凉拌黑木耳的做法

夏天到了，吃一些凉爽可口的凉拌菜有利健康，凉拌黑木耳，是将浸泡好的黑木耳在沸水中汆烫一会儿，再用冰水过凉，然后拌入用生抽、盐、醋、白糖、香油、鸡精、辣椒、蒜末调好的汁，拌匀就可以了！

难度：配菜(中级) 时间：10分左右

主料

黑木耳（干品）50g蒜头5-6瓣

红辣椒8-10个

辅料

生抽2茶匙 盐少许

米醋3茶匙 白糖少许

十三香少许 香油适量

鸡精1/3茶匙

凉拌黑木耳的做法步骤

1. 黑木耳干品50克。

2. 在温水里浸泡20分钟，洗净沙粒，沥干水份。

3. 红辣椒在开水里泡5分钟后切丁，蒜头拍扁剁碎末。

4. 将黑木耳在沸水锅里汆烫2-3分钟，捞起用冰水过凉，沥干水份，放在盘中。（最好是放入冰箱冷藏，就更凉爽了）

5. 用2茶匙生抽、少许盐和白糖、鸡精，3茶匙米醋、适量的十三香和几滴香油，再放入辣椒蒜末，调成味汁，浇在黑木耳上拌匀就OK了！