天天大鱼大肉,偶尔也得来点蔬菜补充补充维生素,清理清理肠胃。
介绍几道做法简单的家常素菜:
酸辣土豆丝
难度:★☆☆☆☆
食材准备:土豆,尖椒,花椒,白醋,盐,花生油。
- 土豆洗净去皮,青椒洗净去蒂。
- 将土豆切成细丝,先放入凉水中浸泡,并洗净淀粉备用,青椒切丝备用。
- 热锅放油烧热,放入花椒小火榨出香味。
- 倒入土豆丝改大火翻炒。
- 炒到稍微有点软时放入盐翻炒几下。
- 淋入白醋翻炒几下。
- 倒入青椒翻炒均匀,待青椒稍微熟软,关火出锅装盘即可。
韭菜炒香干
难度:★☆☆☆☆
食材准备:韭菜,香干,干辣椒,姜,花椒油,盐,五香粉,生抽,鸡精。
- 香干片开,切丝,开水下锅,焯水捞出过冷水沥干。
- 韭菜硬的部分和叶子切段分开。
- 食用油把花椒炸香,花椒老出去,放入姜丝,红辣椒丝,香干,五香粉一起煸炒。
- 放入生抽半汤匙,盐一茶匙炒匀,放入韭菜白部分,一起炒到韭菜白断生。
- 放入韭菜叶翻两下关火,放点鸡精提味即可。
手撕包菜
难度:★☆☆☆☆
食材准备:包菜,大蒜,干辣椒,花椒,花生油,味极鲜酱油。
- 包菜用手撕成大块,去掉硬梗,洗净
- 大蒜压蓉,干辣椒剪段
- 锅里加油,放入大蒜、干辣椒、花椒,小火爆出香味
- 开大火,加入洗净的包菜,翻炒至断生(约1-2分钟)
- 关火,淋入味极鲜酱油,翻炒均匀后出锅,即可
干煸四季豆
难度:★★☆☆☆
食材准备:四季豆,葱,姜,糖,盐,鸡精,干辣椒,花生油。
- 将豆角去筋,洗净,滤干水分。
- 葱、姜、蒜切成末。
- 锅中放入油,热后放入四季豆小火炸黄至九成熟,再取出把油沥干。
- 锅内油烧热,把葱、姜、蒜、辣椒爆香。
- 加入豆角、酒、盐、鸡精精翻炒均匀即可。
凉拌茄子
难度:★★☆☆☆
食材准备:茄子,酱油,醋,辣椒,香油,蒜泥,葱。
- 辣椒洗净,去籽切丁,葱洗净切花,蒜剁成泥,调味料拌匀待用。
- 茄子洗净对半切开,入蒸锅蒸熟(大约7-8分钟),取出放凉后,用手撕成条状。
- 将茄子、辣椒丁、蒜泥、葱花与调味料一起拌匀至入味即可。