火、口腔干燥干咳、口唇皲裂、皮肤干燥、毛发干枯等阴虚之人应以防燥护阴、滋肾润肺为主,可食用柔软甘润的食物,如牛奶、豆浆、鸡蛋、鱼肉、芝麻、蜂蜜、百合等,忌食燥热食物,如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等。如果经常面色苍白、四肢乏力、易疲劳怕冷等阳虚之人,应食用温热、熟软的食物,如豆类、大枣、怀山药、桂圆肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、鸡肉等,忌食黏、干、硬、生冷的食物。

第二、大雪节气最适合三类人进补。一是阳气虚弱的人群,他们通常表现为非常怕冷,手脚冰凉,尿频便稀,食欲不振;二是年老体衰并患有慢性病的人群,此时进补对其康复很有帮助;三是身有旧疾的人群,比如慢性支气管炎患者和关节炎患者,若能在此时把身体调养好,烦人的“老病”或许就不会在换季时来扰。

第三、进补要有度有节。若补过了头,进食太多高热量的食物,很有可能会导致胃火上升,从而诱发上呼吸道、扁桃腺、口腔黏膜炎症及便秘、痔疮等疾病。

附:阴虚与阳虚

在进行饮食调养时,应注意阴虚之人与阳虚之人的饮食是有区别的。

阴虚是指精、血、津液亏耗,阴不制阳,阴液不足,其表现为五心(即双手心、双脚心和胸心)烦热;还表现为面红上火、口腔咽喉干燥,干咳,口唇皲裂,夜出盗汗、皮肤干燥、毛发干枯。因而宜防燥护阴,滋肾润肺,可食用柔软甘润的食物,如牛奶、豆浆、鸡蛋、甲鱼、鱼肉、芝麻、蜂蜜、百合、莲子、淮山、银耳、萝卜、白菜、茄子、莲藕、马蹄、菱角、香蕉、雪梨、甘蔗等,忌食燥热食品,如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等,以免化热伤阴。

阳虚之人主要表现为面色苍白、四肢不温、神疲乏力、腰膝酸软、怕冷等,应食用温热、熟软的食物,如豆类、大枣、淮山、桂圆肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、鸡肉、狗肉、桃、椰子等,忌食粘干硬生冷的食物。

补充特殊营养素

寒冷的天气会使脂肪的分解和代谢速度变快、胃肠的消化和吸收能力增强、出汗减少,进而导致排尿增多等。这种种变化都需要通过补充相应的营养素来进行调节,以保证机体能够适应大雪时节的寒冷天气。具体做法有:

首先,多吃温热且有利增强御寒能力的食物,如羊肉、狗肉、甲鱼、虾、鸽、海参、枸杞子、韭菜、糯米等。

第二,增强蛋白质、脂肪和碳水化合物等产热营养素的摄入,多吃富含脂肪的食物。

第三,增加蛋氨酸的摄入量。富含蛋氨酸的食物包括芝麻、葵花籽、乳制品、酵母以及叶类蔬菜等。

第四,补充维生素A和维生素C。维生素A多存在于动物肝脏、胡萝卜和深绿色蔬菜中;新鲜的水果和蔬菜则是最主要的维生素C来源。

第五,补充钙质,多喝牛奶,多吃豆制品和海带。

肝气不足可饮高粱酒补阳气

关于酒补。酒为百药之首,说的是酒在中药里排位。既然酒有药性,就要慎重地饮用。从大雪起至春分这段时间,不适宜饮酒。因为在大寒至春分两个月中,人易肝气过盛,而酒是壮肝气之物,此时饮酒会火上浇油。此外,像面红或脾气急躁者更不宜饮酒。

对于肝气不足的,可适量饮用红高粱酿制的酒以补充阳气。喝酒宜在晚上,晚上酉时肾经最旺,肾主藏精气。晚上适量饮酒可使手指凉、气短者补元气;后背凉者用酒配合可温补肾阳;腹胀而便稀者可健脾;眼干涩者用酒配合则可养肝阴。但酒是双刃剑,可养人,也可伤人,要正确对待它,不宜过量,只有正确饮用,才有利于健康。

现在大部分人进补的意识比较强烈,但却不明白“通”才是健康的关键。光补不通也不行,中医所谓的“通”是气机、血、经络的畅通,气滞血瘀、经络郁阻同样会导致疾病的发生。

冬季最简单的通法是多吃点萝卜。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”。为了御寒养生,古代皇家御膳的首选菜肴就是羊肉炖白萝卜。这道菜可以补充体内的阳气、温暖五脏,尤其适合肾虚和脾虚的人食用。

此外,因为白萝卜有消积滞、化痰清热、解毒等功效,所以冬季一般吃肉类等油腻食物后吃生萝卜可解腻、消食顺气。不过由于白萝卜味辛甘,性寒,所以脾胃虚寒、进食不化或体质虚弱者宜少食;白萝卜破气,服人参等补药后不要食用,否则会影响药效。此外,由于食用生萝卜产气较多,对溃疡病也不利,所以有此类疾病的患者也要少吃白萝卜。

大雪时节补好了,温补养阳得当,来年才会有坚实的身体底子。 

大雪时节防寒重在头与脚

大雪时节防寒,重点是头、胸、脚,尤其是头部和脚部。因为人体的头、胸、脚这三部位最容易受寒邪侵袭。

中医理论认为,头是“诸阳之会”。不戴帽的人,环境气温为15℃时从头部散失的热量占人体总热量的30%;若气温在4℃,从头部散失总热量占60%。天气寒冷,会使血管收缩,人会出现头痛头晕的症状。对于脑血管病人来说,寒冷很容易诱发脑血管病。由此可见,头部保暖非常重要。

冬天风寒侵入人体,首当其冲的还有胸部和腹部。胸部和腹部受寒之后,易折伤体內阳气,从而引发心脏病的发作。此外,寒冷还可诱发胃肠病的发生,所以,胸腹部保暖也是不容忽视的环节。

俗话说,“寒从脚下起”,脚离心脏最远,血液供应慢而少,皮下脂肪层较薄,抵御寒冷的能力较差,一旦受寒会反射性地引起呼吸道黏膜毛细血管收缩,使抗病能力下降,导致上呼吸道感染,因此,大雪节气要注意足部的保暖。

寒冷的大雪节气,首先要根据气候的变化适当增减衣服;戴顶帽子、配条围脖、穿双保暖鞋不失为防寒的最佳选择。其次,患有心脑血管病、关节炎、消化系统疾病的病人,更要注意防寒保暖,外出时要穿外衣。身体不舒服时,应该主动到医院检查。

大雪节气后,由于天气变冷有些女性容易感到寒冷。现代医学研究认为,女子由于经期孕期和产褥期或患有贫血、胃肠症及久病体虚等,机体的抵抗力降低抗寒力差,故冬季特别怕冷。另一方面,女性如果营养缺乏,患低血压或甲状腺功能减退,也会引起局部或全身的血液循环不良,特别是肢体末梢血管血液循环障碍,会导致手脚冰冷。

大雪时节多晒后背

中医认为人体的前为阴,后为阳,因此晒后背能起到补阳气的作用。同时在寒冷的天气里,晒晒后背,还能驱除脾胃寒气,有助改善消化功能。

生活中常见到有些人,不论天气冷热都会手脚冰凉,在中医看来,这是人体阳气虚弱或气血不足的表现。针对手脚冰凉,调理方法很简单,平时晒晒太阳就能达到保健的目的。清代医家曹庭栋在其老年养生专著中指出,“背为阳,心肺主之”,说明晒后背还能疏通背部经络,对心肺也很有好处。

晒太阳是有方法的

上午10点至11点晒太阳最好。因为这一时段阳光中的紫外线偏低,能使人感到温暖柔和。此外,不同年龄段的人,对日光的承受能力不同,晒太阳时间的长短也各异,一般婴幼儿每次1530分钟左右,中青年人每次12小时,老年人每次2030分钟即可。

需要注意的是,不要隔着玻璃晒太阳,这样起不到应有的作用。

阳气是人身上最好的治病良药。《黄帝内经·素问》里说:“阳者卫外而为固也”,就是指人体有抵御外邪的能力,这种能力就是阳气。在中医里又叫“卫阳”、“卫气”。卫就是卫兵、保卫的意思。阳气好比人体的卫兵,它们分布在肌肤表层,负责抵制一切外邪,保卫人体的安全。任何人,只要阳气旺盛,就可以百病不侵。

