厨房设计

前两天看到一条热搜：为什么现在厨房越来越小了？

网友们都认同的观点无非都是：公摊面积越来越大了，开发商不做饭，打工人没时间下厨……总之都不是咱业主该反思的问题。

但说实话，很多时候厨房难用还真不都是面积小的锅。上世纪20年代，奥地利建筑师玛格丽特设计出大名鼎鼎的法兰克福厨房，也就6平米左右。

在如此紧凑的空间里，烹饪区、备餐区、水槽、收纳空间和现代化设备一应俱全，甚至还暗藏熨衣区。

其中，可抽出的操作台面、壁挂餐具收纳、入墙式水龙头……现在看来都毫不落伍。

反倒是当代厨房装修，很容易被一阵阵实行的风潮影响，硬塞一些并不符合使用场景的设计，自然也就很容易过时。

就拿我家厨房来说，当初一股脑把橱柜基本配置都放进去了，什么橱柜拉篮、多功能收纳拉篮，理想状态下所有碗筷餐具都乖乖各就各位。

现实是固定卡位和餐具尺寸并不完全合适，能储物但不多，平时常用的碗筷和调料，基本都在台面沥水篮放着了。

如果能重新装，我会选择在吧台做个抽屉专门收纳杯子，餐具抽屉做成抽中抽，上层平放筷子和烘焙工具，下层用更灵活的分隔工具竖向收纳盘子。

类似的过时厨房设计还有很多，谈不上翻车但确实严重影响了厨房使用体验。今天再来盘点几个，看看你家厨房有没有？

全封闭吊柜

吊柜的上下层空间使用率完全是两个极端，下层基本放餐具杯具，或是方便食品、调料包，讲究一个取用顺手，在这个前提下做出来的高度，开着门磕碰是常事。

而上层大多是积分送的小厨电、电器包装盒、不常用的杂粮囤货，很多一放就是一辈子。不借助外力够不到，再费心思收纳也不会想起来用。

在咱们大部分中国家庭，吊柜两层的功能都是刚需，但全封闭相当于没有做区分设计，显然就不会好用了。

因此，比较推荐做成半开放式，把常用和不常用的分开收纳。

比如上层该到顶到顶，藏那些没法扔的杂物，下层直接做成开放格或搁架，日常做饭都不用开关吊柜，自然也不担心油乎乎的手弄脏柜门了。

也可以直接减少吊柜数量，空出的区域全做搁架，适用于杂粮干货比较多的家庭，高处的瓶瓶罐一目了然，搭配收纳筐拿取也算顺手。

实在担心积灰，可以给开放格加上玻璃推拉门，水波纹、长虹玻璃不影响颜值，柜子里放了什么心里也有数。

冰箱吊柜

家用冰箱本身长得就越来越像大柜子，也难怪大家都追求嵌入效果，非要在冰箱上也装个小吊柜。

但它要是和旁边柜子平齐吧，极有可能比冰箱浅，看起来比不做还丑。

做得和冰箱差不多厚吧，是挺强迫症友好，但这高度你打开几率比厨房吊柜上层还低，竟然还有人给它配升降拉篮。都踩凳子打开柜门了，还有升降的必要吗?

