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2015.12.03
食材:白菜、辣椒面、白糖、蒜末、姜末、苹果末
清洗好大白菜、掰成一片一片的,每一片都抹上盐后,静置盆里;
大概等到七、八个小时以后,大白菜就会自己出水
用干净的水把大白菜冲一冲,冲淡掉咸味,再把这些大白菜撕成一小条一小条的(自己在家吃,这样比较方便)
找个干净的盆里面放上辣椒面,加开水烫一下,所有制作辣白菜的过程中都不能沾油;
等辣椒面变凉加点糖,搅拌均匀;
用料理机打蒜末和姜末放里面,再加苹果末,拌均匀;
把沥干水的白菜放盆里搅拌均匀就能吃了,放俩个小时发酵一下味道更好!
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