古人把阳气比作天空与太阳的关系,如果天空没有太阳,那么大地就是黑暗不明的,万物也不能生长。所以天地的运行,必须要有太阳。而人身的阳气,要调和才能巩固它的防护功能,不然就会招致病邪的侵入。《黄帝内经》说:“阳气者,若天与日,失其所,则折寿而不彰”,所以,养护阳气是养生治病之本。

如果在夏天经常喝冰镇饮料,吹空调,露宿雨淋,很容易患伤阳之病,比如感冒、拉肚子、风湿等。同样的道理,如果在冬天衣着太厚,久居温室,大汗淋漓或过用辛热,多患伤阴之病,如咽喉肿痛、食欲不振、腹胀等。

很多时候,这些细节容易被人忽略,第二年得了病也不知因何而起。如果我们事先改变一下自己的生活习惯,那么大部分疾病也就很难找上门了。

大雪时节老年人要防四病

大雪时节,气温下降,特别要当心冷空气来袭可能带来的意外疾病。对老年人来说,此时节特别要注意预防的疾病就是心脑血管疾病、呼吸系统疾病,以及因为天气变化而导致颈椎、腰椎等的“老病复发”。其中最危险的首先是心脑血管疾病。

首防心脑血管疾病

一到冬季,老年人心脑血管疾病也将进入高发期。心脑血管疾病病人的人数会比平时增加一至两成。与此同时,因天气转冷,不少人血压升高,便开始感到心脏不适、头晕头痛,出现心脑血管疾病的征兆。因此,如果本身就有心脑血管基础疾病的病人,在这个季节最危险。

冬日里昼夜温差较大,忽冷忽热的气温容易使血管收缩,而老年人由于血管老化,很容易受其影响,造成血压波动不稳定,高血压患者在这时血压更易升高。为此,在冬天需要防范高血压等疾病,不仅要改变生活方式,做到“少吃多动”、“低盐少油”、“戒烟限酒”,遇到身体不适时,更应及时就诊,科学接受治疗。降温导致“呼吸病”

二防呼吸系统疾病

初冬季节,气温下降,首当其冲接受考验的就是呼吸系统。不少人因为添衣不及时而着凉引发感冒、咳嗽,甚至出现支气管炎、肺炎……除了孩子最容易诱发呼吸系统疾病外,老人和办公室白领也是主要受害人群,尤其在密闭的空调环境里,办公室里一人感冒,很容易传染给其他人,最终“一人感冒,多人感冒”。

对于抵抗力较弱的人,可以适当进行一些体育锻炼,平时多晒晒太阳,多吃一些新鲜水果和蔬菜。对于慢性阻塞性肺炎的病人,一到冬天,很容易复发,对此,这些病人一方面要避免环境污染,同时还要避免各种致病因素,尤其是吸烟、感冒、粉尘、刺激性气体的吸入等。平时还要注意保暖,注意改变不良生活方式,避免肺炎、支气管哮喘、支气管炎等呼吸系统疾病趁虚而入。

三防颈椎病复发

每到季节变化时,就是颈椎病、腰椎病等老毛病“老病复发”的高峰。再加上临近年末,不少“学生族”、“白领上班族”都忙于考试、加班,通宵熬夜的情况频频增加,一遇上降温明显,出于身心俱疲和气候环境等综合因素,就导致初冬季节颈椎病、腰椎病等“老病复发”的高峰期。有些人天气暖和时还好好的,一降温颈椎就开始犯病,一觉起来,脖子动弹不了了……。

要预防颈椎病、腰椎病等老毛病复发,需注意以下四点:

1、注意颈部保暖。尽量穿着高领的衣服,外出佩带围巾对脖子进行保暖,这样可以避免颈部受寒,消除颈椎病的诱发因素。颈部保暖不仅可以避免颈部疲劳,而且可以避免头颈部血管因受寒而收缩,使脑部的血液循环减慢,对预防心血管病、失眠等也都有一定的好处。对于颈部着凉、肌肉酸痛等情况,可采取热敷法对颈椎进行保养。

2、纠正生活中的不良姿势,防止慢性损伤。颈肩部软组织慢性劳损,是发生颈椎病的病理基础。生活中的不良姿势是形成慢性劳损的主要原因之一。如长期伏案工作、长时间用电脑等,均是引起颈椎病的主要原因。所以,除在工作中采用各种人体工学设备以外,连续工作一段时间后,就应起身活动一下颈部,使紧张的颈部肌肉得到放松。

3、合理用枕,枕头是颈椎的保护工具,一个成年人每天需要有1/41/3的时间用于睡眠。所以,枕头一定要适合颈部的生理要求,枕头的最高处托扶脖子,而不是头部作为着力点接触枕头。如果长期使用高度、外形不合适的枕头,容易导致,进而发展成颈椎病。

4、加强体育锻炼,选择一些适宜冬季的的运动项目(如室内游泳、羽毛球等),进行增强肌力和增强体质的锻炼,也可以预防颈椎病的发生。

四防腰椎病复发

大雪后,也是腰椎病复发的高峰期。这是因为,腰椎由5个节段组成,每一节通过6个关节与上下节连在一起,由于腰椎要弯曲旋转因此这些关节还不在一个平面但又要协调统一,因此腰椎的关节非常复杂,而“腰杆子”又是人体的“大梁”,因此非常容易出问题。要想这根由5节骨头组成的“大梁”挺得住,还需要众多肌肉、韧带、关节囊等软组织来维持其坚固度及生理性活动度,任何影响这些软组织功能的因素都有可能影响整个腰椎。

冬季来临气温明显降低,寒冷使肌肉组织内的毛细血管收缩,导致肌肉痉挛,同时由于腰部主动活动减少,因此肌肉在缺血的状态下功能减退,肌肉的力量及各个肌肉之间的协调配合能力均有所下降,而肌肉的不佳状态同样影响更深处的关节囊,使关节囊同样处在缺血状态,加之肌肉的无力、缺乏协调性等造成的关节囊异常受力,在肌肉及关节囊生理功能欠佳或病理状态下那根由5节骨头组成的“大梁”自然就出问题了,因此临床上出现腰部僵硬、疼痛,或原有腰部疾病病情加重等。

因此在冬季腰部适当保暖以及腰部肌肉锻炼尤其重要,通过每天的锻炼可以增加腰肌血流量,调整和加强腰肌力量,进而稳定腰椎关节,使腰椎胜任其既要支撑躯体又要灵活机动的生理功能。腰部功能锻炼的方法很多,相对于中老年人宜选择安全简便的方法,比如“燕飞”等,当然,最好在医生的指导下进行适合自己的锻炼内容。

在预防腰椎病方面,特别要注意防止腰椎间盘突出。

大雪时节,随着下雪结冰天气的到来,再加上天冷导致的行动不便,人们,尤其是老年人和身体虚弱者,行走中很容易滑倒、摔跤,而摔倒就容易摔伤,特别是腰椎,这样就容易造成腰椎间盘突出。如果本来就有腰疼的毛病,摔倒之后,腰疼加剧且一直持续不断,也很有可能是腰椎间盘突出,因此,雪后出行要特备注意,以免摔出腰椎间盘突出。

腰椎间盘突出的病因主要是:一些人长期严重缺钙,以及缺乏锻炼,腰椎僵化,从而导致腰椎发生退行性变化,在腰椎发生推行变化之后,摔倒就很容易诱发腰椎间盘突出。所以,同样是摔倒,对腰椎没有发生推行变化的的人来说,不会摔出腰椎间盘突出,但是对于那些已经患有颈腰椎病的患者来说,是非常容易患有腰椎间盘突出的,特别是那些由于年纪所导致的腰椎退行的老人。

所以,雪后出行老人一定要注意防止摔倒,不然是很容易摔出腰椎间盘突出的。

大雪时节防眼病

在大雪时节,因气候变化而引发的诸多疾病中,跟情绪不稳有关的就是眼病。

一是青光眼。这是一种致盲眼病,此病多在冬季寒冷的月份发作,其症状有:眼痛、眼胀、视力减退,并伴有头痛、恶心等症状。故平时一定要保持稳定的情绪,避免精神紧张和过度兴奋;注意起居要有规律,不在黑暗处久留,防止瞳孔扩大引起眼压增高;晴朗的天气下,适度参加户外活动,因为这样可增加眼底血管氧气的供应,减少血液中二氧化碳的聚积,避免眼压升高;气候寒冷的恶劣天气里,要尽量减少外出,以减少对眼部的影响。

