小时候我妈总是用一个大大细口玻璃瓶泡一大瓶蒜，然后我跟我弟用长筷子夹，特别难夹，我们一边看电视一边夹着吃，一晚上也就能夹出几个，有时候夹到没泡透的，被辣的龇牙咧嘴直跺脚…
大蒜两斤，再准备一把水果刀。
剥蒜，量根据你家的密封玻璃罐容量而定，绝对是个体力活，建议边看电视边剥。
用水冲洗干净，然后晾干或者用厨房纸擦干。如果要放辣椒的话也一样的将辣椒清洗干净，晾干水分。
提前准备一个干净的罐子，（塑料，玻璃）的都可以的。
把大蒜装入瓶子里， 可以不清洗就直接装瓶了，个人觉得有蒜衣包裹的大蒜不会脏，再说清洗过的大蒜，要等大蒜凉到没有水分，才可以装瓶，非常麻烦!不嫌麻烦的姐妹，可以清洗凉干再装瓶。
把洗好晾干的小米椒切段、然后放入装大蒜的瓶子中。接着加加一勺白糖、一勺醋
都加好以后，将生抽酱油倒入装大蒜的瓶子里，酱油盖过大蒜就可以了！不要加盐哦！酱油是咸的，再加盐就真的太咸了！
盖好盖子密封，常温放一个月，让酱油慢慢渗入大蒜中，就可以尝到美味的酱油泡蒜了！
泡了一个月后还会有辣味，喜欢吃带一点辣的已经可以吃了。跟我一样不喜欢带辣味的，就要泡两三个月，而且泡透了的蒜，吃了才不会有口气，拿来下饭下粥都特别好吃。
1.跟别人家的酱油泡蒜不一样，我的做法酱油不用煮，也不用加别的调料，这样简简单单就很好吃，口感爽脆，也不会过咸…
2.保存得当可以放半年以上，我没试过放更长时间了，因为我每次都不会泡很多，吃完再泡…
3.泡蒜头的酱油可别浪费，拿来拌面或者做菜都很香…
4.泡透的蒜头（一点辣都没有那种）吃了不会有口气，大家可以放心。我亲自测试过了…
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