看到相对合理的用法是放过季被子，但我寻思不做柜子应该也可以放。

最近这些年很多家庭都在更换和升级冰箱，怎么能保证几十年一直用同尺寸的冰箱呢？

要实在嫌冰箱上面空，放盆绿植就能解决，给家里带来呼吸感。

想收纳点东西可以放个藤编篮，增加点生活气息。

操作台面放厨电

之前我们经常提到，电器越多功能越容易样样不擅长，所以中国式厨房小家电很难缩编，每样都经常用，频繁从柜子里拿进拿出肯定不方便。

于是很多家庭厨房操作台直接成了电器工作区，类似西厨台面，剩下切菜备菜的空间更紧巴巴，自然用着不顺手。

所以更推荐在厨房利用纵向空间做一组高柜，常用电器放在人体黄金操作区的高度，搭配抽拉层板，使用时不影响散热，

但也别一股脑儿全塞高柜。比如最佳操作高度那层放了电饭锅的话，那么上层放微波炉就有点高了，端汤汤水水不顺手。不如留在台面，或者用支架固定在吊柜下方。

还有千万别跟风做微波炉、蒸烤箱吊柜，不但高度不合适，还涉及到不同型号散热问题，有严重安全隐患。

双槽水池

精装修配的双槽，用几次就受不了了，稍微大点的锅具都没法平放。

通常小点的槽就会一直当沥水篮，洗好的餐具常年在这儿搁着。可在大池子里洗菜洗肉时，水又会溅到这边，总觉得不太干净。

大单槽最实用的场景就是同时放好几个锅外加菜板，以及堆积一整天统一晚上洗的餐具。

当你定期清洁油烟机接油盘、冰箱抽屉配件时，也是大单槽更趁手。

有条件可以升级成双水槽，一个大单槽+小水槽分开，真正实现多个家庭成员同时使用不用急。

转角橱柜过度设计

橱柜转角空间设计不是用来炫技的，很多看似智慧的做法并没有提升多少利用率。

比如这种复杂的转角抽屉，只是看着很爽，内部形状并不适合收纳。

还有外网上令人惊叹的各种旋转拉篮，有种机关算尽但放不了啥的感觉。真的有必要在这个黑暗的转角花这么多心思吗？

交错层板+双联动门还算实用，放不常用的锅具和米面粮油空间利用率挺高。

最简单粗暴的做法——台面下方直接空置，连柜门都不用做，用小推车取代鸡肋调料拉篮，烹饪时直接整个拖出来用特别方便。

也可以装个拉篮专门存放根茎类蔬菜，下面藏个垃圾桶，原本的鸡肋区域瞬间变外挂了。

内置垃圾桶

上面这样半隐藏垃圾桶是很机智，但内置橱柜垃圾桶就属于伪精致。

法兰克福厨房里倒是有个桌下垃圾桶，果皮菜渣直接推进去，满了再抽出来倒掉。它好用的前提是：收集器抽出清洗方便，并且每次用完立刻清理。

但现实中的桌下湿垃圾桶，大多是下图这种桶内置且不易取下的设计。垃圾袋一旦破了，汤汤水水就会渗进垃圾桶很难刷洗。提着袋子出来还会担心漏到台面上，徒增忧虑。

下图这种内置干垃圾桶也一样鸡肋，本来扔垃圾最多只需脚踩一下，现在还需要开柜门。关键是那些装过肉的沾油的包装，不完全洗干净放在柜子里也很快会发臭生虫。

如果非要隐藏垃圾桶，不如参考上面转角柜的思路，留出一个无底柜，搭配带轮子的大垃圾桶用。厨余垃圾可以用不锈钢置物架+小垃圾袋，直接放在水槽里，满了就及时扔掉。

玻璃门伪开放厨房

很多家庭会给开放式厨房装玻璃门，平时敞开，炒菜时关上隔绝油烟，制造一种伪开放的效果。

但无论是地轨还是吊柜玻璃门，平时开合实在算不上方便，每次都要用门栓固定，如果经常保持打开的状态，总有一天会想拆掉。

如果是经常关上门爆炒，也得做好勤擦玻璃的心理准备。

有时候为了配合玻璃门的位置，岛台必须自己的牺牲面积，变成鸡肋小吧桌，失去了很多可能性。

其实做半开放式厨房，最主要就是为了互动，挖个窗洞就够了。

归根结底，无论是时下热门的网红风格，还是几十年长盛不衰的经典设计，好不好用还是取决于是否符合自己家使用习惯。

还有哪些厨房设计，是你们觉得有些过时、后悔装了的？欢迎评论区留言，如果有弥补和改造的好方法，也来给彼此出出主意~

*文中图片来源网络/小红书

（文章来源：菠萝斑马居住指南，如有问题请立即联系）