二是雪盲症,又叫雪光性眼炎。在雪下得较大时,如果积雪不化,人们大雪中待久了就极容易患上“雪盲症”,即“雪光性眼炎”。该病形成的主要原因是,太阳光中的紫外线由雪地反射到人眼角膜上,引起角膜损伤,其症状为,畏光、流泪、异物感、奇痒、刺痛、水肿,因此雪地逗留的时间不宜太久,如雪地工作或旅游观光应戴上具有防紫外线功的墨镜。尤其是东北的朋友,更要多注意。

五形人的大雪养生

一进入“大雪”,天气开始变冷,阳气日益衰微。很多人躲在房间内,懒得动弹。整个人也如天气般萎靡、情绪低落。在这样的季节如何养生呢?中医养生将人的体质分为“金木水火土”五种,不同的体质养生的内容也不同。

1、木形人::灵芝北芪健脾益气

体质特点:肤色苍色,头小,面长,两肩广阔,背部挺直,身体小弱,手足灵活。

饮食调养:可多吃灵芝、北芪、瘦肉、鸡肉、枸杞、益智仁等健脾益气、补肝益肾的食物。

药膳选择:灵芝北芪瘦肉汤

灵芝北芪瘦肉汤

原料】灵芝10克,黄芪15克,瘦猪肉150克,细盐适量。

做法】瘦猪肉切成小块,加水适量,与黄芪、灵芝同煮至猪肉熟烂,细盐调味即可。

功效】补脾益气,滋补强壮,补益精气,扶正培本。

2、火形人:枸杞牛肉养阴补肝肾

体质特点:皮肤赤色,脊背肌肉宽厚,脸形瘦尖,头小,肩背髀腹匀称,手足小,步履稳重,性情急。

饮食调养:不妨多吃具有养阴益气、补肝益肾功效的核桃、牛肉、枸杞、淮山、沙参、玉竹等。

药膳选择:山楂牛肉汤

山楂牛肉汤

原料】牛肉500克,生山楂10克,陈皮10克,胡椒10粒,花椒10粒,生姜3片。

做法1、把山楂洗净,去核,切片;牛肉洗净,切4厘米长,3厘米宽的薄片;姜切片。2、把牛肉片、生粉、酱油、盐、绍酒同放碗内,加水少许,打入鸡蛋拌匀,待用。3、把炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、花椒爆香,加入清水或上汤600毫升;用武火煮沸,下入山楂、牛肉片、煮10分钟,撒上胡椒粉即成。

功效】滋阴润燥,化食消积。

3、土形人:大枣糯米补肺益胃

体质特点:皮肤黄色,面圆,头大、肩背丰厚,腹大,大腿到跳胫部都生得壮实,手足不大,肌肉丰满,全身上下都很匀称,步履稳重。

饮食调养:可多吃瘦肉、大枣、糯米、枸杞、益智仁、牛肉、鸡肉、羊肉、乌鱼等。

药膳选择:瘦肉枸杞大枣糯米饭

瘦肉枸杞大枣糯米饭

原料】猪瘦肉150克,枸杞、益智仁、核桃仁各10克,大枣10枚,糯米100克,粳米50克。

做法】将瘦肉洗净切片,枸杞、益智仁、大枣、核桃仁洗净,瘦肉用酱油、糖、生粉、精盐等拌好,将拌好的猪瘦肉放入炒锅,煸炒片刻后捞起备用。将枸杞、益智仁、大枣与淘净的糯米、粳米一同放入砂锅,加适量水,用常法煮饭,待米饭煮至即将干水时将煸炒过的猪瘦肉平铺于饭面,再煮至饭熟,再后放入核桃拌匀即成。

功效】健脾益气、温补肝肾。

4、金形人:多吃松仁白果蜂蜜

体质特点:体形比较瘦小,但肩背较宽,方形脸,鼻直口阔,四肢清瘦,动作敏捷,肤色较白。

饮食调养:多吃有补肺健脾、益肾养肝功能的食物,如沙参、百合、白果、陈皮、柚子、松仁、蜂蜜等。

药膳选择:松仁蜂蜜粥

松仁蜂蜜粥

原料】松子仁30克,粳米150克,蜂蜜适量。

做法】将松子仁洗净,捣成泥状,与淘洗净的粳米一同放入砂锅中,加适量清水,用大火煮沸,再用小火煮至粥成,稍温后调入蜂蜜便可食用。

功效】滋阴润肺,润肠通便。适用于肺燥干咳无痰、少痰、咽干、皮肤干燥、老年、产后体弱者的习惯性便秘者。

5、水形人:猪肝肾可补肝肾

体质特点:体型比较胖,偏矮,头较大,腮部较宽,腹部较大,肤色偏黑,腰臀稍大,手指短,发密而黑,怕寒喜暖。

饮食调养:可多吃猪肝、猪肾、百合、生地、熟地、杞子、桑葚子、牛肉、羊肉等都不错。

药膳选择:猪肝肾饭

猪肝肾饭

原料】粳米200克,猪肝和猪肾各50克,干姜粉10克,熟油、黄酒、白糖各适量。

做法】把猪肝及猪肾洗净,加工切块,再用熟油、黄酒、白糖等拌腌。把粳米淘净,放入砂锅中,加适量清水,用大火煮沸,小火煮成米饭,当煮到快要干水时,撒入干姜粉,将猪肝、猪肾平铺于饭面上,用小火将饭焖熟透,然后拌匀即成。

功效】补益肝肾。

大雪时节的饮食

大雪时节的饮食调养大雪养生的重要一项,此时阴虚之人与阳虚之人的饮食是有区别的。

阴虚是指精、血、津液亏耗,阴不制阳,阴液不足,其表现为五心(即双手心、双脚心和胸心)烦热;还表现为面红上火、口腔咽喉干燥,干咳,口唇皲裂,夜出盗汗、皮肤干燥、毛发干枯。因而宜防燥护阴,滋肾润肺,可食用柔软甘润的食物,如牛奶、豆浆、鸡蛋、甲鱼、鱼肉、芝麻、蜂蜜、百合、莲子、淮山、银耳、萝卜、白菜、茄子、莲藕、马蹄、菱角、香蕉、雪梨、甘蔗等,忌食燥热食品,如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等,以免化热伤阴。

阳虚之人主要表现为面色苍白、四肢不温、神疲乏力、腰膝酸软、怕冷等,应食用温热、熟软的食物,如豆类、大枣、淮山、桂圆肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、鸡肉、狗肉、桃、椰子等,忌食粘干硬生冷的食物。

大雪节气到底该进补些什么?下面提供的营养食谱可供参考:

玉米粥

原料】玉米面50克,粳米100克。

做法】将粳米淘洗干净,放入锅内;玉米粉放入大碗中,加冷水调稀,倒入粳米锅内,再加水适量。将盛有粳米和玉米粉的锅置武火上熬煮,边煮边搅动,防止粘锅,至米烂粥黏即可。

功效】益肺宁心,调中和胃。

增液粥

原料】生地黄60克,麦门冬20克,蜂蜜30克,粳米100克。

做法】将生地、麦门冬洗干净,分别煎取药汁。先将麦冬药汁与粳米同人沙锅,加水适量,文火煮粥,待煮沸后加入地黄药汁,粥将熟时,调入蜂蜜,稍煮片刻即成。

功效】滋阴、增液、润燥。

适用】阴液亏虚、或气阴两虚所致的神疲气短、心悸心烦、咽喉干痛、大便燥结难下等。

枸杞肉丝

原料】枸杞20克、瘦猪肉100克,青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。

做法】枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝,拌入入少量淀 粉。炒锅烧热用油滑锅,再加入适量的油,将肉丝、笋丝同时下锅翻炒,烹入绍酒,加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起锅。

功效】滋阴补血,滋肝补肾。

说明】这是药食合用,阴血双补,明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。

火腿烧海参

原料】水发海参200克、火腿50克,素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。

做法】海参洗净,切成条块,放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后,入葱姜略炒,再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟,倒入黄酒、酱油、白糖、清水,小火煨烤,烧至汤汁浓稠时,湿淀粉勾芡即完成。

功效】补血益精,养血充髓。最适宜精血亏虚,产后虚嬴,阳痿遗精,虚弱劳怯,久病体虚,衰老瘦弱者。

蒜泥茼蒿

原料】大蒜3瓣,茼蒿250克,味精、食盐、香油适量。

做法】茼蒿洗净,切一寸长段,大蒜捣烂为泥备用,锅内放入清水煮开,茼蒿下锅开水焯3分钟捞出,将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入,搅拌均匀盛盘即可。

