新做法，水嫩细滑的肉末鸡蛋羹，来一口呗

食材：鸡蛋4个、猪肉馅、油少许、生抽少许、香葱一棵

1、4个鸡蛋打入碗中

2、加入少许盐，用筷子充分打散

3、将凉水倒入蛋液中再次搅拌均匀（水量是蛋液的2倍左右）

4、随后将蛋水融液过滤到蒸碗中（此步骤可排除蛋液中的气泡，使蛋羹光滑如镜面）

5、用保鲜膜蒙住蒸碗，表面用牙签扎几个洞透气，并随凉水入蒸锅，水沸腾后大火蒸8分钟

6、蒸蛋羹时，可另起锅，热调味油，放入肉末翻炒至熟，并加入生抽调色后备用

7、蒸到6分钟时，将保鲜膜去掉，将肉末轻轻铺撒在蛋羹表面，然后继续完成剩下的2分钟

8、时间一到，即可关火，并撒上葱花，就可以端出去开吃咯