湖北省调味品协会赴荆门市仙居乡考察地方特色产品—麦酱
3月13日下午，湖北省调味品协会常务副会长邹爱军、秘书长顾辉等一行从聚汇公司到达位于荆门市东宝区仙居乡参观考察地方特色调味品“仙居麦酱”。仙居乡党委书记张琼热情接待了考察组一行，详细介绍了仙居乡的历史文化和地方特色风味调味品仙居麦酱。 仙居麦酱是由小麦、红线椒、花椒和大蒜等原材料通过手工制作，充分利用小麦自然发酵，历经28道工艺持续180以上。仙居麦酱制作过程中不添加任何防腐剂，封存时间越长，酱味越香醇，是当地非常有特色风味的佐餐酱品。张琼书记介绍，仙居麦酱于2013年入选荆门市非物质文化遗产目录。2017年仙居麦酱获得国家地理标志产品认定。仙居乡麦酱产业协会会长绍金泉陪同参观了仙居乡镇企业仙居红公司和仙酱园公司。观看了麦酱原酱的小麦和发酵的生产环境，了解了技术工艺、发酵、产品标准、包装等主要环节。慧康和匠心食代团队与企业领导进行了现场交流与指导。 13日下午受邀参加了仙居乡酱产业产销对接暨鲜味人间招商推介会。仙居乡党委书记张琼亲自主持，乡党委和乡政府诚意邀请了湖北、武汉、荆门的餐饮界专家大师到会，分享仙居麦酱的风味特色，畅谈餐饮烹饪的渠道与形式，专家指导的意见与建议。邹爱军、顾辉、匠心食代袁德菊、邹亚平、郑勇等都做了发言。在麦酱的技术研发等方面，匠心食代提出了具体指导建议。最后，参观了仙居乡农产品展示中心。地址：湖北省武汉市江岸区解放公园路30附12中轻大楼401
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
