莲藕有什么功效？

鲜藕营养丰富，滋补养身

新鲜的莲藕，含有大量的淀粉、多种维生素、膳食纤维以及富含钙、磷、铁等矿物质。

正因为含铁量较高，所以吃莲藕可以补铁补血。在很多食疗中都有用莲藕搭配煲汤给人进行补血。

莲藕的维生素C和膳食纤维较多，但含糖量不高，所以它适合肝病、便秘、糖尿病等病人食用。

藕生吃与熟吃，作用大不同

莲藕不仅营养丰富，对于老幼、体虚久病的人群来说，更是一种健脾养胃佳品。它生吃熟吃都可以，作用有所不同：

1、生吃——清热润肺凉血

鲜藕生吃，主要是将莲藕（无需削皮）压榨取汁饮用，可以调治多种病症。

（1）纯鲜藕汁可以缓解季节干燥带来的咽干、便秘、皮肤干燥等不适。

（2）鲜藕汁加上梨汁、荸荠汁、甘蔗汁混合成“四汁水”，可以治疗热病导致的口渴伤阴、焦躁。

（3）慢性咽炎引起的咽干、咽痒、声音嘶哑，支气管炎、咳嗽不止，鼻咽癌放疗引起的口干，也适合饮用鲜藕汁，可以有效缓解症状。

（4）发高烧出现口渴，喝上一杯鲜藕汁，可以退烧解渴。若将藕汁加入梨汁，退热解渴效果会更好。

（5）应酬喝酒多了导致醉酒，如果家里没有解酒的葛根，喝鲜藕汁同样可以帮助解酒。

应注意：鲜藕有清热作用，性偏凉，生吃或凉拌不容易消化，所以脾胃虚寒、腹泻人群不宜吃生莲藕。

2、熟吃——健脾开胃，止泻固精

莲藕煮熟以后，就有补养脾胃的功效。脾胃虚弱的老年人经常吃藕，身体将收到四个好处：调中开胃，益血补髓，安神健脑，延年益寿。

藕节具有显著的止血收敛作用，将其捣碎与红糖煎服，可以用于调治吐血、咳血、尿血、便血、妇女崩漏等病症。

此外，莲藕富含维生素K，又能清肺止血。对于罹患肺结核的人，吃莲藕有助于疾病康复。

不同品种的莲藕，怎么吃更健康

莲藕品种主要有红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕、麻花藕均含有较多的淀粉，糖尿病人群不宜多吃。

每一种莲藕都有最合适的做法，能让你吃的更健康。

红花藕：体形瘦长，呈褐黄色，表皮粗糙，淀粉含量高，水分少，口感糯而不脆嫩，适合煲汤或蒸煮。

白花藕：长相肥大，呈银白色，表皮光滑，肉脆汁多且甜，建议生食、凉拌、榨汁、炒食。