今天的菜谱有点怪，不过却是意料之外的好吃哦~

豉辣豆腐

原料：北豆腐/内脂豆腐、豆豉、小葱、红辣椒

配料:盐、红油辣酱

做法:

1、选豆腐一块、豆豉适量、小葱一把、红辣椒2―3根。

2、将豆腐切成厚度约0.8cm的薄片。

3、均匀码在盘子里，撒少许盐，上蒸屉大火蒸8分钟左右。

4、同时炒锅加热，倒入豆豉、葱花、红椒段炒香。

5、再放入两勺红油辣酱，小火炒香即可。

6、取出蒸好的豆腐，将酱料倒入盘中，撒少许葱花即可。

两种手法：蒸豆腐/炒辣酱

1、豆腐易碎，用蒸的做法更能保持豆腐的完整性，撒少许盐入味，食用的时候与酱料辣油蘸食或拌开即可。

2、豆豉和红油辣椒酱一起炒香，既有诱人的红油辣味还保留了豆豉独特的风味。

白灼菜心

原料：菜心，蒜碎，花椒，植物油，生抽，醋，香油。

做法：

1、菜心洗净。

2、过滤水倒入锅内烧开。

3、放入菜焯烫40秒。捞出放入盆内，倒入过滤水过凉一下，沥干，盛入盘内。

4、锅里热油，加入几个花椒粒，放入蒜碎稍微爆香，关火。加入酱油，醋，香油，最后淋在菜心上即可。

油煎茄子

只是用茄子，挂一层调过味的糊，用少许的油煎熟，竟也吃出了十分朴实的美好。最主要的是，蘸一点自己调的蒜泥醋油，真是一口气吃到饱。它做起来又非常快手，

原料：长茄子2只。面粉，水，蛋，盐，花椒粉。蒜，醋，香油，辣椒油。

做法：

1、面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。

2、茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。

3、蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食。

凉拌菜花

原料：菜花1/3个，菜椒1个，小洋葱1个，胡萝卜1根。花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，醋3汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙。

做法：

1、胡萝卜切片后用模子刻出花朵，其余蔬菜分别切块。

2、胡萝卜和菜花开水中焯1分钟，捞出过凉沥干，与其余蔬菜放入同一容器。

3、加入一汤匙热花椒油，加辣椒油，醋，生抽，盐，糖，香油拌匀即可。

辣白菜炒饼

原料：烙饼200g，辣白菜150g，绿西葫和黄西葫各一块。油，大蒜几瓣，老抽，开水少许。

做法：

1.烙饼的做法点此：这里。每次烙饼时，我喜欢多烙几张，剩余的就切条放入冰箱冷冻，可以用来炒饼吃，非常方便。辣白菜也是自制的，味道很正，做法点这里。切好备用。西葫切片备用。大蒜拍碎。锅里热油，先放入一部分蒜碎炝锅。

2.放入西葫芦翻炒均匀后，加入辣白菜继续炒至西葫塌软。

3.加入饼条倒入老抽，翻炒均匀后倒入适量开水，继续炒至水被均匀吸收。

（辣白菜有咸味，老抽的量可根据自己口味来。）

酸辣蕨根粉

原料：蕨根粉150g，大蒜半头，小青红辣椒各2个，生抽1汤匙，醋3汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，热油1汤匙，花生粉1汤匙，辣椒油1汤匙，香油1茶匙。

做法：

1、烧开锅中的水，放入蕨根粉焯至变软没有硬芯，过凉。蒜拍碎切成末，青红辣椒切碎。

2、蕨根粉沥干水份，放入辣椒碎和蒜末，浇上热油，加入花生粉，生抽，醋，糖，盐，辣椒油，香油拌匀装盘即可。

拌烤辣椒

拌烤辣椒是把辣椒经过烤制后去除大部分水份，微焦状态时碾成泥，

加入了香葱香菜等以及调味料来拌制的一道独具风味的小菜。

原料：青辣椒6个，香葱一小把，香菜几颗，花生米适量，胡萝卜少许。油，盐，生抽，醋，香油。

做法：

1、辣椒排入铺了锡纸的烤盘，烤箱最高火，一直烤至表面微焦。时间约20-30分钟。

2、花生米放入油锅中，小火炒熟。虽然炒花生米不吃油，但还是可以稍微多放点油，最后拌菜用。炒好的花生米放凉后用蒜臼子捣碎。放入容器中备用。

3、香菜和香葱切成碎末，胡萝卜切小碎屑。

4、烤好的辣椒去蒂，同样用蒜臼子碾成泥，然后把所有材料都放入容器里，加盐，生抽，醋，香油拌匀即可。

小贴士：

这道菜的关键在于要把烤好的辣椒碾碎成泥，如果方便，可以把香菜香葱同样都碾一下，味道会更好。