[功效】开胃健脾,降压补脑。

说明】 茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其所含维生素A的利用率。

大蒜含有一种“配糖体”分,可预防动脉硬化降低血压减少血栓形成的几率。食用大蒜最好生吃,因为大蒜中的有效成分预热会失去作用。吃蒜后,胃消除气味,可用浓茶漱口或吃几枚大枣,气味即可消除。

木耳冬瓜三鲜汤

原料】冬瓜150克,水发木耳150克,海米15克,鸡蛋1个,食盐、水淀粉、味精、麻油适量。

做法1、冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。2、锅内加鲜汤上火烧开,下海米、木耳煮沸5分钟,再将冬瓜放入,开锅后撒入食盐、淀粉,起锅前倒入蛋皮,淋上麻油几成。

功效】生津除烦,清胃涤肠,滋补强身。

西红柿牛腩汤

原料】西红柿3个,牛腩350g,葱,姜,料酒,盐

做法1、牛腩过水去血末,葱姜爆锅炒牛腩,肉紧了喷料酒,放盐,炒下,(不要加酱油)加水或者高汤(水不要多了,刚好过肉一点就可以了),转高压锅上气小火压20分钟。2、压肉的时候炒西红柿,我没用西红柿酱,就用了4个大西红柿,用葱末小火炒成西红柿酱,牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿,让牛腩吸收西红柿的味道,看口味调味。

功效】富含丰富的维生素和动物蛋白,营养全面,老幼适宜。

栗子猪肉汤

原料】栗子肉200克,瘦猪肉250克,精盐、酱油、味精各适量。

做法】先将猪肉洗干净,切成小块,入锅稍炒片刻。再将猪肉倒入沙锅,放入栗肉,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火慢炖,熟烂后加入精盐、酱油、味精调味即成。

功效】补脾肺、益肾气。

适用】脾肺气虚、肾气不足所致的久病咳喘、咳声低怯少气、神疲乏力、常自汗出、腰酸腿软、食欲不振、大便溏泻,以及慢性支气管炎、肺结核、支气管哮喘缓解期、咳喘而属脾肺肾气亏虚者。

花生香菇猪蹄汤

原料】花生米50克,香菇20克,猪前蹄1只,精盐、味精各适量。

做法】先将猪蹄去甲,烧去茸毛,刮洗干净,砍成小块备用。将花生米、香菇洗干净,与猪蹄同人沙锅,加水适量,先用武火烧开,后改文火慢炖,待猪蹄熟烂后,加入精盐、味精调好味即成。

功效】滋阴血、增乳汁。

适用】产后阴血亏虚所致的乳汁稀少或乳汁不通、面色萎黄、烦渴气短、唇舌干燥等。

猪肾黑豆汤

原料】猪肾一对,黑豆100克,茴香5克,生姜10克,味精、精盐各适量。

做法】将猪肾剖开,除去内层白色筋膜,清洗干净,切成小块;生姜洗净切片。将猪肾与黑豆、茴香、姜片同入沙锅,加水适量,先用武火烧开,后改文火煎煮,待其熟烂后,加入少许精盐、味精调味即成。

功效】补肾强腰、祛风除湿。

适用】肾阴精亏虚,兼夹风湿所致的腰酸腰痛、转侧不利、耳鸣耳聋、两目昏暗、风湿关节痹痛、屈伸不灵活以及腰肌劳损而属肾阴精亏虚者。

酸菜炖粉条

原料】酸菜一包(真空包装即可),带皮五花肉450克,粉条或粉丝,水,姜,糖,盐,麻油,葱花适量,蒜泥,酱油适量。

做法1、大锅中倒入水,约9杯,五花肉稍冰硬一点,切成大薄片,放入锅中,与姜片煮至沸腾。转小火,捞去上面的浮沫,加入糖,继续煮约40分钟,直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾,此时放进粉条或粉丝,煮10分钟左右,加入麻油拌匀,洒上葱花就能吃了。3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。

功效】荤素搭配合理,营养均衡,能都迅速的补充热量

大雪养生汤

原料】冬虫夏草3克、狗肉250克、上肉桂3克,

做法】用水煎煮(可放调味品),将狗肉和汤一块服下。

功效】祛寒育肾。

大雪时节的药膳食疗方

大雪时节肾气正旺,饮食宜增苦忌咸,补理肺胃。可多吃羊肉、牛肉、鸡肉、鹌鹑、墨鱼、章鱼、北芪、党参、熟地、黄精、枸杞子、玉蜀黍、芋头、花生、山药、栗子及杏脯等食物或药食两用之品。另外,因为大雪时节降水较少,天气干燥,易伤津液,宜多食新鲜蔬菜、水果,如橘子、苹果、冬枣等以生津润燥。同时,冬天是进补的好时机,大雪时节可以结合药膳进补。

下面介绍的药膳食疗方可供选用。

大枣肉桂糕

原料】白术10克,干姜1克,北芪15克,大枣30克,肉桂6克,面粉500克,白糖150克,发面、碱水各适量。

做法】将白术、北芪、干姜、大枣、肉桂放入沙锅内,加适量清水,用大火烧沸后,转用小火煮30分钟,去渣留汁。再将面粉、白糖、发面放入盆内,加药汁和适量清水,揉成面团,待面团发酵后,加碱水,试好酸碱度,然后做成糕坯。将糕坯上笼用大火蒸30分钟即可。

功效】健脾温肾、和胃益气。

菟丝子粥

原料】菟丝子30克,粳米150克,白糖适量。

做法】将菟丝子洗净并捣碎,放入沙锅中,加适量清水,小火煎汤,去渣取汁,再加淘净的粳米煮粥。待粥快好时调入白糖,稍煮片刻,便可食用。

功效】补肾益精、养肝明目、益脾止泻。

枸杞核桃芝麻鸡丁

原料】枸杞子90克,核桃仁150克,黑芝麻50克,嫩鸡肉600克。

做法】将去皮的核桃仁用温油炸透,加入枸杞,即起锅沥油。锅烧热注入素油,待油五成熟时,投入鸡丁,炒熟,投入核桃仁及枸杞子炒匀即成。

功效】养肝益肾、健脾益胃。

黄精炖肘子

原料】黄精10克,猪肘子750克,党参10克,怀山药20克,大枣5粒,姜、料酒、味精、盐各适量。

做法】猪肘子去毛洗净,剁成块,与黄精、党参、怀山药、大枣、姜一同放入沙锅,加适量水,置大火上煮沸,小火煨炖至熟,调入料酒、味精及精盐即成。

功效】补脾益胃养肺。

山药枸杞鸡汤

原料】怀山药30克,枸杞子15克,母鸡半只(500),生姜3片,精盐适量。

做法】母鸡洗净切块,与怀山药、枸杞子、生姜一同放入沙锅,加适量清水,先用大火煮沸,再用小火熬煮1.52小时,调入精盐即成。

功效】养阴健脾、益肾补虚。

参芪鸭条

原料】党参15克,黄芪15克,陈皮10克,鸭子1(2千克),猪肉100克,料酒、酱油、细葱、生姜、菜油、味精、精盐各适量。

做法】将党参、黄芪洗润后切成斜片,陈皮切成丝,备用。将鸭宰杀后,去净毛,剁去爪,剖除内脏,冲洗干净,沥干水,姜、葱洗净切成姜片、葱节、备用。鸭皮上用酱油抹匀,下入热油锅中炸至皮呈金黄色捞出,用温水洗去油腻,盛入沙锅内,将猪肉切成块,下沸水汆一下捞出,再洗净血污放在砂锅内,加入料酒、姜片、葱节、党参、黄芪、陈皮、酱油、味精、精盐、清汤,用中火烧沸,后改用文火焖至鸭烂肉熟,取出鸭子拆去其大骨,斩成条块,放人大汤碗内,注入原汤即成。

功效】益气健脾、养血消肿、行气开胃。

适用】脾胃气虚所致的神疲气短、不思饮食、食后脘腹胀满、头晕眼花、气坠乏力、小便不利。

养精益肾熟地酒

原料】熟地黄120克,枸杞子60克,檀香2克,白酒15千克。

做法】将熟地切碎,枸杞捣破,檀香碎成小段,共享绢袋装好,扎紧口备用。将白酒倒人坛里,放入药袋,加盖密封,置放于阴凉干燥处,经常摇动,经14天后开封,尝酒中带有香味便可取饮。

