民国30年(1941年)
1月 “皖南事变”发生后不久，中共潮澄饶县委根据中共中央指示，进行隐蔽。翌年10月，暂时停止组织活动，当时在饶平浮滨一带隐蔽的有李凯、钟声、陈义之等40多人。
6月30日 飓风暴雨交加，溪河海堤崩溃，早造失收。
7月4日至12日 日军厚地部干余人，大肆洗劫沿海东界、汫洲、联饶、黄冈、钱东等地。所到之地，奸淫掳掠、杀人放火，无恶不作。仅7月6日，西林村便被烧毁房屋112间，冯田、联饶、高堂一带村民被杀害40多人。7月11日，又焚毁黄冈丁未路、清华路房屋30多间，抢走财物难以计算。12日上午，在东界大港焚烧民房数十间，当天经柘林下海退去。
7月 饶平县政府于上饶区葵坑乡分设办事处，不久撤销。
9月 日伪于海山成立“饶平自治会”。
是月 创办上饶区初级中学。
10月1日 经省核定，全县是日起实行新县制，并于县政府大会堂(饶城后马房)召开新县制典礼。县政府设民政、财政、教育、建设、军事、粮政、社会、地政等8科。
11月13日上午9时 日机一架轰炸扫射三饶溪头埠，投弹3枚，炸死6人，伤10余人。
是年 黄冈设置海关，征收香港至汫洲货物关税(关长廖伟)。
民国31年(1942年)
1月9日 驻海山岛日伪闽粤边绥靖军大队副莫中禧率部反正投诚。
6月25日 举行孔庙(址在今饶平一中)修建竣工暨祭孔典礼(孔庙于1939年10月5日被日机炸坏，1942年修复)。
7月 张竞生博士于浮山圩创办饶平县立初级农业职业学校。
8月20日 日机一架因故障降于东界大埕湾海滩维修。机组6人，3人被东界军民生擒(后送往韶关)，余者乘机逃生。翌日，日军乘电船两艘前来寻找，进陷所城，翌日退去。
9月5日 陈暑木调离饶平，黄绪虞接任饶平县县长。
11月30日晚 吴乌森率部奇袭驻汛洲岛日伪军司令部(福建绥靖军总司令翁尚功部)和驻东石、小门日军，击毙日伪军20余名，俘10余名；同夜，又在柘林西澳岛智夺目军电船2艘。
12月22日 日伪军干余名进犯东界龙湾乡，被乡民击退。翌日，日伪卷土重来。吴乌森在抗击中中弹死亡，乡民被杀68人，房屋被烧20问。
民国32年(1943年)
1月8日 日机9架，轮番轰炸黄冈，投弹60余枚，市民死伤五六十人，炸毁店屋逾百间。
3月2日 国民党政府军击溃西澳岛日伪军。毙敌100余名，俘日军指挥官井雨封二及伪军委员会委员、新亚绥靖军上将沈荣光，并缴获大批武器。
3月24日 日军宪兵田中勇厌战在饶向我投降。
3月 吴乌森旧部于西澳岛歼日伪军300余人。
6月30日 黄绪虞调离饶平，刘竹轩接任饶平县县长。
7月20日 中午大飓风，稻禾损失无数。
9月24日晚 10时飓风大作，潮属各县屋宇倒塌甚多，民众死者甚众。
10月 日军于海山成立伪饶平县政府。伪县长吴明锋，伪警察局长杨家略，是年11月16日，隆都沦陷，伪饶平县政府迁驻隆都店市，由杨家略接替伪县长。
11月16日 澄海县政府迁入饶平县黄径内寮村，后又迁至樟溪、东官、饶城等地。
12月14日 盘踞海山岛的日军进犯东界龙湾乡，为乡民击退。15日，日军又自三百门登陆窜犯汫洲、屿山、巫峡头及大澳等地。
12月15日 钱东成立钱东民众抗敌委员会，倡导人沈鉴吾、郑志澄。
12月25日 国民党饶平县党员代表大会于饶城召开，大会选举县党部执委监委委员，詹竞烈、林一经等5人为执行委员；林章南等3人为监察委员。
是年 县内霍乱病流行。饶城死者100余人，其中，双凤社后塘仔巷病死13人，6月13日邱阔咀一家病死3人；茂芝乡死40人；东界、柘林染病者1800多人，死150人；黄冈死亡2000余人。
是年 大旱大饥。县境自1942年冬起天旱无雨，至是年3月21日仅下透雨，4月又旱。加上日军蹂躏，官僚、地主、奸商市侩趁火打劫，粮价暴涨。县境饿殍载道，黄冈霍乱病流行时，每天陈尸20余具。当年全县饿死病死达81597人，卖儿鬻女的41241人，外出逃荒的27258人。
是年 本县旅居马来西亚华侨捐赠4万银元赈济本县饥民。
民国33年(1944年)
1月25日 日军200余人进犯仙洲乡，被钱东民众抗敌队击退。同月31日，日军再犯，均被击退。
