今天教你怎样用外面吃两块骨头的钱，在家做出一锅的酱骨头！

今天吃什么 2016-03-13 18:49

简介

以前喜欢外面吃酱骨头，后来发现自己买来酱一锅的成本出去只能吃两块。。。

果断自己动手丰衣足食了~~

炖肉的香料家里有什么就放什么了，只有常见香料味道也是棒极了。

建议在锅里泡过再加热吃，入味很好

或者最后大火滚几分钟收一下汁也很赞。

酱骨头的汤卤鸡蛋卤豆皮，不是一般的香呢~~

用料

猪棒骨	1条约1300克
水	适量
甜面酱	1茶匙
黄豆酱	1/2茶匙
糖	1茶匙
料酒	4茶匙
酱油	3茶匙
盐	适量
姜	2片
山楂酱	1茶匙
料包
花椒、八角、陈皮各适量
肉蔻、丁香各少许（可以省略）
香叶一片、桂皮1小段

酱骨头的做法

1. 棒骨斩断清水浸泡4小时以上

   期间要注意间隔换水，将血水倒掉

   

2. 将花椒、八角、陈皮、香叶、桂皮、肉蔻、丁香装入调料网球或者用干净的纱布包好

   

3. 锅中下少许食用油，加入1茶匙糖炒至融化变色

   

4. 依次加入酱油、甜面酱和黄豆酱

   

5. 翻炒均匀倒入水

   

6. 将棒骨放入锅中，倒入炒好的料汁

   继续加入刚好能没过骨头的水，加入料包和姜片

   

7. 大火煮至沸腾

   用勺子撇掉浮沫

   

8. 加入山楂酱

   

9. 盖上盖子转小火炖1.5个小时开盖子加入适量盐继续小火炖40分钟左右关火

   

10. 可以即刻装盘食用也可以继续在汤里泡1-2小时使肉更加入味，吃的时候加热捞出即可

    

小贴士

山楂酱可以用山楂干或者新鲜山楂代替。