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凉拌皮蛋豆腐
用料：
皮蛋 / 嫰豆腐 / 大蒜
生抽 / 老抽 / 醋 / 糖 / 麻油 / 料酒
做法：
1.嫰豆腐用凉开水洗净；用豆腐刀切出花边。
2.皮蛋切成小块；大蒜剥皮切碎
3.在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面
4.在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁
5.将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀
松花蛋肠
用料：
松花蛋/ 鸡蛋 /
松花蛋调料 / 热水/ 塑料肠衣
做法：
1.将鸡蛋打散在盆中，充分搅匀
2.松花蛋调料放入碗内，用热水搅匀
3.调料水稍微晾凉后倒入蛋液里搅匀，一边倒一边搅拌
4.松花蛋切小块倒入蛋液中
5.混合好的蛋液用灌肠漏斗灌入准备好的塑料肠衣内，分三段打结系好绳子
6.蒸锅内加水，放入蒸锅蒸20分钟，蒸好后晾凉就可以吃了
拌皮蛋
用料：
松花蛋 / 小尖椒 / 大蒜
姜 / 鲜酱油 / 白糖
盐 / 鸡精 / 高汤
做法：
1.松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，随意切成小块，不要太碎
2.、大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入鲜酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时
3.最后食用前轻轻拌匀即可
鲜辣皮蛋
用料：
松花皮蛋 / 红辣椒 / 青辣椒 / 香菇
做法：
1.处理原料，切块切丁
2.爆炒，放一点点底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了~盛盘子里，上面放切好的皮蛋
3.加蒜末，酱油，醋，还可以放一点香油
豆豉鲮鱼拌皮蛋
用料：
皮蛋 / 豆豉鲮鱼罐头 / 葱花 / 陈醋
做法：
1.将皮蛋用细线切割，准备适量陈醋和葱花
2.把罐头里的豆豉和汤汁倒入陈醋中，鲮鱼切碎后和皮蛋一同加入拌好的汤汁中即可
凉拌皮蛋
用料：
皮蛋 / 生抽 / 蒜末
生抽 / 蚝油 / 麻油 / 辣椒油
做法：
1.准备好皮蛋，蒜瓣，生抽
2.蒜瓣用刀剁碎
3.加入生抽、耗油、辣椒油、麻油，拌匀待用
4.每个皮蛋切成
5.将切好的皮蛋摆盘，浇上拌好的调味汁，吃的时候拌匀即可
剁椒皮蛋
用料：
皮蛋 / 青尖椒
油 / 酱油 / 醋 / 糖
做法：
1.把青尖椒洗净，切成小丁
2.热锅里加些又，爆香青椒丁
3.改小火，加一点酱油和少量糖、醋，翻炒出香味
4.把每个皮蛋切成4瓣，装盘
5.把刚才炒好的调料淋到皮蛋上，拌匀即可食用
青椒炒皮蛋
用料：
青椒 / 皮蛋
蒜/ 小米椒
做法：
1.锅热倒油下蒜末和小米椒炒香。
2.炒香后倒入皮蛋翻炒30秒
3.翻炒均匀后倒入青椒继续翻炒1分钟。
4.随后调味，加适量盐，生抽翻炒均匀
5.翻炒至入味即可出锅
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