秘制烧烤油：生鸡油 10 斤，切成大块，放入锅中，加葱姜蒜各 200克，花椒八角各 100 克，香菜芹菜各 100 克，40 分钟熬香即可，【保持原材料湿润便其不发干，不糊，增香】也可以在当地买炸鸡店里炸过的油，辅助料：新疆孜然和辣椒面，就是单一的，不是复合的，更能突出原材料的香味【总结结合本地调整】