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咖喱鸡排饭丨战斗力又被点燃了!
咖喱鸡排饭
刚出锅的炸鸡排,切起来咔咔响,炖的软糯的土豆和胡萝卜裹满咖喱酱汁。无论先吃哪个,每一口都是 “ 嗯 ~ ~ 太美味啦!”  
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食 材

主料:

鸡胸肉 2块(可炸4块鸡排)、胡萝卜 1个、土豆 1个

洋葱 1个、鸡蛋 1个、咖喱块 2块


调料:

牛奶、胡椒粉、盐

步 骤


STEP 01. 腌制鸡胸肉




  • 鸡胸肉对半切开,尽量切的均匀,这样每一片的厚度是最合适的。




  • 在鸡胸肉两面撒上盐和胡椒粉。




  • 用木捶敲打使肉质松软,让味道渗透进去。

  • 少淋一些色拉油锁住鸡肉中的水份,腌制10-15分钟。


STEP 02. 煮制咖喱




  • 洋葱、胡萝卜、土豆切块。



  • 热锅倒油后放入洋葱、胡萝卜、土豆炒制。




  • 等食材稍微变软后加入没过食材的水。

  • 放入1勺盐和2块咖喱块煮至食物变软,汁水变得浓稠,大概需要10-15分钟。


STEP 03. 炸鸡排




  • 鸡排的两面均匀的扑上生粉。




  • 鸡蛋和牛奶混合后倒入鸡排中(牛奶可不加)。




  • 面包糠铺在平盘中,然后将鸡排的两面均匀的裹上,按紧按实让面包糠更好的黏在鸡排上。



  • 油锅烧至6成热时放入鸡排炸至两面金黄色后取出,切块,大概需要炸3-4分钟。


STEP 04. 装盘




  • 浇上热乎乎的咖喱,再铺上金灿灿的鸡排,加点番茄酱更加美味。


小 贴 士




  1. 用木锤敲打能更加入味,用刀背也是一样的效果。

  2. 加色拉油和生粉都是为了锁住鸡肉中的水份,这样炸的时候才能保证鸡肉中含有汁水。

  3. 判断油温方法:放入少许面包糠,如果浮起来了就说明温度够了。


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