每日更新一篇原创，这是第【1602篇】原创文章
万能的姐夫说：
现金流治百病，营业额解千愁！
切记：开饭店不赚钱，就是耍流氓！
会炒菜，不是干好一个饭店必备的技能。
厨师只是整个餐饮经营中的一个环节和一个职位，相当于是一台机器中的一个零件，非常重要，不可或缺，但绝不是全部。
当你把所有精力都放到这一个零件身上的时候，机器的协调就会受影响，其他的零件就会工作的不好，这时候整个机器可能会出现问题停止运转。
我们做生意一定要理智，开饭店是做生意，不是过家家，也不是哄谁高兴。
经常会遇到两口子，其中一个人因为兴趣所致开了一家饭店，结果生意一塌糊涂，这时候却要另外一半帮他承担起经营的责任，有的人由此崛起成为餐饮大咖，也有的人被压垮，一蹶不振，甚至整个家庭就此破裂。
这是不负责任的表现，成年人最重要的标志就是承担责任。
为什么这么多人要做餐饮呢，是因为餐饮的门槛低，很多人觉得简单，没有压力，于是进来了，很多人说，自己是小白没有做过。
开饭店先干啥？去学厨艺。
开店你能花钱去学厨艺，那你为什么不能去学管理？
为什么要学习管理？
如果做餐饮是以赚钱为目的，那你一开始就要符合赚钱的餐饮的基本架构。
一个最小的饭店，也是要有厨师、服务员，有管理人员，这是最简单的架构。
夫妻店也能做，很多人说夫妻店也能做好，没错，但夫妻店，就决定了这个店将来只能是夫妻店。
厨师负责菜品的制作加工，甚至采购原材料，设计产品，服务员打扫卫生上菜点菜服务顾客，而老板就是管理人员，负责决策制定公司的方向，让店里往哪个方面走，店里面的营销活动宣传推广，这才是老板应该干的活。
而这个职位对应的人员就是管理者，也就是俗称的老板。显然这些工作和会不会炒菜没有什么关系，也和你会不会开饭店没有关系，就像所有的人一生下来都不会炒菜开店一样，所有人都是这样的。
做生意就有好有坏，有赚有赔。
除了学厨师以外，还有一个件事，就是开饭店叫家里人过来帮忙，做服务员啊，做财务啊，做收银啊，打扫卫生端端菜啊。
还有的自己开饭店，生意不好了，雇人又雇不起，没有钱支付薪水了，于是就让自己的老婆来工作，但老婆在外面上班，还有稳定的收入，在这种状况下，如果老婆真的来工作，不能收到和原来一样的收入，你是不应该去帮他的，你帮他只能是害了他。
你到任何店里去上班，如果对方不发你工资你也不会同意的，那为什么你到你老公店里上班就可以不发工资，那他请任何人来上班工作都是要发工资的，请员工就要给工资，你来，他为什么就不给你了？
如果你真的要来上班，原来的工作还要放弃，如果没有工资收入，这样两个人都陷入收入不确定的境地，只会让饭店越来越糟糕，让家庭越来越糟糕，这对于解决问题没有一点帮助。
如果你原来只是在家里没有事情做，现在老公遇到问题你去帮他，还勉强能说得过去，如果你是有工作也在上班，你放弃自己的工作去帮他，那可能是出于爱，而这种爱是叫溺爱，溺爱只会害了他。
这就像小孩子，买不到玩具就在地下打滚撒泼，最后家长妥协就给他买玩具，那孩子买了玩具并不代表他以后就能变好，他可能下次遇到同样的问题还是以这种方式来解决，而这样培养出来的孩子对孩子的成长没有任何帮助的，严是爱，溺爱是害。
小孩子在学校里学习，回来给妈妈哭闹学习太累了，作业我也做不会，你帮我做作业吧，家长就帮孩子去做作业，帮他把作业做好，从此以后你就担负起给孩子做作业的责任，那考试你也能去吗？
小学可以这样，初中高中大学你都能帮他做作业吗？即使你都能帮他做作业也能考试，那将来这孩子到了社会上参加工作，与人交往，你都一直这样帮他吗？
通过上面这样的方式教育出来的孩子，对于社会来说只能是一个毒瘤，对家庭是个累赘，对于孩子，你是彻底的害了他，成为终身放不下的负担。
同样的是，家里的另一半开了一个饭店，经营不好就开始耍脾气就开始做出不理智的事，这时候如果你不去正确的引导他，帮助他，而只是一味的纵容给他解决问题，给他输送资金，甚至自己失去工作去帮助他，这样做只会害了他，也害了你，也害了你的家，这样你对老公是负责了，他对你不负责，对你们的孩子不负责，对家人不负责，你是以牺牲整个家庭的利益来满足一个人的无理所求，这样的做法不可取。
