好蜂蜜是什么样？

(健康时报记者 乔靖芳)2016年3月26日-28日，由中国养蜂学会、中国蜂产品协会共同主办，山东英特力生物科技有限公司承办的“中国蜂业博览会暨2016年全国蜂产品市场信息交流会”在山东济宁举办，众多专家及企业家共同探索中国蜂业持续健康发展战略。

蜂蜜主要成分是果糖和葡萄糖，并含有与人体血清浓度相似的各种无机盐，如铁、钙、铜、钾等，还有维生素和有机酸，是不少人日常的“宠儿”。

好蜂蜜是什么样?

近些年来，假蜂蜜充斥市场，蜂蜜没我们想象的那么“单纯”，勾兑、造假等字眼频繁出现在食品行业。据全国人大代表、山东省东营市蜂蜜研究所所长宋心仿介绍，目前的假蜂蜜主要是加入了果葡糖浆，这样就会降低蜂蜜本身的保健价值。

还有一些质量不太好的蜂蜜没有经过蜜蜂充分酿造，蜂蜜没有完全成熟，活性酶等营养成分不足，人工脱水浓缩也破坏了蜂蜜本身的营养价值，虽然色泽和口感较好，但是味道有点过于甜腻，而且花香味不明显。会上各位专家一致认为成熟蜜才是好蜂蜜，将蜜蜂采回来的植物花蜜中加入蜜蜂自身唾液中的酶，经过15天以上的充分酿造，使含水量降至20%以下，各种营养物质达到成熟条件后，蜜蜂自行吐蜡将其封盖。这样酿造出来的蜂蜜生物活性物质保留的更多，花香味浓，口感也更绵柔细腻。本次大会的承办方英特力生物科技有限公司承诺，要做好这样的成熟蜜。

你适合喝哪种蜂蜜?

我们在超市中最常见的就是椴树蜜、枣花蜜、荆条蜜、洋槐蜜等，它们的功能侧重不同，应该根据自身情况进行选择。

1、椴树蜜：嗓子不舒服时

椴树蜜是东北特有蜜种之一，是难得的森林蜜种。椴树蜜呈浅琥珀色，浅黄剔透，结晶后细腻洁白。它含有葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、酶及酯类，具有润肺、止咳、增加食欲等作用。

2、枣花蜜：身体不好时

枣花蜜呈深琥珀色，蜜汁透明或略浊，有光泽，质地黏稠，有枣花香味，味道香甜，不易结晶。枣花蜜性平味甘，能补中益气、养血安神、解毒润肺。非常适合妇女、儿童、老年人和体弱患者。

3、荆条蜜：“烧脑”时刻

荆条蜜呈浅琥珀色，气味清香，口感甜润，结晶后细腻。荆条蜜对于脑力工作者、学生、上班族都非常合适，有利于促进体力恢复。适合饭后易困倦、体力消耗大，精神压力大者。

4、洋槐蜜：睡不着时

洋槐蜜又名刺槐蜜，其特点为颜色浅，甜润爽口，甜而不腻，有洋槐特有的清香，不易结晶，洋槐蜜中果糖含量非常高，极易被人体吸收利用，且果糖转变成脂肪的能力小于葡萄糖，是青少年、爱美女士与老年人的理想食品。洋槐蜜中含有刺槐苷和挥发油，可抗菌、防腐和止咳，其性清凉，对舒张血管、改善血液循环等有一定作用。临睡前服用洋槐蜜能起到助眠作用。

蜂蜜的食用方法很多，可以用在早餐中抹到面包片上，或者用温水冲着喝，不过无论什么方式，喝了蜂蜜，就要注意减少其他糖类的摄入，尤其是糖尿病人要减少蜂蜜的摄入。