小海螺，我们地片也将其称为“海瓜子”。究其缘由，估计就像嗑瓜子一样，没有果腹的满足，但有无穷美丽的回味！
小海螺的做法多种多样，即可当做下酒佐餐的佳肴，又是消遣解闷的零食！
小海螺价格低廉，吃法多样，味道浓郁，是平民百姓不可多得的海味!
上周去邻县单位帮忙，午餐时分，上了这么一盘海瓜子，听说这个是这家店的招牌菜，热卖的很！这个酱爆的滋味甚合我的胃口，咂摸手指，都是回味无穷。
无奈双双还要端个淑女的架子，不好在众目睽睽之下下手尽兴，只能暗暗咂摸，细品其中滋味，以求回家炮制。
我这个舌头也真不辱使命，尝出来甜面酱的妙用，回家炮制，也没有费多少工夫！
竟然被我复制出百分百的滋味！
酱爆的滋味灰常适合我，周末同样方法我还酱爆了猪大肠，同样过瘾啊！有兴趣的可以试试哦！
看海螺周身沟壕内的黑色酱汁，便是我的最爱了！
拿起一个小海螺，先放入嘴粒咂摸一番，用牙齿轻轻咬住探出脑袋的海螺肉，一拉，肉肉便尽归肚中了！
如果赶上头脑探出少的，拿牙签扎住，轻轻一扭，肉肉便出来了！
吃小海螺，也是需要技术的，会吃的，就像嗑瓜子一样，一个一个，忙不迭！就像我，就像我弟弟！
不会吃的，吃一个都费半天劲，拿着牙签戳半天，也整不出个肉肉来！就像俊良，就像我弟媳和我妈妈！
十五块钱的海瓜子，我们一家子愣是磕了足足一晚！
弟弟总结：以后请人吃海鲜，一定要吃“海瓜子”，真是省钱啊！
炒只需2分钟，吃却需2小时，划算吧？想请人吃海鲜的，可以考虑哦！
不会吃的，端着架子的，都要利用这根小小的牙签。
海螺肉一炒熟，都会自然伸出来，用牙签插住，轻轻一扭就出来了！
不过，过瘾的吃法，还是直接下手，下嘴！找准窍门，很快的说！
酱爆小海螺的做法灰常简单，但要是想要做出够味儿的酱爆小海螺，我总结了几点，仅供大家参考哦：
1、小海螺买回家，洗干净，放入水中，放少许油、盐，静养一小时，让海螺吐净泥沙。
2、调味料甜面酱是酱爆的法宝，一定不能省略。再加入少许花雕酒（料酒）去腥，白糖提味，想不好吃都难哦！
3、炒的时间一定不能过长，太长了肉肉容易回缩，变老，影响口感。自放入至出锅，保持在2-3分钟左右即可。
原料：
小海螺、葱段、姜片、八角、辣椒、甜面酱、白糖、花雕酒、生抽、盐、鸡精
1、小海螺买回来，洗净，放少许盐，用干净的水浸泡一小时，吐干净泥沙。（滴入少许油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙）
2、葱切滚刀块，姜切片，辣椒切段，备好。
3、锅子烧热，倒油，放入料煸炒出香味。
4、加入控干水份的小海螺，煸炒。
5、加入秘密武器——甜面酱。（根据海螺多少，放入一至两勺）
8、加入白糖。
9、煸炒片刻，根据喜好加入盐和鸡精调味。
10、出锅装盘即可。
双双唠叨：
1、小海螺买回来先放水中，放少许盐，滴几滴油，让海螺吐净泥沙。
2、甜面酱提味，但是因为本身就很咸，请斟酌放盐。
3、花雕酒的作用就是去腥，相当于料酒，但是我更喜欢这个味道。
4、加入白糖，也可以提鲜，白糖跟酱搭配，味道更好！
5、小海螺不能久炒，炒过了肉肉容易回缩，倒入锅子自始至终大约2-3分钟足矣！
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