5月1日 县城成立“饶平银行”(经理林琮璜)，属官商合办，共7000股，每股300元(国币)。
5月 广东第五行政区专员兼保安司令陈卓凡在饶平县政府召开东线国民党党政军联席会议。定于5月15日起，以饶平的黄冈和潮安橄榄宫为两个出入总口，对日军实行经济封锁。
6月 创办饶平简易师范学校于饶城(校长李芳柏)，设师范科、师范班两班。至1949年并入饶平第一中学。
7月1日 三民主义青年团广东支团饶平分团正式成立(前称“三青团”广东支团饶平分团筹备处)。
9月 中共中央通过中共广东省委电复中共闽粤赣边党组织：“恢复组织活动，开展武装斗争，配合全国大反攻”。周礼平分工负责恢复潮澄饶地区党组织活动工作。
9月 召开县临时参议会，揭发县长刘竹轩(1943年7月一1945年4月在饶平任职)的贪污受贿行为。刘被省政府处以罚款1万元。
10月13日 日机一架坠于大澳乡。机组6人，摔死1人，余皆就擒，并缴其军用图表、间谍网组织情况等密件。事后连人带物由第五区专员公署转送美国驻华第14航空队。
10月17日 县政府组建政务督导队，以杨家理为队长，下设4个组，对县属区乡镇进行视察检查。
10月28日 踞樟东日军100余人由盐灶海面登陆进犯仙洲、峙头、塔护等村，到处洗劫，峙头村被烧毁民房100余间，钱东民众抗敌队于孟臣堤奋力抗击，日军溃退。
是年 全县设4个行政区，62个乡及附城、黄冈两个镇，共767个保。隆都被日军占领，未设区。
民国34年(1945年)
1月5日至9日 县参议会召开第一次全体会议，审议县政府施政报告等。
是月 成立中共潮澄饶县委，书记周礼平，副书记兼组织部长吴健民。县委机关设于饶平县隆都的樟籍村。
是月 饶城创办县初级职业中学(校址在饶城新饶)，仅设商业班，校长黄鹤汀。一年后停办。
3月10日 国民党中央宣传部闽粤区宣传委员徐庆平迁饶平设处办公。
3月 中共潮澄饶县委宣布成立潮澄饶人民抗日游击队。
4月10日 刘竹轩调离饶平，林毅行接任饶平县县长。
4月18日 盘踞海山的日伪军向赤沙湾、三百门、灰寨、塔护等地进犯。遭澄饶军民狙击败退。时有迷途日军散兵抓逼汫洲乡民林振吻引渡，林机智勇敢，诱敌下海后潜逃，日军7人溺死。
6月1日 踞樟东日伪300余人，分三路进犯钱东。该区民众抗敌队于钱塘及上下西港与敌激战，日伪败退灰寨。
7月8日晚 踞樟东日伪三四百人，掠夺盐灶、黄隆民船。翌晨又炮击讲洲、青山头，劫掠汫洲，下午退去。
7月19日 踞潮安日军进犯埔尾，下午5时转攻径口、屯埔，骑兵则绕望海岭进犯新寮村，钱东乡兵民力战不胜，退守上浮山村。次日，双方在五脚岭、西林、高堂、赤岭、钱东等地激战。22日凌晨，日军全部向灰寨退走。
7月20日 踞樟东日伪军500余人，配合盘踞在金门、厦门的日军夹攻黄冈，焚杀劫抢。黄冈疮痍满目。
8月14日 广东人民抗日游击队韩江纵队第一支队在居西溜成立。
8月10日 第七战区挺进第二支队特务中队长杨短手(又名杨英勇，东界大港人)率部300多人，与盘踞在海山汛洲岛的日伪军激战，击毙日伪军50多名。
9月28日 日本宣布无条件投降后，侵汕日军在汕头市举行投降仪式。国民党饶平县政府派员接收驻隆都的日伪饶平县政府机构。饶平人民坚持8年的抗日战争胜利结束。
9月13日 飓风迅猛，拔木倒屋，连续三天，损失惨重。仅凤凰乡被毁房屋达700余
幢；柘林乡被毁渔船22艘，渔民遇风失踪146人，民房倒塌500余幢。
10月 县长林毅行接收整编日伪潮汕先遣军第三总队第一大队。
11月初 饶平及汕头、潮安、澄海、潮阳、揭阳、南澳等伪市、县长先后被捕。
11月 中共饶和埔丰县委在大埔县三溪成立，书记廖伟。
12月 撤销中共潮澄饶县委，分别成立中共潮安县工委和中共澄饶县工委。1946年1月，中共澄饶县工委改称中共澄饶丰县委，书记陈谦。
是年 县政府以保为单位举办的生产、供给、信用、运输、消费等形式合作社53个，社员12042名，19901个股份，股金总额176．68万元(国币)，因官绅操纵，不久先后解体。
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