家常烙饼，不加酵母，不用揉面，一切一卷柔软筋道，凉了也不硬

我就来跟大家分享一道葱花饼的做法，家常烙饼，不用揉面，一切一卷柔软筋道，层次分明，凉了也不硬。

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相信生活中很多人都比较喜欢吃葱花饼，也有一些人在家制作葱花饼的时候会出现一些问题，比如烙出来的饼发硬，不好吃，不筋道等。其实之所以会出现这些问题是因为你的烙至方法不对。下面我就来为大家解决这些问题，怎样烙饼柔软又筋道，教你一招，保证饼又香又软，不发干不发硬。喜欢吃葱花饼的朋友可以进来学习一下。

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【食材】：面粉，水，葱花，五香粉，盐，热油等

【做法】

第一步：首先在盆中倒入300克左右的面粉，一般用150克的开水烫面，剩下的一半用凉水和面，半烫面做出来的饼非常的柔软，而且凉了也不会发硬，搅拌成面絮状之后加入适量的食用油，然后下手揉成偏软一点的面团，盖上盖子醒面半个小时左右，和面的时候加点食用油锁住面团的水分，可以使和出来的面团更柔软。

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第二步：切点葱花放在碗中，加入一勺盐，一勺五香粉，然后再倒上烧好的热油搅拌均匀，葱花油酥就做好了。

第三步：在案板上撒上适量的干面粉防粘，将醒发好的面团取出来不用揉直接搓成长条下成面剂，将面剂都揉圆按扁然后用擀面杖擀开，擀成一个薄饼，然后在上面再刷上一层食用油，然后再在上面涂上一层葱花油酥，涂抹均匀之后在饼的中间切一刀，然后从中间卷起来，这样饼的层次就出来了，最后封口捏合，再放在案板上按扁，擀开，葱花饼的生胚就最好了，饼的厚度大约3毫米左右就可以了。

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第四步：电饼铛或者平底锅预热，少刷点使用油，将饼胚放进锅中，然后在饼的上面再刷上一层食用油锁住饼的水分，这样可以使烙出来的饼更鲜嫩，凉了也不硬，盖上盖子开大火烙1分钟左右，1分钟之后翻面，再继续烙1分钟左右，然后来回翻动几次，看到饼鼓起来的时候用铲子稍微揉搓一会儿，这样饼的层次更分明，烙的时候用大火烙，这样可以减少烙至的时间，烙出来的饼才会柔软，一直烙至表面金黄就可以出锅了。

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家常烙饼，不加酵母，不用揉面，一切一卷柔软筋道，凉了也不硬，这就是我带给大家的烙饼的方法，用这种方法烙出来的饼特别的柔软，凉了也不会发硬。

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怎样烙饼柔软又筋道，教你一招，保证饼又香又软，不发干不发硬，第一和面的时候要用半烫面式的方法来和面，烙出来的饼才会柔软又筋道，第二，和面的时候加点食用油可以使烙出来的饼更柔软，更鲜嫩。第三，烙饼的时候要开大火烙，这样不但能较少烙至的时间，还可以使烙出来的小饼更柔软，即使凉了也不会发硬。只要大家按照这个方法来烙，保证大家都能烙出想软好吃的葱花饼。