美味快手的家常菜做法,好吃到不行!包你轻松学会

茄子肉末】▼

用料

  • 肉末适量、茄子适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、芝麻适量

  • 豆瓣酱适量、生抽适量、辣椒面适量、孜然适量

做法步骤

  1. 因为是少油版,茄子先蒸熟,蒸10分钟左右,切段备用。

  2. 油锅下肉末,加少许料酒去腥。小火煎至焦黄,微微变硬,且有焦香时,加入姜蒜,干辣椒,芝麻煸香。最后再加豆瓣酱,生抽炒成汁。

  3. 加辣椒面能提辣提色,不爱吃辣可以不放

  4. 出锅前撒少许葱花提香,装饰。焦香扑鼻的肉末,加上香辣软糯的茄子。下饭的超级无敌搭配。

炝炒圆白菜】▼

用料

  • 圆白菜1棵、干辣椒1小把、蒜3瓣、盐适量、醋适量、鸡精适量、花椒少许

做法步骤

  1. 圆白菜洗净,用手撕成片状;

  2. 干辣椒剪成小段;蒜切片;

  3. 锅上火,加油烧热,下入花椒、干辣椒段和蒜片炒出香味;

  4. 下入圆白菜片炒;

  5. 炒熟后再加入盐、醋、鸡精炒匀即可。

烧辣椒皮蛋】▼

用料

  • 皮蛋适量、青椒适量、姜蒜适量、生抽适量、醋适量、红油适量

做法步骤

  1. 青椒在火上烤软,烧黒了也不怕,清水洗去外皮即可。

  2. 姜蒜爆香,加入红油等调料,兑成凉拌汁。辣椒改刀,加入凉拌汁稍腌入味。

  3. 皮蛋切开摆好,加入腌好的烧辣椒 最后倒入剩余料汁,完成。

毛豆肉丁】▼

用料

  • 毛豆适量、瘦肉一块、胡萝卜半根、葱姜适量

  • 盐适量、生抽一点点、淀粉一点点、鸡精少量

做法步骤

  1. 毛豆剥好;

  2. 瘦肉切丁,用淀粉加一点点生抽拌匀待用;

  3. 胡萝卜切丁;

  4. 葱姜切细丝;

  5. 锅内放油烧热,放入肉丁爆炒;

  6. 加入剥好的毛豆和胡萝卜丁;

  7. 放入葱姜,盐和鸡精调味装盘。

酸辣鸡杂

用料

  • 三只老母鸡的鸡肝、鸡肠、鸡心、鸡胗、白萝卜一个、生抽2勺

  • 小米辣3个、蒜瓣4个、姜三片、黄酒一勺、白醋一勺

  • 白糖一勺、红色剁椒一勺、青色泡椒一勺

做法步骤

  1. 将小个子的白罗卜切成小片的扇形状,调入一勺白醋(不能用陈醋)

  2. 在加入一勺白糖。伴均匀后,放置大约两三个小时的时间。

  3. 接着将鸡胗切花刀,鸡肝,鸡心切片,鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好,姜和蒜准备好。

  4. 平底不粘锅中倒入适量油,爆香姜片,蒜片,依次放入鸡胗,心,肝,最后翻炒鸡肠。

  5. 接着倒入一勺黄酒去腥。

  6. 再倒入一勺生抽,继续翻炒。

  7. 放入青色的小米辣。

  8. 放入红色剁椒。

  9. 此时开大火,同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中。

  10. 不断翻炒后略微焖煮3分钟。

  11. 快收汁时,关小火,迅速放入红色辣椒碎,蒜末,翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。

结语:以上就是为大家推荐的美味快手的家常菜做法内容。现在大家都知道是如何制作的了吧,这几道菜做出来口感鲜美、好吃到不行,包你轻松学会!文章中介绍的方法都很简单,感兴趣的朋友可尝试着做一下。

文/优吃客

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