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新做法,水嫩细滑的肉末鸡蛋羹,来一口呗

食材:鸡蛋4个、猪肉馅、油少许、生抽少许、香葱一棵

1、4个鸡蛋打入碗中

2、加入少许盐,用筷子充分打散

3、将凉水倒入蛋液中再次搅拌均匀(水量是蛋液的2倍左右)

4、随后将蛋水融液过滤到蒸碗中(此步骤可排除蛋液中的气泡,使蛋羹光滑如镜面)

5、用保鲜膜蒙住蒸碗,表面用牙签扎几个洞透气,并随凉水入蒸锅,水沸腾后大火蒸8分钟

6、蒸蛋羹时,可另起锅,热调味油,放入肉末翻炒至熟,并加入生抽调色后备用

7、蒸到6分钟时,将保鲜膜去掉,将肉末轻轻铺撒在蛋羹表面,然后继续完成剩下的2分钟

8、时间一到,即可关火,并撒上葱花,就可以端出去开吃咯

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来自:颍水农场主  > 美食
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