“吃不胖”和“瘦不了”的秘密
有些人就像开挂一样，明明吃得多、运动少，却胖不起来；而有些人即使吃很少，身上的脂肪也“无处安放”，节食反而“回弹”！ 其实“吃不胖”和“瘦不了”这两种极端的人，可能是身体里的基因在“作祟”。
▶ 偏瘦人群：ALK基因变异
5月21日，《细胞》杂志发布了这样的一项研究：研究人员在分析爱沙尼亚4.7万人基因库的临床和肥胖遗传学因素时，发现了有1%的瘦子体内含有一种与瘦有关的基因——ALK基因发生了变异。 也就是说，拥有这种“瘦子”基因的人，即使多吃，身体也不容易长胖。
“吃不胖”还与其他因素有关。在BBC纪录片《瘦人不胖》中，研究者通过每天监测瘦子的身体变化、饮食量、运动量，大致归纳出4个“长不胖”的原因：1、饮食细节：不用零食代替正餐；滴酒不沾；2、作息规律：睡眠质量好，有40%的深度睡眠时间；3、活动量：平时不运动，但走路多、快，帮助消耗热量；4、自然防御机制：产生饱胀感时，胃内激素的分泌阻止摄入过多。
▶ 肥胖人群：与肥胖基因有关
胖子总是瘦不下来，可能是一种易胖体质。当摄入的热量比消耗的热量多时，脂肪就会堆积在身体里，自然而然就发胖了。 目前，有研究者发现，超过400个不同的基因与肥胖相关。这些基因在食欲、饱腹感、新陈代谢、体脂分布等方面影响着肥胖。
其中，代谢能力低会令到吃进去的热量难以消耗，加之，消化功能强，吃得多，吸收也多。 所以，这就不难解释“为什么胖子很难瘦下去”了。
BMI，即体质指数，它是目前常用的一种评定肥胖程度的方法。一般人都适用BMI值，除了：未成年人、运动员、怀孕与哺乳期的女性、正在做重量训练者、身体虚弱的老人。
BMI的计算公式 BMI=体重（kg）÷身高（m）的平方
BMI值在18.5~23.9之间为正常，低于18.4为偏瘦，在24~27.4之间为偏胖，在27.5~32.4之间为肥胖，大于或等于32.5为重度肥胖。 在一定的限度来说，BMI值偏小的人会比BMI值偏大的人，稍微健康一点。有研究显示，超重或肥胖会增加患心脏病、糖尿病、关节病、癌症等严重疾病的风险。
但是，过于消瘦的人也会出现健康问题，如引发慢性胃炎、贫血、内分泌失调、月经紊乱，甚至是不孕不育等。 所以，过于消瘦或肥胖者，一定要改变“长不胖”、“瘦不了”的情况，否则迟早有一天，身体会“崩溃”！
1、补充足够的热量
热量的供给要均衡，最好是早餐热量33%，午餐热量34%，晚餐热量33%。早餐：多样化，可增加豆浆、面包、牛奶、鸡蛋等食物；午餐：适当摄入猪蹄、五花肉等高脂肉类；午餐与晚餐之间：增加一次下午茶，以甜品为主，量要少；晚餐后：喝一瓶全脂酸奶，提高免疫力，对增肥有效。
2、调整饮食结构
增加主食，减少副食。选择含淀粉、糖分高的食物，增加水果的摄入量，帮助消化、吸收。高淀粉、高糖的食物：藕、蕃薯、芋头、马铃薯、菱角、果汁、果酱、蜂蜜水果：芒果、菠萝蜜、桂圆、荔枝、香蕉
3、调理肠胃
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