因为一开始就选择错了，以后就会步步错，开饭店的时候很冲动，觉得没事干，喜欢做饭就去学个小龙虾，就去学个炒菜，回来自己开个饭店就能赚钱，这样的事几乎是没有可能的。
如果想做一个赚钱的饭店，想干大想赚大钱，不是想做夫妻店，那你就要带着正确的管理制度，从一开始就要好好的去做。
而这个好好的不是说说罢了，而是要有正确的思路，有管理的模式，而且要有保证经营运转的资金，很多时候我们之所以做不好都是困于资金的压力，当你连房租工资都交不起的时候，你的经营不出问题才是奇怪了，这时候你会做出很多错误的决定，而这些决定就影响到你的店，让你没有办法做出正确的决策。
从一开始就要雇人工作，至少你得有最基础的员工结构和管理制度，而且你还要有资金的来源，这资金能保证你在没有收入的情况下也能正常运营三个月到半年，如果没有这些，想把一个店干好，那基本就是空谈，只会陷入无限的迷茫当中，不停的去探索自己到底哪里做的不对，到底哪里做错了，而这个过程是对你最大的损耗是你的时间，如果消耗了时间还是没有赚到钱，那就是浪费生命了。
有了厨师不代表可以做好店，你还需要的是学习是管理技能，是要对整个店的运营进行管理，管理员工和员工进行沟通管理，和顾客进行交流，只有这样才能让你的店做好。
而你要掌握这些技能就要会管理，不会就要出去学习，如果你没有花大钱进行学习的能力，那你可以采取到大店里去工作的方式，积极的参与管理拿出别人3~4倍的努力来做这件事情，比别人做得更多，比别人做得更强，比别人更辛苦，你要想获得别人的成绩就要付出不一样的努力，这个是毫无疑问的。
既然这样，就要玩命的去干。
这是别人搭建的平台，你只是来运营，如果这样都做不好，那你将来自己开店为什么能做好？而且在这个时候你还没有资金的压力，对你来说这都是天大的优势，如果你不能利用好这些优势，那你将来自己干又怎么能赚钱？
在店里你就把自己当成老板早起晚睡拼命干活，协调所有的工作，只要你能帮上忙的事情你都要去做，做的比别人多，比别人辛苦，比别人勤奋，这就是一个餐饮老板将来要做的事情，你现在不做，将来早晚要用钱去试错去测试么？
而这件事是谁都帮不了你的，只有你自己去干，自己亲自去一点点的体会，慢慢的你就会知道，原来做餐饮真的没有想的那么不容易。
餐饮绝不是会炒菜，或者在家里炒菜好，或者临时出去学个三招两式，学个一个月两个月回来就能开出一个赚钱的饭店，这和餐饮经营没有一点关系。
餐饮经营不是会做菜，餐饮经营需要的是经营和管理，你说的会做菜，那是一个厨师要做的工作，那是成为一个厨师的标准。
即使成为一个好厨师，也不是在家里埋头苦练，而是要走出去到大的店找更多的厨师交流学习，每天能接触顾更多的顾客的地方，一天能炒100道菜的人和一天炒一个菜的人，他的能力是不一样的，还有你可能会有机会接触到各种食材，如果没有这样的机会可能有很多食材你都没有见过、
所以要学习厨艺也是要到大店，见识多，机会多，练习多，人生很多变化都是从量变到质变的，就像我说朋友圈一样，如果你不能坚持发朋友圈，不能每天发到几十条以上，你要想做好朋友圈几乎是没有可能的。
靠看几本书籍，看几段视频，听大师的录音，根本不能帮你把朋友圈做好，而朋友圈做好的第1条就是拿起手机来先去发。
等到发到一定的数量。再问其他东西。
如果是抱着手机思考，这玩意儿靠谱吗？能行吗？
如果抱着这样的想法，什么样的方法都帮不到你。
-END-
见识大于能力很重要。在恰当的时候，身边有个“明白人”很重要。遇到困惑的时候，如有明白人能够给你“指点”一下，就会少走很多的弯路，躲开很多坑，可以省下更多钱，经营费用一天也不能少，早一天解决就是省钱。
大家遇到的问题不是能不能做到，而是不知道怎么才能做到。
如果在经营餐饮中遇到问题
尤其是现金流和会员卡问题
可以一对一和姐夫深聊一下餐饮现金流！
另：今天的文章是十足的干货，看了觉得好，记得一定要给更多的人知道“最大的自私是无私！”当你将有价值的信息传递你身边朋友的时候，你在他们心里也变得更有价值！
2019.09.29
万
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