自己煲汤--生活好自在(電子燉鍋篇）

一．芋頭肉末粥
(醬油)

材料:豬絞肉400g，蝦米40g，香菇40g，芋頭1顆，白米3杯，油蔥酥50g，芹菜150g

調味料:松露醬油3大匙，糖1大匙，干貝粉1大匙，胡椒粉1小匙

作法:

1．蝦米、香菇泡軟，再將香菇切成丁狀，芋頭切丁狀，芹菜切成丁狀，白米洗淨，泡水一小時。

2．鍋內倒入2大匙油，先將豬絞肉炒熟，再加入蝦米、香菇炒香，再加入醬油、糖炒勻備用。

3．將白米、芋頭、及炒好的肉末放入燉鍋內，加入八分滿的水，按上開關煮熟，食用時再加入干貝粉、胡椒粉、油蔥酥、芹菜丁拌勻既可。

二．干貝糙米粥

材料:干貝50g，吻仔魚150g，排骨600g，糙米3杯，芹菜150g

調味料:干貝粉1大匙，鹽1/2大匙，胡椒粉1小匙

作法:

1．干貝泡軟在搓成絲狀，排骨先用沸水汆燙過，糙米洗淨再浸泡在水內一小時，芹菜切成丁狀。

2．燉鍋內水煮開，加入糙米、干貝、吻仔魚、排骨，按上開關煮熟。

3．再加入干貝粉、鹽、胡椒粉、芹菜丁調味拌勻既可。

三．冬菜丸子粥
(醬油)

材料:豬絞肉600g，雞蛋2顆，蔥3根，冬菜30g，香菇40g，白米3杯，芹菜150g

調味料:松露醬油3大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，太白粉3大匙，干貝粉1大匙，胡椒粉1小匙

作法:

1．蔥切碎，香菇泡軟後切成條狀，白米洗淨後再浸泡在水內一小時，芹菜切成丁狀。

2．豬絞肉、雞蛋、蔥末、醬油膏、胡椒粉、香油、太白粉全部攪拌均勻，在捏成球狀，放入沸水內煮熟，在撈起備用。

3．燉鍋內水煮開，加入白米、肉丸子、香菇，按上開關煮熟，在加入干貝粉、胡椒粉、冬菜、芹菜丁調味拌勻既可。

四．香菇雞肉粥

材料:雞腿肉(去骨)1隻，香菇40g，紅蘿蔔200g，干貝40g，白米3杯，香菜30g

調味料:干貝粉1大匙，鹽1/2大匙，胡椒粉1小匙

作法:

1．雞腿肉切成丁狀，香菇泡軟切丁狀，紅蘿蔔切丁狀，干貝泡軟搓成絲狀，白米洗淨再浸泡在水內一小時，香菜切碎。

2．雞腿肉先放入沸水內汆燙過。

3．燉鍋內水煮開，在放入雞腿肉、香菇、紅蘿蔔、干貝、白米，按上開關煮熟，再放入干貝粉、鹽、胡椒粉、香菜末調味伴勻既可。

五．福圓紫米粥

材料:龍眼乾80g，紅棗50g，紫米2杯，圓糯米1杯

調味料:冰糖1/2杯，米酒1杯

作法:

1．紫米及圓糯米洗淨，在浸泡在水內1小時，龍眼乾先用米酒浸泡開。

2．燉鍋內水煮開，將龍眼乾、紅棗、紫米、圓糯米放入，按上開關煮熟。

3．再加入冰糖調味伴勻既可。

六．昆布鮮蔬粥
(醬油)

材料:北海道昆布絲40g，紅蘿蔔150g，高麗菜300g，油豆腐皮6張，香菜50g，白米3杯

調味料:昆布粉1大匙，松露醬油1大匙，胡椒粉1小匙

作法:

1．北海道昆布絲用水泡軟再切短，紅蘿蔔、高麗菜、油豆腐皮切絲狀，香菜切碎。

2．先將白米放入燉鍋內煮熟，再將昆布絲、紅蘿蔔、高麗菜、油豆腐皮放入煮10分鐘。

3．再加入昆布粉、醬油膏、胡椒粉、香菜調味伴勻既可。

七．福菜鴨湯

材料:客家福菜200g，鴨子一隻，薑100g，香菜50g

調味料:干貝粉1大匙，胡椒粉1小匙，米酒1/2杯

作法:

1．客家福菜先用清水洗淨，再擠乾水分，薑福菜切短備用。

2．鴨子剁塊狀，在放入肺水內汆燙過，再起鍋洗淨備用。

3．薑切成絲狀，香菜切碎。

4．薑所有時才放入燉鍋內，加入適量的水及米酒，按上開關煮熟，再放入干貝粉及香菜調味既可!!

八．當歸鴨湯

材料:鴨子一隻，當歸鴨藥材一份，老薑100g

調味料:米酒1杯，紹興酒1杯，胡麻油4大匙，干貝粉1大匙

作法:

1．鴨子剁成塊狀，老薑切片狀，中藥材洗淨。

2．鍋內加入胡麻油，先將老薑爆香，再將鴨子放入炒到表面為焦狀，加入米酒及紹興酒煮開。

3．在將煮開的鴨子及中藥材放入燉鍋內，加入適量的水煮熟，再放入干貝粉調味既可。