《潮汕器物图解》之摔桶·打稻机·收割机

《潮汕器物图解：摔桶·打稻机》 　 　 詹玉池 　 　

这样用手打稻的方法现在在农村已经很少见了。不过在以前，它却是打谷子的重要工具。

在没有电力和机械设备的年代里，割完水稻后，需要有人打谷子（潮汕人称为“摔稻”），“摔稻”的重要工具便是“打稻桶”，潮汕话叫“摔桶”，或“摔斗”。

摔桶主要由桶、篾、短木梯三部件组成。桶面椭圆形，约长1.5米×宽0.75米×高0.75米。篾笘约高1.5米×宽2米，主要作用是把住摔打稻稿时的谷粒，木梯约1米长，挂在桶沿尖形的一端，伸向桶里，稻捆往梯面摔打，谷粒便掉在桶里。潮汕地区过去就有《摔桶打谷》歌谣：“竹木城门无关锁，挂张梯子乃短短。把总人去缴公粮，出来见了阿黄稿。”“把总”是明清时低级军官，喻农夫双手攥住稻捆：“黄稿”则是脱粒后之稻草。　　“摔稻”的姿势是很有讲究的。“摔稻”者首先要双手捏紧水稻茎干后部（如果握稻较多，则要用左手挑起3至4根禾稻，绕过右手的大拇指，再用左手拇指和食指紧紧夹住），然后双手向上扬起与头齐平（手动作要缓慢，以防止谷粒带出桶外），在空中划一个弧圈，呈“雪花盖顶”之势，接着用力往梯面摔打，谷粒就在惯性作用之下掉了下来。一捆水稻拍打时双手还需稍作抖动，这样有利于已脱粒的谷物全部撒落于谷桶内，防止谷物在再次上扬中抛撒。“摔稻”者还要连续把这捆水稻翻打几次直至谷粒完全脱落。这样原来沉甸甸的一把水稻，经反复打过后，稻谷已基本脱落在“摔桶”中，手里捏的是一把稻草了。　打完水稻一段，“摔桶”就往前挪一段，单纯靠人手“摔稻”是很不理想的，效率低，耗力大，“摔稻”者有时收完水稻后连胳膊都肿了，抬都抬不起来。

随着时代的前进，科学的发展，为了减轻体力劳动，在传统农业的基础上，试制出了代替人力、畜力、手工农具的机械，解放了劳动力，让亿万农民们走出了脸朝黄土背朝天的宿命。　　　　　　　打稻机，是把谷粒从谷穗分离出来，一种稻子收割加工工具，最传统的收割稻谷方法是打稻桶，完全靠手力。人力打稻机相对打稻桶略有改进，靠双腿踩踏，将谷粒从谷穗中分离，省力省时。　　　　　　　　图　　　　　　　　　　　　　　这种打稻机，它由机架、脱粒滚筒、篷罩、接谷斗等零部件组成。打稻省力、省工；卸下打稻部件，可作脚踏车使用。　　“摔稻机”一般必须两人以上同时干活才能使用，一人于前面踩动“摔稻机”，后面的人把稻禾放于谷斗内滚动的轮圈脱稻谷。脱稻谷的活儿很危险，需要把成把的稻禾拿起披开，用双手按紧，伸进“摔稻机”高速运转的滚圈上面脱稻谷，如果一个人拿稻禾的力量不够，便会连人带禾被拖到高速滚动的轮圈内……所以，小孩子只能于旁边打打下手，递递稻禾或帮忙给大人们送送茶水。

这是一种一个人即可用的打稻机。把踩蹬装置改装在打稻口的下面，人一边踩动踏板，一边将一把把稻禾送进滚筒中。

后来，又出现了电动打谷机。改人力踩蹬为马达驱动。这种机动打谷机节省人力，更大程度地解放了劳动力，从而促进生产力的发展。

如今，随着全自动的收割机开进潮汕农村，不管再宽的面积，只要收割机一过，就只见稻草整齐地摆在田里，谷子就像喷水一样喷洒在机上的斗里，再不需要人去割和打了。