包子很多家庭日常都会经常做
最常见的就是猪肉馅的
今天小美再给大家分享几种包子做法
学会了每天都能换口味哦~
叉烧包
【食材】
1汤匙食用油 / 半个洋葱
半汤匙蚝油 / 1汤匙芝麻油
2汤匙面粉 / 1份叉烧肉 / 1汤匙酱油
【做法】
1、开水和常温水以1:1的比例混合，再加入1小勺酵母拌匀。
2、取适量的面粉，一边加水一边和面，直到面团表面光滑。
3、然后用湿布将面团盖住，放在暖和的地方发酵2小时。
4、面团发酵期间，可以先做馅料。在炒锅内放油用大火加热，加洋葱翻炒1分钟。
5、将火调小，加入酱油、蚝油、芝麻油，搅拌至开始起泡。
6、再加入面粉，煮几分钟，让汤汁更浓厚。
7、接着倒入切块的叉烧肉，拌匀、翻炒2分钟即可。
8、发好的面团切块，压扁，擀成圆形。
9、包上馅料。
10、包好后放在笼屉里先发酵20分钟。
11、再开大火蒸，20分钟后就能吃到热乎大包子啦~
牛肉洋葱馅包子
【食材】
面片（制作方法和叉烧包一样） / 煮熟的牛肉1斤
洋葱1个 / 酱油 / 食用油 / 食盐 / 2片生姜
【做法】
1、把煮熟的牛肉和姜片、洋葱切碎。
2、在切碎的牛肉馅里拌入1小勺酱油和食用油，搅匀。
3、然后把洋葱拌入牛肉馅，加1小勺食盐拌匀。
4、在面皮里放上馅料，包好后上笼屉蒸20分钟即可。
鲜肉大葱馅包子
【食材】
面片（制作方法和叉烧包一样） / 生抽1大勺
料酒1大勺 / 盐 / 糖 / 香油2大勺 / 碎猪肉350g
胡椒粉1小撮 / 蚝油1小勺 / 葱花1大勺 / 姜蓉1小勺
【做法】
1、把所有的调料拌入碎猪肉里，搅匀。
2、面团发酵好后，切块，压扁，擀面片，开始包包子。
3、包好后放入笼屉，盖上盖子，让包子发酵20分钟，再开大火蒸20分钟即可。
小笼包
【食材】
饺子皮若干 / 半斤碎猪肉 / 1根葱
2匙绍兴酒 / 半茶匙食盐 / 半茶匙香油
半茶匙糖 / 3茶匙酱油 / 1杯水 / 1小撮胡椒粉 / 肉冻
【做法】
1、把碎猪肉和绍兴酒、盐、香油、糖、酱油、胡椒粉混合在一起，搅拌均匀，放入冰箱冷藏15分钟。
2、包之前放入切块的肉冻，拌匀。
3、和面做饺子皮，做好后，用勺子挖取一勺馅料开始包。
4、包好上笼屉，大火焖煮15分钟就行啦！蘸上酱料吃，味道很棒。
胡萝卜鲜肉包
【食材】
面片（制作方法和叉烧包一样） / 1斤碎猪肉
2匙芝麻油 / 1汤匙酱油 / 3汤匙食用油
胡椒粉 / 2匙盐 / 3根胡萝卜 / 1根大葱 / 2茶匙碎姜
【做法】
1、把碎猪肉、芝麻油、酱油、食用油、胡椒粉、盐混合在一起拌匀。
2、中火将炒锅加热后放入碎猪肉，翻炒至变色，把碎肉拨出。
3、往炒锅里再加1汤勺油，用中火加热，放入胡萝卜丝、葱花，翻炒至变软后，和碎猪肉拌在一起，将面片准备好，接着就可以开始包了。
4、上笼屉大火蒸20分钟即可。
奶黄包
【食材】
2个鸡蛋 / 半杯白糖 / 半杯牛奶
3大勺奶油 / 半杯面粉 / 2勺奶油 / 1块黄油
【做法】
1、在碗里打入鸡蛋，倒入白糖，搅打1分钟，再倒入牛奶和奶油，搅打至起泡。
2、将面粉过筛后，分批次加到蛋液里，一边加一边搅，不要让面粉成颗粒状。
3、接着倒入融化的黄油后，将蛋液混合物放入煮沸的锅中蒸半小时，期间要不停的搅拌，以免扒底。
4、直到蛋液变得浓稠，就可以出锅了。放入冰箱冷藏1小时，馅料更容易搓成球状。
5、这时候，用来包奶黄包就容易多了。按照一般的方法放入奶黄，包好。
6、用大火蒸15分钟就可以出锅了。
学会了小美教你的这些包子做法，每天变着花样吃！
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