广东人煲汤喜欢加果皮，陈皮汤来集合啦！

广东三宝其中之一的“陈皮”

是广东人煲汤最常用到的食材之一

陈皮用来煲汤，汤属于滋腻之品，加入陈皮可以袪腻增香，同时陈皮有理气健脾、祛湿化痰的作用，放入汤中作原料，这样煲出来的汤鲜美可口，不仅有助于增加胃口，还能防止和消除饭后引起的腹胀感。

    淮山陈皮羊肉汤

                     

材料：

羊肉300克、新鲜淮山150克、陈皮5克、桂圆肉15克、枸杞10克、姜10克、料酒、盐适量。

做法：

1. 羊肉洗净切块用盐和料酒腌一下；

2. 淮山去皮切段，陈皮洗净切丝，其他材料洗净备用；

3. 把除了枸杞以外的所有食材放入锅中，加清水没过所有材料，先用大火煮沸，再用小火熬煮1小时左右；

4. 熄火后，撒上一些枸杞和盐，略略搅拌，即可喝汤吃肉。

      陈皮羊肚菌猴头菇鸡汤

                     

材料：

陈皮5克、土鸡半只、猴头菇1个，姬松茸6朵，羊肚菌8朵，虫草花少许，红枣3颗、姜片3片、盐少许

做法：

1.陈皮、羊肚菌、虫草花、姬松茸、红枣清洗干净，土鸡切大块、猴头菇切成小块备用；

2.所有材料放在一起浸泡20分钟，中途换两次水，最后一次浸泡的水不用倒掉，可以留着一起煲汤；

3.一起放入砂锅中炖煮两小时，起锅前15-20分钟倒入羊肚菌，连带泡发的汤水一起倒入，按个人口味添加盐调味即可。

     陈皮红枣白鸽汤

                    

材料：

白鸽2只，红枣50克（去核），枸杞20克，陈皮5克，桂圆少许，姜片少许，盐。

做法：

1. 白鸽去毛及内脏洗净，冷水下锅，焯一下去腥，洗净后备用；

2. 加入除枸杞外的所有材料以及持平的水，大火煮开转小火煲一小时左右即可；

3. 关火前加入枸杞，再加入盐调味即可。

     陈皮粉葛猪骨汤

                     

材料：

陈皮一块（约3-5克），粉葛一节，猪筒骨500克，料酒15克，蜜枣2颗，葱姜10克，盐适量。

做法：

1. 陈皮浸软洗净撕成小块，葱姜切片备用；

2. 猪筒骨入冷水锅，煮至沸腾后撇去浮沫，倒出洗净备用；

3. 取出粉葛、削去外皮，清洗干净后切出1-2厘米的粉葛片备用；

4.将粉葛、猪筒骨放入锅中，加入适量水煮沸后撇去浮沫，加料酒、葱姜，改小火炖1小时，一小时后加入蜜枣以及适量的盐调味后再煮10分钟即可食用。

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