6道素小炒，味道都不错，每天下班炒一个，再也不愁明天吃什么

【木耳烧豆腐】

木耳属于菌类食材，豆腐是豆制品，这两种食材搭配营养和美味都会更好。

食材：木耳、豆腐、青红椒、盐、生抽、蚝油、姜、蒜

做法：1，木耳提前泡发，洗净。老豆腐切成小块，青红椒去籽去蒂，切成小块。2，热锅凉油，倒入姜丝和蒜末，小火炒出香味。3，倒入豆腐和木耳，加入没过食材一半的清水，再加入半勺生抽和半勺蚝油调味，盖上锅盖烧5分钟左右。4，倒入青红椒，加入适量盐调味。5，翻炒至青红椒断生即可出锅。

【毛豆炒蘑菇】

毛豆炒着吃，咸香开胃，搭配蘑菇，还能增加一份鲜味，特别好吃。

食材：毛豆、蘑菇、剁椒、盐、、白糖

做法：1，毛豆粒洗净，倒入开水中，大火焯水1~2分钟，把毛豆煮至断生。2，蘑菇洗净，撕成小块。3，热锅凉油，倒入姜丝和蒜末小火炒出香味。再加入1勺剁椒，继续小火炒出香味。4，倒入蘑菇，大火炒软。然后倒入焯熟的毛豆，加入适量盐和少许白糖调味，大火快速炒均匀即可。

【芹菜炒香菇】

芹菜含有丰富的膳食纤维，常吃可以润肠降压。搭配香菇一起炒，味道鲜香，赛过炒肉。

食材：芹菜、香菇、辣椒、姜、蒜、盐、生抽、白糖。

做法：1，芹菜去叶洗净后切成段，香菇洗净后切片。2，切好的芹菜开水下锅，大火焯水1~2分钟捞出。3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、辣椒，小火炒出香味。4，倒入香菇，大火快速炒软。5，倒入焯水后的芹菜，加入生抽、盐和少许白糖调味。再次炒均匀就可以出锅了。特别简单好做，味道鲜香。

【豆腐皮烧蘑菇】

秋冬季节多吃豆制品和菌菇类食材，不仅可以增加营养，还能提高身体的免疫力。

食材：豆腐皮、蘑菇、香葱、盐

做法：1，豆腐皮切块，蘑菇洗净后撕成小块。2，热锅凉油，倒入蒜末和姜末小火炒香。3，倒入豆腐皮翻炒几下，然后加入清水，再倒入蘑菇，烧2分钟使食材更入味。4，最后加入盐和香葱段，大火快速翻炒均匀即可出锅。

【蒜香芸豆丝】

芸豆一年四季都不便宜，但是真的很好吃，尤其是切成细丝，加蒜末清炒就很好吃。

食材：芸豆、大蒜、盐

做法：1，芸豆掐掉头尾，开水下锅，大火煮2分钟左右。捞出后用凉水过凉，再切成细丝。2，热锅凉油，倒入蒜末，小火炒出香味。3，倒入芸豆丝，加入适量盐调味，大火快速炒均匀，这道菜就完成了，非常简单。

【西红柿烧茄子】

茄子也是这个季节的时令蔬菜，不仅新鲜，价格也非常便宜，可以常吃。

食材：茄子、西红柿、盐、白糖、老抽、生抽、香醋、淀粉、姜、蒜

做法：1，茄子去皮，切成滚刀块。西红柿去皮，也切成块。青椒同样切小块。2，热锅倒油，油量是平时正常炒菜量就可以。3，油热后倒入茄子，大火不停地翻炒，把茄子的表面炒软。4，倒入姜末和蒜末炒香。5，把番茄和青椒倒入锅内，大火翻炒。6，取个小碗，加入盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、香醋，淀粉和清水搅拌成碗汁。7，把碗汁倒入锅中，大火烧至所有食材断生，汤汁变浓稠就好了。