冬季进补要仔细，偶尔来点清淡小菜更舒畅！

冬季是进补的时节，天气寒冷，活动量小，很多人都会选择在这个季节里给家人好好补补。。给家长进补要格外仔细，并不是大鱼大肉越多越好，要学会合理搭配，偶尔来点清淡小菜，清清肠胃，效果会更好。吃了大鱼大肉后，试试这些清淡的小菜吧！

1、白果炒芹菜

食材：白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末

做法：

1.将西芹洗净切成段，红椒切片，姜蒜洗净切末

2.白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出投凉

3.起油锅，爆蒜姜末，放入西芹与白果翻炒

4.加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟

5.最后加入红椒和味精炒匀即可出锅

2、草菇炒油菜

食材：草菇300克、油菜心500克、盐6克、味精2克、白砂糖5克、黄酒5克、香油5克、豌豆淀粉20克

做法：

1.将草菇去蒂洗净，放入沸水略氽后沥干

2.油菜心去根洗净，切成四片，入沸水锅中氽透捞出

3.用冷水过凉沥干，切去菜叶，留10厘米长的段

4.锅架旺火上，倒入素汤300毫升，放入绍酒、白糖、精盐烧沸

5.放入草菇、油菜心烧至入味，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即可

3、山药炒木耳

食材：铁棍山药、胡萝卜、黑木耳、青蒜、油、盐、姜、鸡精

做法：

1.将山药去皮洗净切片，胡萝卜洗净切片

2.青蒜洗净切段，黑木耳洗净撕小块

3.把山药片与黑木耳放入开水焯1分钟捞出

4.锅里油热，放姜末，胡萝卜煸炒

5.再放下山药与黑木耳煸炒1分钟，加青蒜煸炒

6.待青蒜发蔫，加盐，鸡精，煸匀即可出锅

4、杏鲍菇炒荷兰豆

食材：荷兰豆、杏鲍菇、红椒、鸡精、盐、白糖少许、生抽、姜末、葱末

做法：

1.荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用

2.杏鲍菇切片，红椒切块，葱姜切碎

3.锅中放少量油，油热后放姜末和葱末爆香

4.再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身

5.放入荷兰豆和红椒块，快速翻炒

6.加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，加鸡精即可

5、酸辣白菜

食材：卷心菜、白醋、糖、泡红椒

做法：

1.将卷心菜去根，分成一片片洗净

2.锅内放水煮开，将卷心菜放入，烫软后捞出放凉

3.取一片卷心菜卷紧，类似于包春卷这样的

4.卷紧后用手将水分挤干，平铺在容器内

5.把白醋、糖、泡红椒，搅拌均匀，倒入刚才卷好的卷心菜里

6.浸泡两三个小时以上即可

6、枸杞炒丝瓜

食材：丝瓜250克、大葱10克、姜5克、枸杞5克、味精2克、盐2克、植物油15克

做法：

1.将丝瓜去皮洗净，切成薄片，姜和大葱洗净切碎

2.油烧至九成热时，加入姜丝、葱爆香

3.放入枸杞粒炒匀，放入丝瓜、精盐翻炒

4.炒至丝瓜熟时，加入味精稍炒即可出锅