初秋，我们说多了秋天一定要注重滋补，滋补也围绕着诸如牛羊肉、鸡鸭肉，没错用这种肉类熬制的汤暖胃，而且滋补效果良好，可是大家似乎忽略了一些附属食材带来的营养功效。今天小编要给大家介绍的主角是猪油，猪油大家可别小瞧，它的营养一点也不比猪肉差，多吃猪油能够补体虚、润秋燥，可是想要熬出美味的猪油可不是什么易事。小编这就告诉你，熬猪油时加入一些八角，熬出的猪油没有腥味，还特别香，这么营养美味的猪油具体是怎么熬出来的呢，大家赶快和我一起学习一下吧！
By 花凝雨嫣
配料：
猪板油 750克、八角 1个、水 半碗
烹饪步骤：
1.买来的板油，卖家给切好了，看起来不错，油脂很厚
2.先用水来清洗一下，这个有点麻烦，会弄的手上和盆子上都是，之后用热水一烫就可以了
3.洗干净的板油，把油倒入锅里，然后再倒入小半碗水
4.放入一颗八角，可以去腥，等出油的时候捞出来，怕做点心用时会有八角的味道
5.开火，大火煮开，这个时候是在蒸发水分
6.水分慢慢的蒸发完了，开始出油了
7.油出的越来越多，开始转小火熬制，这个时候可以把那颗八角拿出来了
8.用勺子舀出油，倒入容器里，不要等到最后一起往外舀，要一边出油一边往外舀，如果火稍微大点最后油凝固之后会是黄色的
9.第一次舀完出的油，继续炼制，这个时候油渣开始慢慢变黄，又出了些油，接着往外舀，这样油凝固之后就会是雪白色
10.最后油渣完全变黄，油脂榨完，这个板油出油率很高，最后就剩了一小碟油渣，猪油室温等待冷却自然凝固
11.冷却凝固之后的猪油，雪白，没有异味，可以放冰箱冷藏了，做开酥点心便可以用了，随用随取非常方便
烹饪小贴士：
1、猪油，中国人又称它为荤油或猪大油。从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下是白色或浅黄色固体。
2、如果想要猪油雪白，一定要随时出油并且随时往外舀。之前炼制了一锅，是等到最后油渣变黄才往外舀，结果凝固后油为黄色，而且油渣味很浓，做点心味道特别大。
你自己熬过猪油吗？
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