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老年人进食量可用拳头算

2017-07-13

老年人进食量可用拳头算

老年人进食量可用拳头算

康健/文

不超过1个拳头大小的肉、蛋类。每日摄入禽、畜肉类50 g,鱼虾类50~100 g,确保优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的充分摄入;坚持一日一蛋,胆固醇升高者可吃半个,并注意定期监测血清胆固醇水平。减少动物性脂肪,膳食中的胆固醇每日不宜超过200~300 mg,忌食含胆固醇高的食物,如动物内脏、鸡皮、蛋黄、蟹黄、鱼子、鱿鱼等。

相当于2个拳头大小的谷类。老年人牙床萎缩、牙齿松动、脱落,食物咀嚼能力下降,故饮食宜松软、易消化吸收,不宜粗糙、生硬、块大、油腻。其中,谷类(主食)每日可吃200~350 g,包括50 g以上的粗粮,如糙米、小麦粒、荞麦粒、燕麦粒、黑米、薏米仁、玉米粒等,及时补充膳食纤维。

保证2个拳头大小的豆、奶制品。奶类营养成分齐全,易消化吸收,提倡老年人每天喝鲜牛奶300 g,30~50 g豆类及其制品,二者均为含钙丰富的食物,有利于提加骨密度,减缓老年人骨质丢失的速度。患心脑血管疾病、高脂血症者宜采用脱脂奶。

不少于5个拳头大小的蔬菜和水果。老年人吃水果、蔬菜更要吃新鲜的,每天蔬菜400~500 g,最好是深色蔬菜约占一半;水果200至400 g,保证每餐有1~2种蔬菜,每天吃2~3种水果,注意蔬菜、水果不能替代,确保维生素、矿物质、膳食纤维以及天然抗氧化物的摄入。

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来自:GXF360  > 美食
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