功效】养精血、补肝肾。

适用】肝肾精血不足所致的形瘦体弱、头晕眼花、视力减退、腰膝酸痛、精液稀少、阳痿不举等。每日早、晚各饭服10-25毫升。

注意】食少便溏、腹胀苔腻及咳喘痰多者不宜服。

养神酒

原料】熟地黄45克,枸杞子30克,白茯苓30克,淮山药30克,当归身30克,薏苡仁15克,酸枣仁20克,川续断20克,麦门冬20克,莲子肉(去心)30克,桂元肉120克,木香10克,丁香3克,大茴香10克,白酒5千克。

做法】将以上诸药用细纱布袋装好,扎紧口备用,将药袋放入瓦酒坛中,倒入白酒,加盖密封,隔水加热至药材浸透,取出药酒坛置放于阴凉干燥处,经常摇动几下,经10天后即可开封,澄明取饮。

功效】益精血、安心神。

适用】精血亏虚所致的形体消瘦、精神萎靡、面色无华、食欲不振、腰膝酸软、心悸不宁、失眠多梦、记忆力减退、头晕眼花等,中老年精血亏虚者,经常服饮,可养身提神、振奋精神。每日早、晚各温饮1020毫升。

大雪时节吃“三大”

大雪时节更要保护呼吸道和胃肠,保暖祛寒,养阴护阳。

“一大”:皮肤干,大白菜护肤养颜

大雪节气期间空气特别干燥,冷冷的寒风让不少人的皮肤开始出现干燥的情况,不少上班族到了单位之后,又关在开着暖气的空调间里,皮肤的水分也相应地流失得更快。此时不妨我吃点大白菜。

大白菜是很有营养的补品,冬季吃大白菜还有护肤养颜的效果。这主要是因为大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,可以起到很好的护肤和养颜效果。大白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。

需要注意的是:大白菜要竖着切,因为这样切对保存水分更好,菜内的水分损失减少,水溶性营养素丢失也会减少。其次,这样切白菜容易熟,维生素的损失减少。再次,大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维,更有利于刺激肠蠕动,以增加排毒护肤养颜的效果。

“二大”:嫌阳光弱,大红萝卜缨补钙

大雪节气的到来,标志着秋冬季节交替正式开始,这是时节阳光微弱,人体受寒冷气温的影响,生理功能和食欲均会发生变化。所以,要适当调整日常的饮食,保证身体充足的钙源,让冬天过得暖洋洋。

钙是构成骨骼的主要成分,被誉为人体的生命金属。冬季日照的时间减短,会影响维生素D的形成,天冷人体尿量增加,无机盐随尿液排出的量也增多。人体往往容易缺乏钾、钙、钠、铁等元素,尤其是老年人。因此,应该及时予以补钙。而此时多吃点餐桌上的常见蔬菜大红萝卜缨就是较理想的选择。

萝卜缨是含钙量最高的蔬菜,非常适合缺钙的人群。以号称补钙作用很好的大豆为例,每100克大豆的含钙量大约是在191毫克左右,但是每100克红萝卜缨的含钙量则是350毫克,钙含量几乎是大豆的一倍。在食品营养元素表中,每100克红()萝卜缨含钙350毫克,排在所有蔬菜含钙量的第一位,小萝卜缨含钙238毫克,青萝卜缨含钙110毫克,也在含钙排行榜中名列前茅。

萝卜缨和很多蔬菜一样,维生素易流失,最好是焯一下凉拌着吃。一份凉拌萝卜缨就能完全满足人体每日所需的维生素AK,以及55%的维生素C27%的叶酸,和10%的钙和锰。

“三大”:阳气藏,来根大葱能“通阳”

中医养生学认为,大雪节气前后,天气寒冷,阳气潜藏,如果不注意保暖,寒邪入侵就容易生病。因此冬季应该注重对阳气的护养。

大雪节气前后是风寒感冒的高发阶段,风寒感冒的主要症状是怕寒怕风,通常要穿很多衣服或盖大被子才觉得舒服点。流鼻涕是清涕,白色或稍微带点黄;如果鼻塞不流涕,喝点热开水,开始流清涕,这也属于风寒感冒。风寒感冒虽然病因是感染了风寒之邪,但是人体抵抗力下降即中医常说的正气不足,阳气被压制,难以抗衡阴寒之邪是内因。所以,天气寒冷的时候适当吃些益气通阳的食物如大葱等,有助于预防风寒感冒。

虽然大葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多,但是从通阳和食疗的角度来看,葱白的效用更大一些,比如风寒感冒的很多经典食疗方都有葱白入药,如葱豉汤的主要成分就是葱白。大葱味辛,性微温,具有通阳、解毒调味的作用。除了用于防治风寒感冒外,对于阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通等症状也有一定的食疗效果。需要提醒大家的是,一般人群均可食用大葱,但患有胃肠道疾病,特别是溃疡病的人不宜多食。

大雪时节,多吃萝卜少喝酒

现在大部分人进补的意识比较强烈,但却不明白“通”才是健康的关键。光补不通也不行,中医所谓的“通”是气机、血、经络的畅通,气滞血瘀、经络郁阻同样会导致疾病的发生。中医指出大雪养生多吃萝卜少喝酒。

冬季最简单的通法是多吃点萝卜。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”。 白萝卜具有消淤化痰、理气解毒的功效。在寒冷的大雪时节多吃一些白萝卜,既能败火,又能滋补,对身体健康十分有益。为了御寒养生,古代皇家御膳的首选菜肴就是羊肉炖白萝卜。这道菜可以补充体内的阳气、温暖五脏,尤其适合肾虚和脾虚的人食用。

不过由于白萝卜味辛甘,性寒,所以脾胃虚寒、进食不化或体质虚弱者宜少食;白萝卜破气,服人参等补药后不要食用,否则会影响药效。此外,由于食用生萝卜产气较多,对溃疡病也不利,所以有此类疾病的患者也要少吃白萝卜。

优质白萝卜个体丰满、外表白净且没有黑点,萝卜叶呈嫩绿色。萝卜皮和萝卜叶中都含有丰富的营养,因此千万不要把它们扔掉。

下面介绍的以白萝卜为主的菜谱可供选用:

山楂萝卜排骨煲

原料】山楂20克,白萝卜、排骨各500克。料酒、盐、姜片、味精、胡椒粉、葱段、棒骨汤各适量。

做法1、山楂洗净,去核;白萝卜洗净,去皮,切块;排骨洗净,剁段。2、高压锅内放入山楂、白萝卜、排骨、料酒、盐、味精、姜片、葱段、胡椒粉、棒骨汤、大火烧沸、煮30分钟即可。

干烧萝卜

原料】白萝卜500克。豆瓣酱、酱油、白砂糖、料酒、鸡粉、醋、植物油各适量。

做法1、白萝卜洗净,去皮,切长3厘米、宽、厚各1厘米的条;豆瓣酱剁细。2、砂锅放植物油大火烧至六成熟,下白萝卜炸至发软,捞出控油。3、原锅留底油烧热,放入豆瓣酱炒至发红,下白萝卜翻炒。4、加料酒、酱油、白砂糖、鸡粉和适量水,大火烧沸,改用小火烧至入味,倒入醋搅匀即可。

萝卜炒肉片

原料】白萝卜500克,猪肉100克,蒜苗2棵。葱花、姜末、味精、盐、酱油、醋、白砂糖、料酒、植物油、香油各适量。

做法1、白萝卜洗净,切片;蒜苗洗净,切末;猪肉洗净,切片。2、炒锅放入植物油大火烧至五成熟,下肉片炒至发白,加葱花和姜末爆香,倒入料酒、酱油、白砂糖、醋、盐、白萝卜和清水。3、烧沸后改用小火烧入味,加味精、蒜苗、香油,翻炒均匀即可。

清汤萝卜

原料】白萝卜300克。水淀粉、盐、味精、胡椒粉、香菜末各少许。

做法1、白萝卜洗净,去皮,切细丝。2、锅中倒入适量清水,加入盐,大火烧沸后放入白萝卜丝,煮熟后加入胡椒粉、味精,撇去浮沫,用水淀粉勾芡后盛出,撒上香菜末即可。

大雪后要多吃白萝卜,同时也要少喝酒。

酒为百药之首,说的是酒在中药里排位。既然酒有药性,就要慎重地饮用。从大雪起至春分这段时间,不适宜饮酒。因为在大寒至春分两个月中,人易肝气过盛,而酒是壮肝气之物,此时饮酒会火上浇油。此外,像面红或脾气急躁者更不宜饮酒。

