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农村婆婆用白菜做的美食,让我这个城里人真涨见识!

农村婆婆用白菜做的美食,让我这个城里人真涨见识!

这才叫养生2016-11-025评

和老公结婚以来,我们因为工作都比较忙,所以几乎很少看望住在农村的婆婆,一年就只能回去一两次。刚好这几天我和老公都放假就想着回农村看望婆婆,顺便也可以去农村散散心。不过这次行程有了意外的收获,婆婆教会了我怎么做白菜,各种方法,可好吃了。

酸辣白菜:将干辣椒切块,葱切段,姜切成细丝;青、红辣椒去蒂、籽,切菱形片;将白菜去叶,留颈部,改成0.3厘米厚的抹刀片; 锅内加少许底油烧热; 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片; 爆香后加入白醋,然后迅速将切好的白菜放入锅内;加入精盐和味精翻炒,勾芡,加少许香油,出锅即成。

老干妈白菜粉条:主料:白菜、粉条、五花肉 辅料:植物油、盐、老干妈、姜、生抽、 香葱、姜。先将粉条用热水泡一下,让粉条变软,再将粉条过一遍凉水,把白菜洗净切块,五花肉洗净去皮切薄片,香葱洗净切末,姜切末。热锅加少许的植物油,加五花肉煸炒出油,加姜末,白菜翻炒到变软,加老干妈翻炒出香味,先将水煮开,再加粉条搅拌,再加盐和生抽和胡椒粉拌均匀,最后在上面撒上一些香葱。

白菜肉卷:先将白菜叶用沸水烫软;肉馅放入碗内,加入精盐、味精、葱姜末、香油,搅匀待用。将烫过的白菜叶,切成长10厘米、宽7厘米后,在菜板上铺平,抹上肉馅,卷成直径3厘米的卷。锅置火上,放入花生油烧至七八成热,将白菜卷依次蘸上面粉、鸡蛋,入油煎至微金黄色捞出。原锅内留底油少许,投入葱姜丝炝锅,烹入高汤,放入煎好的白菜卷,加入精盐、味精,待汤汁将干时淋入香油即成。

金边白菜:将白菜洗净去叶,取白菜帮洗净沥干水,用刀拍松,抹刀切成1厘米宽的条。红干辣椒切成3厘米长的条片。锅内加植物油烧热,放入干辣椒片炸至变色,下入葱(切末)姜(切末)末及白菜,旺火速炒,烹入米醋翻炒,再加入酱油、白糖、精盐、料酒、味精煸炒,至色变黄时,用湿淀粉10(淀粉5克加水)勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。

干煸白菜:白菜去老帮洗净用刀片成薄片,白菜帮和白菜叶分开。红尖椒洗净切小段。蒜瓣切薄片。生姜切成细丝。锅里倒入少许植物油,锅热后倒入白菜帮片,小火煸炒。等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶,继续小火煸炒等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出,备用。锅里倒入植物油,油热后放入姜丝爆香。倒入蒜片,红椒爆香。倒入白菜片,大火翻炒。调入精盐,炒匀即可出锅。

我最喜欢简单的菜,一来容易上手,二来因为简单可以偷懒。这次婆婆教我可让我开开眼界了,食村简单,又好吃,做法又容易。


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