糖烤板栗
阿涛
介绍
绝对靠谱的，能脱壳的烤制方法！
材料
生板栗500g
食用油8g
蜂蜜15g
砂糖10g
清水15g
做法
① 板栗洗净后沥干，从疙瘩处向头部切一道口子
② 将食用油倒入板栗中，拌匀
③ 烤盘上垫锡纸，倒入板栗
④ 使用忠臣智能电烤箱LO-30S，200℃预热后，中层架，上下火200℃烤20分钟
⑤ 蜂蜜、砂糖、清水调匀，中途抽出烤盘，均匀涂抹在板栗上
⑥ 面上加盖锡纸后，再进入烤箱200℃烤10分钟
⑦ 然后揭走锡纸，再烤10分钟即可
⑧ 香喷喷的糖烤板栗就出炉了！
蔓越莓饼干
惠妈妈hui
介绍
君之的蔓越莓饼干经常做，可是比较甜，这个是减糖的，其他步骤基本不变，这个量刚好做小吉饼干模一条。
材料
低筋面粉180克
黄油110克
蔓越莓50克
糖粉60克
全蛋液2大勺
做法
① 黄油切小块，室温放置软化。
② 低筋面粉还有糖粉混合过筛，加入到软化好的黄油中。
③ 两大勺的全蛋液加进去。（注意，我这个勺子是比较浅的）
④ 全部混合均匀（大家洗干净手混合吧，这样最快最均匀！）
⑤ 混合至这个状态。
⑥ 加入稍切碎的蔓越莓。
⑦ 混合均匀，让蔓越莓分布均匀些。
⑧ 保鲜袋包着面团，放进小吉饼干模中定型，没有的话可以徒手定型，放冰箱冷冻室，大约45分钟，冰冻至硬。（饼干面团要压紧压实）
⑨ 冻好的饼干面团拿出来切块。
⑩ 烤盘中铺上油纸，整齐排列好饼干。进烤箱165度20分钟左右即可。
烤好的饼干移至晾网放凉，晾好的饼干密封保存。
小贴士
蔓越莓喜欢稍微切碎一点，这样分布在饼干面团里面会比较均匀一些，这个甜度刚刚好，喜欢甜的可以适当加糖。
爆米花
高高
介绍
儿子爱吃爆米花，那就动手做咯，尽可能拒绝外面卖的那些不健康的东西??
材料
玉米粒120克
玉米油10克
糖70克
水100克
黄油40克
做法
① 锅中加入10克玉米油，小火烧热
② 倒入120克玉米粒
③ 小火盖上盖子，防止玉米粒爆出来，不停的摇动锅，开始听到看到越来越多玉米粒都爆开
④ 玉米粒全部都爆完了，倒出来
⑤ 锅中放入70克糖，加100克水，小火不停搅拌，搅拌到出来焦糖色，加入40克黄油，熬化即可
⑥ 倒入之前爆好的爆米花，快速拌均匀
⑦ 美味的爆米花就ok啦，大宝贝说，妈妈，太美味了
小贴士
一定要用不粘锅
小小花生酥
涵涵麻麻
介绍
超好吃的花生酥，一口一个，根本停不下来！ 原方子是sammy的，经过偶小小的改良后，不会太甜，所以这款花生酥偶感觉味道很合适！ 从此下午茶又多了款点心！ 份量：36个左右
材料
低筋面粉130克
黄油90克
花生100克
糖粉60克
蛋黄2个
盐2克
做法
① 准备好材料，并称重。
② 花生倒入锅内炒熟（干炒即可不用放油哦，这样做出来的小小酥香味更浓郁~）
③ 炒熟后将花生用粉碎机打碎（不用打的太碎，以保留花生的口感），如果您没有粉碎机可以把花生放入塑料袋内，用擀面杖把花生压碎~
④ 黄油软化，软化后放入糖粉和蛋黄，用打蛋器打发至体积蓬松即可。
⑤ 低筋面粉过筛和盐倒入打发得黄油里翻拌均匀，形成面糊。
⑥ 把炒熟打碎的花生倒入面糊里，用手揉匀，形成面团。
⑦ 把面团揉成一个个的小圆球，摆在烤盘上，将圆球用手稍微压扁。
⑧ 将烤箱预热至175度，同时在小圆球上刷上一层蛋黄，可以撒点黑芝麻点缀。
⑨ 刷好后把把烤盘放入预热好的烤箱内，时间先设置15分钟，注意随时观察，烤到表面变为金黄色就可以出炉啦~
⑩ 看，很好吃吧！
小贴士
⒈ 花生炒熟后记得把皮剥了哦~
⒉ 建议大家一定用糖粉，因为它比白砂糖更细腻，做出的小小酥口感更好，也更容易打发。
⒊ 筛入面粉后可以适当加一些炼乳，这样奶香味会更浓~
⒋ 烘烤时一定注意不要碰烤箱表面哦，小心烫伤。另外烘烤的时间大家要注意，时间一长很容易烤糊的。
自制猪肉松
香儿厨房
介绍
自制猪肉松，以前都不敢动手，怕炒的手酸和火候控制不好炒焦了前功尽弃，现在好了，交给面包机，一个小时多10分钟坐等鲜香美味的猪肉丝，比外面买的还好好吃，没有什么添加和防腐的，可以放心安全食用。继续赞~
材料
猪后腿肉350克
葵花籽油适量
鱼露适量
生姜适量
小葱适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
白糖适量
做法
① 猪肉去掉筋膜后洗净切小块，准备小葱和姜片
② 猪肉冷水下锅后加入小葱，生姜和料酒
③ 盖上煮到8分开的时候撇清泡沫后转小火煮50分钟
④ 之后捞起待微凉后放入保鲜袋里用擀面杖敲散
⑤ 放入碗中加入一调羹葵花籽油
⑥ 适量白糖
⑦ 加鱼露
⑧ 再加生抽和老抽拌匀，可以尝试一下味道后调整
⑨ 加入面包桶内按肉松功能，一小时10分钟
⑩ 鲜香美味的猪肉松做好了
小贴士
⒈ 猪肉松的口味可以依照自己喜好调整。
⒉ 整个过程最后10分钟差不多炒干了少许肉松会飞出桶外，之前最好上面盖上一层锡纸最好。
铃铃铃！
考试时间到！请同学们自觉把学习资料放到讲台上来！保持安静！
现在是2016年烘焙帮春季联考，但凡完成试卷的童鞋都有机会获得烘焙帮定制烤箱！
好了，开烤！
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