进入冬季，大白菜开始走进了大家日常饮食中，其清淡爽脆的口感，以及实惠的价格，一直以来都很受人们的青睐。俗话说“百菜不如白菜”，白菜不但好吃，同时也是颇具营养价值，其中富含丰富的维生素、膳食纤维、抗氧物质等，其维生素C的含量比苹果还要高上许多，时常食用一些白菜对于促进肠道蠕动，帮助消化有着非常不错的帮助。
说起白菜的做法更是种类繁多，像大家经常会吃到的醋溜白菜、白菜炖豆腐、辣白菜等等，无论是哪一种做法都有其独特的滋味。今天我要和大家分享一款“白菜蒸肉”的做法。这款白菜蒸肉制作上极为的简单方便，蒸一蒸10分就上桌。白菜的清爽和猪肉的鲜美二者相得益彰，一口下去满嘴全是肉，真是好吃又过瘾。冬天到了，我家时常都会这么做上一次，鲜香唯美，全家人都非常喜欢吃。下面我们就来看一下这道白菜蒸肉的具体做法吧！
【准备食材】
大白菜6片，猪肉馅200g，鸡蛋1个，胡萝卜半根，姜2片，生抽1勺，蚝油1勺，香油1勺，白胡椒粉适量，盐适量，淀粉1勺。
【制作方法】
第一步，准备200g肥瘦比例3:7左右的猪肉，将其剁成肉馅，我这里为了省事，直接让卖肉的大姐用机器直接搅好的。然后加入1个鸡蛋、姜末、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油、适量白胡椒粉和适量盐，接着用筷子沿着一个方向将肉馅搅拌均匀。搅拌时尽量不要来回改变方向，不然蒸出的肉馅口感特别松散，不紧实。
第二步，准备6片大白菜叶，将其清洗干净，然后锅中烧水，加入少许盐，这样白菜的颜色会更加脆嫩。待水煮沸后，放入白菜叶，焯水30秒左右，将白菜叶煮至变软后即可捞出，然后再用凉水冲洗一遍，使其迅速降温。
第三步，将白菜叶平铺在菜板上，然后在白菜叶的一端放上适量的肉馅，将白菜叶卷起来，使肉馅包的稍微紧实一些，接着将多余的白菜帮切掉，其余的依照此过程重复操作即可。
第四步，将包好的白菜放入蒸锅中，上汽后蒸10分钟左右就可以关火盛出。
第五步，白菜蒸好后，将蒸出的汤汁倒入小碗中，然后加入1勺生抽、适量盐、适量白胡椒粉和1勺淀粉，将其搅拌均匀即可。
第六步，锅中放入少许油，油温烧至5成热左右，放入胡萝卜丁翻炒几下，然后倒入调好的料汁，将其炒至浓稠后即可关火。最好将料汁浇在蒸好的白菜上就可以食用了。
鲜香味美的白菜蒸肉就做好了，喜欢的小伙伴就尝试做起来吧！
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