原料：豆腐500克、午餐肉100克、圆葱50克、香菜30克、蒜蓉辣酱1大勺、孜然粉1大勺、芝麻、辣椒粉
做法：
1、 将豆腐、午餐肉切成小方块；圆葱切丝；香菜切段。
2、将午餐肉用少许油煎成表面上色盛出，放入豆腐也煎上色盛出。
3、锅中放油放入圆葱丝、蒜蓉酱、孜然粉、辣椒粉炒出香味，放入豆腐、午餐肉香菜、芝麻炒匀即可。
原料：日本豆腐2条、油、盐1茶匙、淀粉、番茄沙司5汤匙、白糖1汤匙、水
做法：
1、日本豆腐从中间部分切开，切成宽度约1cm的块，放在淀粉中包裹，沾满淀粉。
2、锅中倒油，油热后放入沾满淀粉的豆腐，表面炸至脆硬，放到容器中。
3、炒锅中倒入少量油，放入番茄沙司、白糖、盐、清水，熬制浓稠后起锅，淋在豆腐上即可。
原料：南豆腐350克、胡萝卜50克、西兰花100克、料酒1大勺、生抽2大勺、蚝油1/2大勺、蒜泥1大勺、白砂糖2大勺、高汤1/3杯、玉米淀粉30克、水3大勺
做法：
1、南豆腐片成厚片，粘上玉米淀粉；
2、平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎，煎至两面金黄色，盛出。
3、锅内剩下的油，放入蒜蓉、姜爆香，放入煎好的豆腐块；倒入生抽2大勺、砂糖2小勺、蚝油1/2大勺、料酒1大勺、高汤1/3杯，大火煮开后，转小火煮煮制，不需加锅盖。
4、另起一锅烧开水，放入胡萝卜烫熟，再放入西兰花烫至半熟。
5、倒入锅内玉米淀粉2小勺、清水3大勺，待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠，加入烫过的西兰花及胡萝卜即可。
原料：北豆腐大半块、胡萝卜1/3根、莴笋1小段、花生仁(生)30克、醋1大匙、鸡精1小匙、姜、蒜、花椒8粒、干辣椒6个、料酒1/2大匙、生抽1大匙、香油1/2小匙、水淀粉1大匙、大葱1棵、白糖1/2大匙
做法：
1、胡萝卜和莴笋洗净去皮，切小块；一点点油小火炸熟花生仁，晾一边。
2、豆腐切小块，入油锅中大火炸至发黄，盛出；葱洗净切段；姜蒜切末；干辣椒切段。
3、所有调料混合调成“调味汁”。
4、锅入油，放入花椒、姜、蒜和胡萝卜，中小火将胡萝卜炒至变色，放入干辣椒翻炒片刻，倒入葱段莴笋，中大火翻炒。
5、倒入炸好的豆腐丁，炒匀，倒入调好的“调味汁”，翻炒均匀，加盐，起锅前放入花生仁炒匀即可。
原料：南豆腐1盒、彩椒半个、盐、香油、水淀粉、细香葱、白糖
做法：
1、红彩椒洗净，切丁。
2、将嫩豆腐上面的包装纸撕掉；倒扣在菜板上，用刀轻轻的将底部切一下，把豆腐盒子取掉，刀上蘸水，把豆腐切成均匀的小薄片，越薄越好，将豆腐切成细丝，越细越好。
3、切完的嫩豆腐丝放清水中，将豆腐丝浸泡一下，倒入滤网过滤。
4、锅中加入适量水，加少许盐调个味，加入少许白糖，水烧开后，将切好的红彩椒丝放进去，放入水淀粉，给汤汁勾个芡汁.
5、把豆腐丝倒进去，用勺子底部慢慢将豆腐丝打开，锅中再次烧开后，将香葱切末，洒少许香葱末，倒入几滴香油，即可出锅。
原料：豆腐200g 茄子250g
辅料：油适量 盐适量 生抽适量 辣椒酱适量
做法：
1、茄子冼净
2、切条在水里泡一下
3、豆腐切块
4、锅内放油放入适量辣椒酱炒出红油
5、放入茄子炒一会
6、放豆腐
7、倒生抽炒一下
8、加入红椒
9、最后放点自制辣椒酱后拌匀起锅
原料：豆腐100g 鲜香菇10朵 鸡蛋1个
辅料：葱适量 盐适量 生抽10ml 香醋30ml 糖1g 油辣椒3g 鸡精适量 香油适量 水淀粉适量 姜适量 胡椒粉适量
做法：
1、鲜香菇洗净开水煮上2分钟，沥干水分。
2、豆腐切小粒淡盐水浸泡10分钟。
3、锅中加入橄榄油爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。
4、加入适量的开水。
5、加入生抽。
6、加入香醋。
7、加少许的糖。
8、加入油辣椒。
9、煮上3分钟后加入豆腐
10、加入胡椒粉。
11、加入适量的盐。
12、加入水淀粉勾芡。
13、倒入蛋液搅匀。
14、最后加少许鸡精淋入香油关火。
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