春节快到了，教你做几道家常凉拌菜，风味独特、老幼皆宜！

春节快到了，教你做三道家常凉拌菜！风味独特、老幼皆宜

【材料】花生米 150克， 黄瓜半根，香菜2根，胡萝卜1根，大蒜1瓣，新鲜红椒1颗，盐1/4小匙，生抽1小匙，陈醋1小匙，细砂糖1小匙，芝麻香油2小匙

【具体做法】

1.锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花

2.炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时

3.黄瓜切去内部的芯，切成小块；胡萝卜去皮，洗净切块；红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜

4.将调味料在碗内调好，加入花生及黄瓜、胡萝卜、红椒、香菜、大蒜等拌匀即可

【材料】芦笋400g，蒜瓣4瓣，盐糖少许

【具体做法】

1.芦笋洗净切成寸短，蒜瓣用刀拍碎

2.锅加油烧热放蒜炒香加芦笋，盐，糖，大火翻炒2分钟即可出锅

【材料】小白菜200克、花生米30克、朝天椒一根、大蒜2瓣，盐2勺、鸡精少许、香油适量

【具体做法】

1.锅中倒入适量油，再放入花生米先翻炒下，让每个花生米都包裹上油分，再开火加热，并不停的翻炒，当花生米一两个咯咯作响的时候，花生米差不多就已经9成熟了，稍微再加热半分钟左右，就可以关火

2.小白菜洗净，放入沸水中焯煮30秒，捞出挤掉多余的水分

3.朝天椒洗净切碎；大蒜去皮切碎

4.将辣椒碎和大蒜碎到小白菜上，淋热的花椒油，再加入盐、鸡精、香油拌匀，最后加入花生碎即可

【材料】土豆250克、酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、香菜少许、炒香的白芝麻适量

【具体做法】

1.将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片

2.土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色

3.锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软

4. 捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花、香菜和白芝麻即可