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鸡蛋存放的6不原则！

存放鸡蛋也有小窍门，许多人从超市买回鸡蛋以后，就直接扔进冰箱，引发对健康不利的一些问题。

1、不能横放

如果放太久，鸡蛋蛋白黏液在蛋白酶作用下导致脱水，失去固定蛋黄的作用。如果把鸡蛋横放，蛋黄会浮起来，接近蛋壳一侧，形成粘壳蛋。

2、不能小头朝下

放入冰箱时，鸡蛋小头要朝上而不是向下。目的是，让蛋黄上浮贴近气室下端，可以避免微生物入侵蛋黄，达到延长保质期作用。

3、不能水洗

存放鸡蛋前，不要用水清洗。番茄医生提醒，这样会破坏鸡蛋原先的保护膜，加速变质。所以，不要看到鸡蛋表面脏，就轻易洗去，反而会缩短保质期。

4、取出后不可以久放

从冰箱里取出的鸡蛋，在室温下会露出小水滴，而微生物与细菌正好，能够通过蛋壳渗入鸡蛋蛋液内层，鸡蛋就容易受到细菌感染，变得不新鲜。

5、不与挥发物同放

比如辣椒、姜葱蒜等挥发物一同存放，因为它们强烈刺激气味会通过蛋壳气孔，渗入鸡蛋内，加速鸡蛋变质。

6、没有冷藏条件下不与其他食物同放

如果家中正好停电，无法做到冷藏鸡蛋。要找一个专门存放鸡蛋的器皿，隔开鸡蛋。番茄医生提醒，这么做可以避免鸡蛋破裂与细菌感染，假如没有这样专门器皿，也可以用布或纸质制作一个模具来隔开鸡蛋。