餐厅经营不能换汤不换药，很多人抱着旧思维，觉得开个店，做好味道，顾客自然就来了。还有的觉得自己开店，就是店内老板，觉得身价倍儿涨，对顾客也没有之前的亲切劲。味道好了，消费者不一定像以前那样；服务差了，顾客肯定不会买你的帐，现在已经不是坐等顾客上门的时候了，需要餐厅做好宣传和营销，吸引客流。
店未开，广告得先行，在餐厅还没有在开张之前，就应该让方圆千米内的消费者知道你的店，吊足他们的胃口。新店开张最忌讳的就是静悄悄的，无人知道，谁会到店消费呢？新店初期的广告，讲究全方位宣传，实惠一点的就是传单，别看这种方式低端，但简单粗暴，同时只要你的传单能玩出不一样的境界，那就更好了。此外可以出一些内容策划，把店内的打折活动做的新颖别致一些，拉一些演出，不明真相的围观群众最喜欢的就是凑热闹。还可以发起试吃活动，这可以线上线下同时进行，跟游戏封测一样，让没有资格的人好奇围观，让试吃后尽可能的晒出来。这些机遇社交媒体汇集的人群在开业之后，餐厅走上正轨之后能形成自己的粉丝群。当然，要是这些方式您都不会的话，也可以借助团购、闪惠等一些第三方平台，不过这种宣传方式会把你捆绑到平台上，形成的消费群体跟自家餐厅没有太大关系。
在店内服务，不仅仅是服务态度，还有服务的方式。首先要把客人主动需求的被动服务方式，变成店内主动提供。进店时候的门口招揽，进门后的引导，别让顾客进门后两眼一抹黑不知道找谁安排座位。而且坐定后，更是要积极主动，提供免费的开水饮品，尽可能快的奉上菜单，餐巾纸等。点餐过程也可以利用好，这其中蕴含着很多促销机会。新顾客多送菜品，鼓励他们再来，还可以推荐店内的特色菜，鼓励带来新顾客可以给第三位半价。这些促销手段只需要换个类别和方式就能做的很好。就餐时，服务员及时的收取那些残渣剩饭，尽可能营造干净的几餐环境。出门时，老板可以跟顾客寒暄几句，营造一种熟人的交流方式。其实，好的服务能弥补很多缺陷，不仅能提高餐厅附加值还可以改善就餐体验。
这一点就是针对现在流行的开放式或半开放式餐厅。之前的互动体验大致围绕着抽奖游戏，店内留言强，匿名信等等。就是尽可能的让食客在等餐或就餐完毕后可以消除疲劳感。这时候如果能让顾客找到跟这个餐馆关联起来的理由，那他们就会自发宣传，晒到自己的朋友圈和社交媒体。一家餐厅能让每个顾客找到归属感，那就非常成功了。所以，餐厅要尽可能让消费者在就餐时感到家的愉悦感，这也是建立店内格调，打动消费者的原因。酒香还怕巷子深的，主动走出去，才是餐饮的未来，就餐的社交场景是构建人群的生活方式。体验不再仅是就餐双方，可以让顾客在半开放式的厨房中，参观大厨的制作艺术，甚至可以参与其中。在餐饮日新月异，竞争激烈的今天，创意和新奇也能成为关键的吸引点。
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