对于肝气不足的,可适量饮用红高粱酿制的酒以补充阳气。喝酒宜在晚上,晚上酉时肾经最旺,肾主藏精气。晚上适量饮酒可使手指凉、气短者补元气;后背凉者用酒配合可温补肾阳;腹胀而便稀者可健脾;眼干涩者用酒配合则可养肝阴。但酒是双刃剑,可养人,也可伤人,要正确对待它,不宜过量,只有正确饮用,才有利于健康。

大雪时节补好了,温补养阳得当,来年才会有坚实的身体底子。

大雪进补用山药开路

■营养及保健功能

山药外形为细长的圆柱状,有着土褐色的外皮,并长着一些杂须,可谓貌不惊人,但这模样一般的山药却有着充满灵秀的内质,它肉质洁白细嫩、质地柔滑鲜脆,而且还含有丰富的营养物质,对人体的健康十分有益。

山药的营养成分丰富,每10O克含蛋白质1.5克,碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。

在山药中还有一种重要的营养成分,那就是薯蓣皂苷,被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。这类成分有助于体内合成各种荷尔蒙,有荷尔蒙之母的称谓,能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,并对改善体质也有一定的帮助作用。

山药中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分,能供给人体所需的大量黏液蛋白,而且这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保健作用。这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生;同时它还能减少皮下脂肪堆积,避免出现肥胖;而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时,还可形成骨质,使软骨富有一定的弹性,有助于预防老年骨折。

山药还有很高的药用价值。中医认为,山药性甘平、无毒,它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效,是很好的进补“食物药”。

■适合食疗人群

打算冬季进补的人:秋冬进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥,就是很好的选择。

打算减肥的人:山药是瘦身的好帮手,因为山药中含有的热量少,营养多,含有丰富的粗纤维,容易增加人的饱腹感,起到控制进食欲望的作用。而且山药的脂肪含量很低,每100克山药中仅含0.2克的脂肪,从而达到瘦身的目的。

手脚发凉的女性:中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关系,而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者。

“老胃病”复发的患者:在“老胃病”病人中,有相当多属于溃疡病,而秋冬季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实,山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕,蒸熟后食用。

易患感冒的老人:山药具有健脾益气的作用,因此,多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝,也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

消化不良者:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

男女肾亏者:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

肺虚咳嗽者:山药含有黏液质,有润滑、滋润作用,故可益肺气、养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

糖尿病患者:山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

肝昏迷者:近年研究发现山药具有镇静作用,可用来抗肝昏迷。

老年心脑血管病患者:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,取得益志安神,延年益寿的功效。

腹泻小儿:每年812月是小儿腹泻的多发季节,用山药粉治疗腹泻,比较容易被接受。具体做法为:将山药研细磨粉与米粉按12的比例给患儿混合服用,每天喂食23次即可。

山药作为美食,它的做法多种多样,既可以“拌”、“炝”、“炒”,又可以“炖”、“焖”、“烤”,随您的喜好,想怎么做就怎么做。

需要注意的是:

山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。

山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食。

有些人爱用山药涮火锅,若再配上麻辣小料,那更是热上加热,也最好少吃。

糖尿病者不可一次吃过量的山药,食用量较大时应适当减少主食的量。如上所述,山药能滋阴、补肾、降血糖,能治疗糖尿病,六味地黄汤里面也有山药。但这里有一个量的问题。如六味地黄汤中山药量是有限的,也就是几钱而已,而糖尿病患者如果要把山药当食品吃,就会对血糖产生一定影响。山药属根茎类食物,淀粉量较高,过食可致血糖升高。

消化性溃疡和肝硬化患者,应选用蒸、炖等烹饪方法,忌爆炒和醋熘。

胃肠道不好的人吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

山药薏米芡实粥

原料】山药300克、薏米50克、芡实40克、大米100

做法1、薏米和芡实洗净后,用清水浸泡2小时。大米洗净后,用清水浸泡半小时(不泡也可以)。2、将浸泡好的薏米,芡实放入锅中,倒入1500ml清水,大火煮开后,调成小火煮30分钟,然后倒入大米继续用小火煮20分钟。3、将山药去皮,切成3毫米厚的片,放入锅中,再继续煮10分钟即可。

功效】滋补气血,健脾益胃。

说明】此粥特别适宜于衰弱高龄的老人,先天不足的幼儿,以及身染重病的患者。山药、薏米、芡实是能直接供给我们气血的良药美食。常喝此粥可使人面色红润,精力充沛,以往的疲劳感大大降低。薏米和芡实在超市都可以买到。芡实,也叫鸡头米。薏米和芡实买回家后,都要放在阴凉,干燥通风的地方保存。夏季,放入冰箱保存,否则薏米很容易生虫。

山药红枣粥

原料】山药60克,大枣30克,粳米适量。

做法】山药切成颗粒,与大枣、粳米一起加水煮成稀粥。用糖调味服食。

功效】补益脾胃,滋养营血。用于脾胃虚弱,饮食减少,消化不良以及营血虚亏。

枸杞木耳炒山药

原料】山药200克;荷兰豆50克;黑木耳3朵;枸杞10克;盐1茶勺;油20克。

做法1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙,剪去根部撕成小朵; 2、荷兰豆撕去两边的筋洗净,枸杞泡发洗清;3、山药洗净去皮切片,浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑;4、炒锅烧热加油至7成热,放入山药和木耳翻炒;5、然后放入荷兰豆,加2大勺清水翻炒2分钟,最后加盐和枸杞炒匀即可。

功效】健脾益胃,滋补肝肾。

淮山红枣桂元汤

原料】瘦肉400克、鲜淮山400克、红枣20粒、桂圆20粒、姜1片。

做法1、瘦肉洗净切块,汆水捞起冲净;2、鲜淮山洗净去皮,切大块,怕变色的话可浸泡在冷水里待用;3、红枣、元肉洗净;红枣拍扁去核;4、煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味食用。即可食用。

功效】健脾益气,补而不腻,补血安神,易消化;还可加速新陈代谢,调节内分泌,润肤养颜。

胡萝卜山药炖羊肉

原料】羊腩300克,胡萝卜100克,山药50克,姜10克,羊骨汤1000克。盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法1、将羊腩切块汆水,胡萝卜洗净切块,山药洗净切块,姜切片待用。2、净锅上火,放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

功效】胡萝卜可润肾壮阳,富含大量的胡萝卜素及多种氨基酸,其所含的琥珀酸钾盐有降压作用,对夜盲症有一定的功效。

山药白果猪肚炖

原料】山药50克,白果1 5克,猪肚1只。

做法】先将猪肚切开洗净,把白果放入猪肚中加黄酒少许,放锅中加山药及水,炖熟加盐少许即可食用。

功效】健脾缩尿。适用于脾虚遗尿小儿。

大雪养生适宜的八种食物

大雪以后,人们总会准备上一些补血益气的食材,迎接深寒的到来。下面介绍的八种深冬食物,可供选用:

1、红薯:红薯含有大米、面粉缺乏的赖氨酸,赖氨酸可促进人体上皮细胞的成熟,一直抗癌因子与细胞中蛋白质的结合,可提高人体抵抗力,秋冬吃红薯还有防燥的功效,但不能多吃。

2、蜂蜜:蜂蜜是天然的滋养食品,其中所含的果糖和葡萄糖都较容易被人体吸收,且蜂蜜还对多种疾病具有辅助医疗的作用。

3、鸡肉:乌鸡是女人常用的滋补食品,中医认为,吃乌鸡可有温中益气、滋润肌肤的作用,研究表明,鸡肉还有增强抵抗力的功效,因此,日常饮食中,可不要忘了吃点鸡肉。

4、栗子:栗子富含碳水化合物,能给人体提供更多的热能,帮助人体更好的进行新城代谢,具有益气补脾的作用,而且栗子所含的不饱和脂肪酸具有抗衰老、延年益寿的作用。

5、香菇:经常食用香菇可预防人体缺乏维生素D而引起的一系列病症,香菇不但可防癌抗癌,更有降血压的功效,可有效预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

6、红枣:长期使用新鲜红枣,可有效防止胆结石,因为红枣所含的维生素C可是体内多余的胆固醇转化为胆汁酸,及时排出。红枣富含钙和铁,也是一种十分理想的保健品。

7、糯米:糯米属于温和的滋补品,具有补血补气、健脾暖胃的作用,秋冬食用糯米,可防燥、消化不良等,特别具有补脑益智、活血行气的作用。

8、粳米:粳米含有丰富的营养,且容易消化。多吃粳米可预防多种疾病,提高人体免疫功能,秋冬经常食用粳米粥,具有良好的补养功效。

大雪时节吃山楂

大雪到了,寒冷也悄然而至。此时多吃山楂,不失为一个好的选择:

