中秋节的脚步正在临近，月饼成了人们走亲访友必不可少的热销食品。手工月饼不仅具有心意，而且健康无添加，丰富的品种也能满足不同人的喜好。
今天，东方社区信息苑烘焙课堂就来教你做传统的苏式月饼、精致的广式月饼，以及新颖的冰皮月饼。
制作用料：中筋面粉、低筋面粉、玉米油、细沙糖、馅料、温水、蛋液。
1.制作油皮，将中筋面粉、玉米油、细沙糖和温水进行揉搓，揉成光滑的水油皮面团；
2.制作油酥，将低筋面粉、玉米油揉成光滑的油酥面团；
3.将水油皮面团和油酥面团各分成相等的剂子；
4.将每一个水油皮剂子包裹一个油酥剂子，搓圆静置直到松弛；
5.将搓圆的剂子用擀面杖擀成长椭圆形的面片，从下往上卷起，放边上静置10分钟；
6.将静置好的面团再此用用擀面杖擀成长椭圆形的面片，从下往上卷起，放边上静置10分钟；
7.将面团擀成圆形面片，将自己喜欢的馅料放置其中，包裹好收口朝下，放在烤盘中；
8.所有面团制作完成后，在月饼上刷上蛋液，进行烘烤。
成品图：
制作用料：低筋面粉、玉米油、转化糖浆、馅料、枧水、蛋液、盐。
1.制作饼皮，在碗内倒入转化糖浆和枧水搅拌均匀；
2.倒入玉米油和盐搅拌均匀；
3.分两次将低筋面粉倒入碗中搅拌至无颗粒状，再添加第二次进行搅拌至无颗粒状；
4.将制作好的饼皮放保鲜袋中，放冰箱松弛一夜；
5.将饼皮均分成剂子，搓圆；
6.将搓圆的剂子用擀面杖擀成长圆形的面片，将喜欢的馅料包裹其中搓圆；
7.搓圆的圆子滚上干粉，压膜成型，放在烤盘中；
8.所有面团制作完成后，在月饼上先喷微量水然后刷上蛋液进行烘烤
烤好的月饼需要室温放置2-3天，表皮回油后即可。
成品图：
所需材料：糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、玉米油、糖粉、各种馅料、熟糯米粉。
1.将糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、玉米油、糖粉倒入碗中进行混合搅拌；
2.倒入牛奶，搅拌到无干粉出现；
3.倒入玉米油，搅拌到融合；
4.锅内开水烧开，将混合好的隔水蒸煮；
5.蒸煮到定型后，取出；
6.待冷却后放在硅胶垫上进行搓揉；
7.搓揉20分钟后，待冰皮有一定柔软性后进行分割；
8.包上喜欢的馅料，滚上熟糯米粉，压膜即可。
成品图：
大家在学习了这三款月饼的制作方法后，可以在家一试哦~无论是自己享用还是过节送人都是很好的选择。
花好月圆人团圆，中秋相聚信息苑！
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