蜂蜜由大约80％的糖和不超过18％的水分组成。确切的数量取决于蜜蜂的种类、提供花蜜的植物、天气和湿度以及加工过程。
因为蜂蜜的成分取决于蜜蜂的种类以及它们所采集的植物花朵品种，所以蜂蜜的口味和颜色可能会明显不同，从透明到无色到深琥珀色。
尽管所含的营养随蜂蜜的种类而不同，但每100克蜂蜜中通常含有1343Kj的热量和75克碳水化合物，几乎没有脂肪，膳食纤维和蛋白质。蜂蜜中还含有多种微量营养素，例如钾，铁和锌等。
蜂蜜中富含抗氧化剂，这有助于身体健康；经常适量食用蜂蜜还可以改善心脏健康，有助于降低胆固醇、甘油三酯和血压；蜂蜜自身的天然抗菌特性还经常被涂抹在皮肤表面，用于帮助伤口愈合……
但是蜂蜜并不全是优点，如果过量食用或使用不当有可能会对健康造成影响，下面就来了解下吧。
富含抗氧化剂
高品质的蜂蜜富含几种重要的抗氧化剂，如酚酸和类黄酮，这有助于身体健康。
抗氧化剂是一种有助于对抗致病的自由基的化合物，从而降低细胞氧化损伤的风险。
相关研究证明，抗氧化剂可以预防慢性疾病，如心脏病、癌症和糖尿病。
改善心脏健康
用蜂蜜代替普通的糖可以改善心脏健康。有研究证明，食用蜂蜜可以减少心脏病的风险，有助于降低胆固醇、甘油三酯和血压。
促进伤口愈合
在一些传统医学中，蜂蜜被直接涂在皮肤上以帮助伤口愈合。这是由于蜂蜜具有的天然抗菌特性，能够减少可能导致感染的微生物的生长。
相关研究证明，蜂蜜的抗菌特性，有助于愈合溃疡和治疗皮肤病，如牛皮癣，皮炎和疱疹。
比精制糖更好
虽然蜂蜜的含糖量和热量都很高，但它仍然是比精制糖更好的选择。
蜂蜜能够提供抗氧化剂：包括酚酸和类黄酮。用来代替糖时，它可能不会增加你的血糖水平，并可能有助于降低胆固醇和甘油三酯。
可能导致体重增加
合理食用蜂蜜对健康有益，但它的含糖量高，热量高，如果每天大量食用会导致热量堆积。如果不通过运动或者其它饮食方式来调整有可能会导致体重增加，并因此会对你的健康造成影响。
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