山楂又称红果、山里红、胭脂果。在我国已有3000多年的栽培历史。据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所最新测定显示,山楂富含多种营养物质,能提高机体免疫力,增强体质。时常吃山楂会有一定的防衰老、美容、防癌和预防动脉粥样硬化的作用。在寒冷的“大雪”节气到来之时,吃一些美味又营养的山楂,让它来帮我们调节我们的身体是非常不错的选择。

每百克山楂果肉中含膳食纤维3.1克。俗话说:“欲得长生,肠中常清”。膳食纤维是身体的“肠道清道夫”,充足的膳食纤维可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌,有利于食肠的消化和废物的排泄,促进体内的物质代谢。果胶具有降低胆固醇和血糖、预防胆结石形成的功效。

山楂中还含有多种生活活性物质,如三萜类和黄酮类物质,具有扩张血管增加冠状动脉血流量,改善心脏活动软化血管降低血压和胆固醇等作用。

祖国医学认为,山楂味酸甘,性微温,能增食欲,助消化,破瘀血,止泻痢。

山楂除生吃或制成果脯、山楂糕、罐头、糖葫芦等休闲食品外,还可以做成美味的菜肴。如山楂肉丝、点心馅、山楂饼等。还可以干制成山楂片煮水饮用,具有很好的润燥生津作用。

山楂虽然是营养品,也不是多多益善。山楂吃多了会伤中气。所以,中气不足的人,尤其是食用人参等补气药的要慎食。山楂味酸,食用后应及时漱口,以防损伤牙齿。

大雪后预防上火的食疗方

大雪后,因饮食不当而出现的“上火”,是人们常见的现象。无论是口干、腹胀、咳嗽、生疮,都被人们称为“上火”,“上火”本身分“虚火”和“实火”,“实火”指的是人身体内的“阳”过多而导致了不平衡;“虚火”则是人身体内的“阴”过多也导致了不平衡,二者都是人体失衡的表现,都需要进行适当的调理。

“实火”分很多不同的种类,像是“肺火”、“肝火”“胃火”等。

1、肝火:

主要表现:头痛;眼干、眼屎多;脾气暴躁,总想发火等。

可选药品:黄连羊肝丸、龙胆泻肝丸

食疗推荐:川贝母10克捣碎成末,梨2个,削皮切块,加冰糖适量,清水适量炖服。

2、肺火:

主要表现:干咳无痰或痰少而粘、潮热盗汗、手足心热、失眠、肺部不适、感觉憋闷等。

可选药品:清肺抑火丸、栀子金花丸

食疗推荐:猪肝,菊花30(用纱布包好),共煮至肝熟,吃肝喝汤。

3、胃火:

主要表现:食欲不振、腹胀、大便干燥、牙龈红肿、牙根发炎等。

可选药品:牛黄清胃丸、牛黄上清丸、三黄片

食疗推荐:石膏粉30克,粳米、绿豆各适量,先用水煎煮石膏,然后过滤去渣,取其清液,再加入粳米、绿豆煮粥食之。

4、心火:

主要表现:心烦意乱、多梦或睡不着觉、小便黄甚至有热辣刺痛感,口渴、想大量饮水等。

可选药品:同仁牛黄清心丸

食疗推荐:莲子30(不去莲心),桅子15(用纱布包扎),加冰糖适量,水煎,吃莲子喝汤。

对于“虚火”来说,其实是欠缺的意思,所以就不应该再用降火药,这样只会越降越虚。如果,您在感觉出现身体上火的症状同时,还伴有身体无力感和虚弱感,那么基本就是“虚火”的表现,针对这种情况,我们不建议大家吃什么药,而是可以选择一些粥类来间接调节。以下两种简单又有效的粥不妨试一试:

红枣粥

原料】红枣50g,粳米100g

做法】加水同煮成粥。

功效】健脾和胃、养胃补虚。

适用】红枣还具有抗衰老的作用,可增加机体免疫力,中老年脾虚腹泻、身体虚弱、贫血者均可食用。

腊八粥

原料】粳米100g,花生米、黄豆、莲子肉、红枣各20g

做法】同煮成粥。

功效】健脾补肾。

适用】对久病体弱、脾肾两虚者具有较好疗效,尤适用于老年人食用。

适宜大雪的运动——冬泳

冬泳有明显的强身健体、抗衰延寿的作用。首先,能增强呼吸器官机能,减少或防止冬季易发的呼吸道疾病。水的密度比空气大800倍。人在水中游时,要承受很大的压力,呼吸肌要因此用力克服水的压力,使呼吸加深,肺活量加大,从而增强对环境刺激的适应能力,减少疾病的发生。游泳时,水对身体起按摩作用。初人水时,皮肤受凉,引起血管收缩反应,导致大量外周血液进入内脏。经过一段时间的游泳运动后,皮肤血管因水的按摩生热而扩张开来。大量血液从内脏流向身体表面。这一张卜缩,犹如血管在“做操”,不但能增强血管弹性还能使冠状动脉血流量增加。冬泳能使血液中的脂肪酶增加,从而加速胆固醇的分解,并可降低胆固醇在血管壁上的沉积,防止和减轻老年人的动脉硬化及其高血压、心脑血管病的发生。因此,冬游有助于改善全身血液循环。此外冬泳还可降低血糖、血黏度。

冬泳对改善四肢血液循环和肌体新陈代谢有益,对减轻骨组织增生和肌肉酸痛、关节僵直、动作迟缓等老年病很有帮助。冬泳可提高抗寒力和免疫力。冬罚通过对新陈代谢的促进,使人的活力和生命质量得以提高,从而提高和增强人体对寒冷的抵御能力,这比加衣添被等外因来抗寒要好得多。这是一种内因,人体本能的提高,因而可预防外感引起的一系列疾病。冬泳还可使肌肉纤维增多变粗,肌力增强,从而提高动作的速度、耐力和灵敏性。

冬泳之前,尤其是中老年人,要认真体检,有严重高血压和心脑血管病的人应遵医嘱不宜冬泳。冬泳前要认真进行足够的热身准备活动,并宜喝一杯热开水。游泳时要量力而行,适可而止,循序渐进,并特别注意泳后感觉,以感到垒身轻松愉快,精神振奋为标准。

大雪保健强身六功法

大雪时节,天气日渐寒冷,下面介绍的六个小功法,有助于增强抗寒和抗病能力。

1、转腹调息功

适应病症:子宫下垂。

具体方法:自然站立,双脚分开与肩同宽,双臂自然下垂,掌心朝内侧,中指指尖紧贴风市穴,拔顶,舌抵上腭,提肛,净除心中杂念。两臂松垂,右手心贴小腹,左手心对正右手背,意念想小腹内有一圆球随手掌做顺时针旋转36圈,稍停,再随手掌做逆时针旋转36圈。深呼吸运动,吸气想肚脐向后贴命门,呼气自然,此为一息,共做36息。坐式练法与站式练法相同,每天早晚各练1次。

2、灸关仪穴功

适应病症:妇女小腹绞痛、妇女阴中痛。

具体方法:仰卧床上,用艾卷灸关仪穴10分钟,每天早晚各揪1次。关仪穴位置位于膝关节后之腓侧,胴窝横纹上一寸凹陷中,左右腿各1穴。

3、揉腹调息功

适应病症:遗精、滑精。

具体方法:临睡前,全身自然放松,两手重叠,左手在内,左手心贴紧小腹,右手心对紧左手背,两手做顺时针方向转36圈,再反时针方向转36圈,慢慢吸气至命门,吸气时两手握紧拳,同时小腹内收提肛,然后徐徐呼出,如此反复吸气7次收功。睡觉时曲膝侧卧,坚持练功,自能固精。

4、跷腿导引功

适应病症:小便不畅,小便频数。

具体方法:端坐,全身放松。意守会阴穴,做自然深呼吸24次,然后抬起左腿,将左脚放在右大腿上膝盖附近做深长匀细呼吸36次,做完将左腿放回原地,将右腿搬起,右脚放在左大腿上,再做深呼吸36次。此法可使足跟外侧的足太阳膀胱经的昆仑穴与足跟腱内侧的足少阴肾经的太溪穴得到调节。

