木瓜银耳羹（银耳出胶和莲子软糥秘籍）

做法步骤

1、银耳泡发两小时，洗净
2、放入砂锅，加水煮30分钟（水不要太少，否则会干锅）
3、30分钟后放入洗干净的莲子，再煮一个小时

4、枸杞泡发10分钟，后洗净

5、取半个木瓜，去籽、去皮，切块

6、莲子煮好后，加入木瓜和枸杞煮五分钟

7、最后放入冰糖（按个人口味加哦），待冰糖融化后就可以了

8、完成～

小贴士

银耳出胶秘籍：
⒈冷水泡发两个小时以上
⒉银耳撕得越碎，出胶越多
⒊水量不要太多（不过个人觉得还是多放点，中间再加水的味道不好）
⒋用电饭锅的话，用筷子搭边，防止瀑锅
⒌炖煮时出现的白沫是胶勿捞出
⒍建议用电压力锅、压力锅和煤气炖锅

莲子酥糯烂秘籍：
⒈千万不要泡发莲子，泡发后会煮不糯
⒉等水烧开后放入莲子更容易煮糯
⒊不要先放糖，煮好后出锅前再放糖更易煮糯
⒋炖足时间，正常火力1小时左右可完全炖糯