说起种特菜，土人参应该资历最深，起码有几十年的历史。不知是哪一年的哪一天，母亲的花盆里自生了一株可爱的小精灵，绿叶红花，灿烂无比。后来才知道它叫土人参，叶根均可食用，一试之下，果真很是美味。
这么多年来，土人参在每个花盆里开枝散叶，到处都可以看到它们的身影，因为它们每年都不需要留种，到了春暖花时不请自来，不需额外管理，就长势喜人。母亲一直契而不舍的食用它，她对土人参的评价很高，说它比落癸好吃多了。打汤下面条，随手揪几片绿叶嫩稍，方便的不得了。土人参的食用时间很长，从四五月份的幼苗可以一直吃到11月份打霜为止。土人参越掐越发，所需水肥不多，到了冬天挖出肉质根还可以煨汤。
有一年，母亲送我一盆微型月季花，培嫁而来的就是土人参，从此，我家的每个花盆里就长满了土人参，有时还要当作杂草除去。今年从各个花盆里移植了几棵，专门种在一个阔口大花盆里，从四五片叶就开始掐着吃，越吃
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