5、蹲身导引功

适应病症:淋病、遗尿病。

具体方法:两腿下蹲,身体微面前倾,两手经大腿外侧伸向后膝窝下,经小腿内侧伸向同侧足背,用手尽力抓握住脚趾,使脚向上弯曲,如抓不着脚趾,可用手抓住足背向内用力拉,拉到身上微出汗为止。

6、大雪十一月节坐功

适应病症:腰漆风湿毒气、口热,舌干,咽肿,上气,嗌干及肿,烦心,心痛,黄疽、肠游,阴下湿,饥不欲食,面如漆,咳唾有血,渴,喘,目无见,心悬如饥,多恐,常若人捕等症。

具体方法:每日夜里十一点至三点时,仰面躺在床上,上身用力前倾,双手于身体两侧掌心向上如托重物,双膝向上抬,使身体尽量蜷缩,双脚做蹬踏动作,各做五至七次,然后牙齿叩动三十六次,调息吐纳,津液咽人丹田九次。

《遵生八笺》中原文如下:“运主太阳终气。时配足少阴肾君火。坐功:每日子、丑时,起身仰膝,两手左右托,两足左右踏,各五七次,叩齿,咽液,吐纳。治病:脚膝风湿毒气,口热,舌干,咽肿,上气,嗌干及肿,烦心,心痛,黄疽、肠游,阴下湿,饥不欲食,面如漆,咳唾有血,渴,喘,目无见,心悬如饥,多恐,常若人捕等症。”

大雪时节,积雪冰封,万物生机闭藏,阳气潜伏。本法以“大雪”命名,正是顺应这一时令特点而制定的气功锻炼方法,可于大雪时开始,练至冬至为止。大雪时节人体疾病多表现为足少阴肾经的病症。其脉症是动则病饥不欲食,面如漆柴,咳唾则有血,喝喝而喘,从而欲起,目无所见,心如悬若饥状,气不足则善恐,心惕惕如人将捕之,是为骨厥,是主肾所生病者,口热,舌干,咽肿,上气,嗌干及痛,烦心,心痛,黄疽,肠僻,脊股内后廉痛,痿厥,嗜卧,足下热而痛等,采用本功法锻炼,有较好的防治作用。

大雪功

1278日至122021日,每日于夜半11时~凌晨3时练此功法。

练功时先起身站好,单独抬膝数次。而后一边伴随踏步,一边吸气,同时两手于体侧左右托起,经头上合掌下降至胸,继之伴随呼气两手于胸前向左右分推至极,并继之放松下降还原。其踏步次数和手臂动作的配合是从左足数起,两手左右托平5步,托至头上合掌并下降至胸5步,于胸前左右分推5步,放松下降5步。合为一遍。如此两手左右托两足左右踏。协调进行,共做7遍。即可结束姿势导引,转为内功静坐。

内功锻炼开始,先行叩齿36次,继之咽液,最后久久吐纳为之。

防治:脚膝风湿毒气,舌干口燥、口中热、心痛、心烦、惊恐、胃中嘈杂、饥不欲食等。

附录:

冬三月时令果蔬养疗食谱

严冬季节,寒气逼人,人体的生理活动需要更多的热能来维持。中医认为,冬季是人体阳气潜藏的时候,也就是说,人体的生理活动因冬季气候特点的影响而有所收敛,并将一定能量贮存于体内,以为来年的“春生夏长”做好准备。与此同时,又要有足够的能量来维持冬季热能的更多支出,提高机体的抗病能力。因此,冬季可以多食用以下食物。

萝卜

功效:顺气消食,止咳化痰。

应用:适用于伤风感冒,咳嗽哮喘,伤食积滞等症。

制法:洗净去皮,生捣汁,或者切块加水适量煮熟。

服法:生服汁,佐餐食用或单独食用均可。

解说:萝卜又名莱菔,其性辛、甘,无毒,在我国最早用于中药治病。《唐本草》上记载:煮服食,下大气,消谷和中,去痰癖,肥健人;生捣汁服,止消渴,试大有验。

“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”;“萝卜上了街,药铺不用开”。这些谚语虽有些夸张,但却很有道理。萝卜有顺气消食、止咳化痰、除燥生津、散淤解毒、清凉止渴、利大便等功效。民间治疗病症较轻的干咳,常用鲜萝卜切丝加麦芽糖,饮用约十分钟后流出的汁,效果很好。

用白萝卜煎汤服用,可治伤风感冒;用萝卜、生姜、蜂蜜、水煎服,治咳嗽、哮喘;煤气中毒头晕、恶心,服白萝卜汁;白萝卜汁和藕汁混合服用,止吐血、便血等,简便有效。

核桃

功效:补气养血,润燥化痰,温肺润肠。

应用:适用于腰膝酸软、虚寒咳嗽、小便频繁、大便秘结等症。

制法:取核桃仁生食或小火煨熟后服用。

服法:佐餐服用,或睡前单独服用。

解说:核桃又名胡桃,其性甘、温,无毒,在我国有“长寿果”之称,其产热量为粮食和瘦肉的2倍,含脂肪4050%,含蛋白质15%左右,冬季常吃核桃,非常有益于健康。《本草纲目》指出:核桃补气养血,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠,治虚寒咳嗽,腰脚肿痛,心腹疝痛,血痢肠风,散肿毒,发痘疮,制铜毒。

凡身体虚弱者,每天早晚各吃12个核桃仁,可起到滋补保健及治疗作用。若老年人夜间尿频,可以将核桃仁煨熟,睡前就少量咸菜或温酒服下。若老人咳喘,可以取核桃仁、杏仁、生姜各一两,研成膏,加入炼蜜少许,和成弹丸大小,睡前就姜汤服下。冬季,小儿如患百日咳,可用核桃仁30个(连衣),早晚各3个,直到吃完为止;也可以取核桃仁及冰糖各30克、梨150克,捣烂,加水煮汁,每次服1匙,每日服3次,能减轻咳嗽,缓解病情。若冬季常便秘者,可用核桃仁60克,黑芝麻30克,共捣烂,每早1匙,温开水送服,有功效。

栗子

功效:养胃健脾,补肾强筋,活血止血。

应用:适用于反胃不舒,泄泻,腰脚酸软无力,吐、衄(鼻孔出血,泛指出血)、便血等。

制法:剥去果皮或种皮后食用。

服法:内服适量,生食或熟食。

说明:栗子别名板栗,其性咸,无毒。历代医家对栗子的功效皆有论述,如《别录》中提到:栗子益气,厚肠胃,补肾气,令人耐饥。唐代名医孙思邈也指出:栗,肾之果也,肾病宜食之。

栗子的营养很丰富,每100克含糖及淀粉34.40克,蛋白质3.74克、脂肪1.18克,热量达3406.7千克,还含有一定数量的维生素和胡萝卜素,以及脂肪酶、钙、铁、钾等。对老年人来说,栗子是抗衰老,延年益寿的滋补佳品。栗子生食可以治腰脚不遂,服食方法是:把风干的生栗子细细地咀嚼,然后徐徐地咽下。

需要提醒一点,栗子生食不易消化,熟食又会滞气,不宜一次过量食用,一般早、晚各食67枚足矣。消化不良、脾虚者,以及湿热重者,都不宜食用。

红薯

功效:和血补中,宽肠通便,益气生津。

应用:适用于习惯性便秘,血虚,小儿疳积,营养不良等症。

制法:取块根加水适量煮熟,或用炭火煨熟。

服法:煨熟、煮粥食用均可。

说明:红薯又名白薯、地瓜,其性平,味甘。红薯营养丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质。《本草纲目》中指出:红薯蒸、切、晒、收,充作粮食,称为薯粮,使人长寿少病。近代的研究结果表明:红薯可为人体提供一种独特的黏蛋白,对心血管系统有一定的保护作用,能够防止动脉粥样硬化,而且能减少皮下脂肪,能保持关节腔内的润滑。

红薯中所含的钙和镁,可以起到预防骨质疏松的作用。经常食用红薯,可补充维生素C,既可防止体内产生有害的过氧化物,又能减少老年斑,起到延缓衰老的作用。所以,在严寒的冬季适当食用白薯,对身体有较好的滋补作用。

红薯的缺点是含有“气化酸”,人食用后会在胃肠里产生一些二氧化碳,故不可多食,尤其是患有胃肠道疾病的人,吃多了会感觉滞气、泛酸、腹胀和排气。而腐烂的白薯有毒,必须禁食。 

 

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